Tag Archives: Chinees

October 7, 2014 · 7:00 am

Food Truck Tuesday – Chinese kip en rijst ‘bowl’

Chinese chicken & rice bowl; quick, easy and full of flavor! | in my Red Kitchen #chiciken #chinesechicken #chicken #hoisin #recipe #rice #stirfry #foodtruck #FoodTruckTuesday

– Click here for this recipe in English -> Chinese chicken rice bowl –

Kun je geloven dat het alweer oktober is? Jeetje wat gaat de tijd snel. Het is alweer de eerste dinsdag van de maand en dat betekent natuurlijk Food Truck Tuesday! Tijd voor weer een recept, gemaakt met Food Truck inspiratie.

Ik ben dol op kommetjes. Grote kommen, kleine kommen, kommen in een leuk kleurtje of kommen met een hippe print. Ze zijn allemaal van harte welkom in mijn keuken. Ik heb meer kommen dan borden en ze komen in alle maten. Ik vind het leuk om bijgerechten of garneringen te serveren in kleine kommetjes, en dan het liefst ‘mix and match’. We eten ons avondeten vaak ook uit diepe borden, of uit grote Aziatische kommen. Sowieso altijd als we met stokjes eten, maar vooral ook als we met ons avondeten op de bank ploffen omdat we weer Continue reading →

2 Comments

Filed under Aziatisch, Food Truck Tuesday, Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , , , , ,

January 28, 2014 · 7:00 am

Foe Yong Hai

Foe-yong-hai-4-inmyredkitchen

En hoppa! Na de Three Cup Chicken van vorige week nu alweer een Chinees gerecht! Of tenminste… ‘Chinees’ zoals het in Nederland bekend is 😉 Aanstaande vrijdag is het niet alleen Chinees nieuwjaar en begint het Jaar van het Paard, maar deze week vindt ook de Foodblogswap weer plaats.

Voor de eerste Foodblogswap van 2014 mocht ik koken van Aranka’s Kookblog, dat je kunt vinden op www.natriumarm.eu. En de naam zegt het al, Aranka moet noodgedwongen natriumarm eten door een nierziekte en ze is dus een blog begonnen om haar lekkere recepten te delen. Ze laat goed zien dat natriumarm (en dus zoutloos) eten niet smakeloos hoeft te zijn.

Foe-yong-hai-2-inmyredkitchen

Daar kan ik nog iets van leren, Continue reading →

18 Comments

Filed under Aziatisch, Foodblogswap, Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , , , ,

January 23, 2014 · 7:00 am

Sanbeiji – Three Cup Chicken

Three Cup Chicken | in my Red Kitchen

Oh jongens, ik heb nu toch weer een lekker recept ontdekt!
Het begon allemaal toen we met vrienden gingen eten op Sawtelle. Sawtelle is een straat hier in de buurt die bomvol zit met goeie Japanse eettentjes, het wordt niet voor niets ‘Little Osaka’ genoemd. Maar als je beter kijkt dan zie je ook een Vietnamees restaurantje en wat Koreaanse tentjes.

We stonden in de rij te wachten op een plekje in onze favoriete ramen bar, ramen is een Japans noodlesoep gerecht. En het is súper lekker, ik moet dit zeker om de week wel ergens gaan eten om mijn ‘ramen fix’ te krijgen 😉
Terwijl we dus stonden te wachten op een tafel hadden we het over de andere restaurantjes in de straat. Continue reading →

8 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees, LA Treats

Tagged as , , , , , , , ,

December 14, 2012 · 10:00 am

Ma Po Dou Fu

Ma Po Dou Fu, en dat is géén typfout. Het is een pittig Chinees gerecht met tofu en gehakt. Een goeie combi! Het is het lekkerst met simpele witte rijst.

Ik vond dit recept in een kookboek dat ik in Beijing kocht. Ik koop graag kookboeken in het buitenland, altijd op zoek naar iets nieuws of naar iets dat typerend is voor het land.
Een beetje jammer dat dit kookboek ook gewoon verkrijgbaar is bij bol.com 🙁

Maar dat maakt deze Ma Po Dou Fu er niet minder lekker van. Ik hou wel van een beetje pittigheid in mijn eten, maar niet als het je mond verdoofd 😉 Daarom heb ik voor onderstaand recept de pepers een beetje teruggebracht.

Ma Po Dou Fu, voor 4 personen

Kom ma po dou fu 2 Continue reading →

Comments Off on Ma Po Dou Fu

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , , ,

November 13, 2012 · 12:00 pm

Chung Yau Ban – lenteui koeken

Chinese scallion pancakes 'chung yau ban' | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Chinese scallion pancakes –

Je spreekt het uit als ‘tjoen jau bèn’ en het wordt in China als ontbijt gegeten. De familie van mijn Chinese tante koopt het bij een straatverkoper in het dorpje waar ze wonen. Hier in Nederland bestel ik het standaard bij de dim sum.

Maar zelf maken is nóg lekkerder! Ik had dit recept al lang geleden gevonden maar destijds klonk het als moeilijk. Maar inmiddels in mijn ogen niet meer. Hieronder zie je duidelijke foto’s over hoe je ze oprolt.
Hier in Amsterdam noemen ze het ‘Beijing pannenkoek’, maar pannenkoek klinkt iets te simpel. Het zijn eigenlijk gewoon lenteui koeken. Doordat je eerst een dunne lap deeg maakt die je vervolgens oprolt, platdrukt en bakt krijg je heerlijke knapperige laagjes.

Ze zijn heerlijk bij een (noodle)soepje of gewoon als middagsnack.
Naast lenteui gebruik ik ook wel eens gedroogde gezouten garnaaltjes voor de vulling. Laat je hierdoor niet afschrikken, alleen met lenteui zijn ze ook heerlijk!

Continue reading →

7 Comments

Filed under Aziatisch, Brood, pizza & deegwaren, Hartige snacks

Tagged as , , , , ,

August 19, 2012 · 9:17 pm

Bapao

Bapao-inmyredkitchen

– Click here for this recipe in English -> Baozi – Chinese steamed buns –

Ga naar de toko, schaf een paar bamboe stoommandjes aan en vergeet de bapaobroodjes uit de supermarktvriezer.
Dit zijn namelijk de beste bapaobroodjes die je ooit hebt geproefd.

Ondanks de tropische temperaturen had ik zin om de keuken in te duiken. Met af en toe een pauze op ons schaduwrijke balkon met een koud glas fruitwater 😉

Ik maakte een heerlijke koude gazpacho met knoflookcroutons. Maar ook deze heerlijke bapao’s. Continue reading →

26 Comments

Filed under Aziatisch, Brood, pizza & deegwaren, Hartige snacks

Tagged as , , , , , , , , , ,

July 31, 2012 · 3:19 pm

Ma Lai Ko, luchtige Chinese cake

Mijn nichtje van 10 jaar oud is ondanks haar leeftijd al een foodie in wording. Ik stimuleer dat natuurlijk graag, dus afgelopen week kwam ze een paar nachten logeren. Ik heb haar onder andere geleerd om zelf ragout te maken en we zijn samen gaan dimsummen. Ze is zelf half Chinees dus dat scheelde, we genoten allebei van alle heerlijke gerechtjes. Ik probeer bij ieder bezoekje aan Oriental City iets te kiezen wat ik daar nog niet eerder heb gegeten.

Afgelopen week werd het Ma Lai Ko, een heerlijk luchtige gestoomde Chinese cake. Het bleek een goede keus te zijn.
Ik heb vervolgens direct meerdere recepten op internet gevonden waar we die middag in de keuken mee aan de slag gingen. Inmiddels is het drie dagen later en heb ik al vier cakes gebakken, dat zegt genoeg toch?

Ma Lai Ko in stoommandje

Continue reading →

24 Comments

Filed under Aziatisch, Cake & taart

Tagged as , , , , , , , , , ,

July 17, 2012 · 9:22 pm

Chinese pizza

Chinese-pizza-3-inmyredkitchen

Mijn tante is Chinese, ze woont al bijna 20 jaar in Nederland en ze kookt altijd heerlijk. Eigenlijk is dat best handig, zo’n Chinese tante. Zo leert ze me wel eens Chinese lekkernijen te maken, zoals deze “Chinese pizza’s”, of wontons. Maar wat het allerfijnst is aan een Chinese tante: twee jaar geleden mochten mijn broer en ik mee naar China, waar ze voor het eerst sinds vijf jaar haar ouders weer ging opzoeken.

Het was een hele bijzondere reis naar een bizar land, Broer en ik hebben twee weken de toerist uitgehangen in Beijing, Guilin en Shanghai. De andere 2 weken verbleven we in het dorp van onze tante, bij haar ouders, acht uur rijden onder Shanghai. Daar maakten we het Chinese dagelijkse leven mee en kregen we heerlijk eten voorgeschoteld.

Continue reading →

3 Comments

Filed under Aziatisch, Brood, pizza & deegwaren, Hartige snacks

Tagged as , , , , , , , ,