– Click here for this recipe in English -> Dutch sausage rolls –
Ik vermoed dat dit voorlopig even m’n laatste recept zal zijn voordat ik mijn tijd ga besteden aan het baren en verzorgen van een baby 😉
Je hebt vast al gemerkt dat het wat rustiger is op in my Red Kitchen de laatste tijd. Ik ben gewoon niet meer zo avontuurlijk in de keuken, kies liever voor makkelijk en snel en iets dat ik al vaker gemaakt heb. Ook kook ik graag al bestaande recepten, ik voel me even niet avontuurlijk genoeg om zelf recepten te bedenken. Maar wees gerust, ik ken mezelf en mijn drang om iets nieuws te willen bedenken en maken komt vast terug als ik me over een poosje wat fitter voel.
Dit recept voor worstenbroodjes is ook niet van mezelf, maar ik vond het wel leuk om het te delen. Het komt namelijk uit het geweldige boek Home Baked van Yvette van Boven.
Omdat ik niet kon wachten tot de Engelse versie van het boek uit zou komen in Amerika heb ik mijn moeder laatst gevraagd om het voor me mee te nemen. En ik heb er geen seconde spijt van gehad, wat een heerlijk boek is het!
En sinds ik zwanger ben kun je mij erg blij maken met Nederlands eten en eten van ‘vroeger’; zoals beschuit met hagelslag, een boterham met kaas, aardappelpuree, ragout met rijst en kip, ontbijtkoek, haribo snoep etc. Ik heb nog nooit zoveel gekocht bij de Europese winkel! 😉 Via Facebook kwam ik laatst een recept tegen voor ‘croque monseur pop tarts’, maar ze leken verdacht veel op die kleffe kaasbroodjes die je bij de Hema of op het treinstation bij de kiosk koopt. En oeps, toen had ik daar opeens weer zin in, dus dat recept moest er twee weken geleden aan geloven. En lékker dat ze waren!
Toen ik het recept voor worstenbroodjes in Home Baked zag toen wist ik het ook meteen. Dát wilde ik eten! Dus het was het eerste recept dat ik maakte en het zal ook niet het laatste zijn.
Ze zijn zoveel lekkerder dan ik me herinnerde, dus ik vind dat jij ook maar gauw aan de slag moet en ze nooooooit meer kant & klaar moet kopen in de winkel 😉
Ik hoef het vast niet te zeggen, maar zelfgemaakte worstenbroodjes zijn zoveel lekkerder dan die uit de winkel!
Ingrediënten
- 15 gr instant gist
- 200 ml lauwe melk
- 450 gr bloem
- 2 tl zout
- 50 gr zachte boter + een beetje extra
- 1 ei
- 500 gr half-om-half gehakt
- zelfgemaakt paneermeel van 3 beschuitjes
- 1 ei
- peper & zout uit de molen
- snufje nootmuskaat
- snufje gemalen kruidnagel
- 1 ei, losgeklopt
Bereidingswijze
- Week de gist 10 minuten in de lauwe melk tot het is opgelos. Zeef de bloem met het zout boven een kom.
- Giet het gistmengsel al knedend bij de bloem en voeg ook de zachte boter en het ei toe. Kneed tot een zacht en soepel deeg en voeg wat extra bloem of melk toe indien nodig.
- Kneed op het aanrecht nog een minuut of tien door (óf vijf minuten als je een standmixer gebruikt). Vorm een bal van het deeg, doe in een kom en dek af en laat op een warme tochtvrije plek rijzen voor 1,5 uur of totdat het deeg in volume is verdubbelt.
- Maak ondertussen de vulling:
- Kneed alle ingrediënten tot een goed gekruid gehakt dat niet meer enorm plakt. Verdeel in 2 of 3 stukken en rol er lange worsten van, laat de lengte afhangen van de lengte van de bakplaat.
- Vet de bakplaat in met boter.
- Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap met een dikte van ruim ½ cm en snijd de lap in 2 of 3 rechthoeken (weer afhankeleijk van de lengte van de bakplaat). Bestrijk het deeg lichtjes met het losgeklopte ei en leg het vlees in het midden van ieder stuk deeg.
- Vouw nu eerst de korte kant over het vlees en daarna de lange kanten. Gebruik wat extra ei om de naden te sluiten.
- Leg de worstenbroden op de bakplaat met de naad naar onderen.
- Dek af met een schone theedoek en laat rijzen voor 30 minuten.
- Verwarm de oven voor op 200 graden, bestrijk de wortenbroden met losgeklopt ei en bak ze daarna in 25 minuten goudbruin.
- Snijd in stukken en serveer direct.
NB:
Iets bewaren voor later? Laat ze dan afkoelen na het bakken, snijd in stukken en bewaar ze in een luchtdichte zak in de vriezer. Simpel ontdooien en opwarmen in magnetron of oven!
Geniet ervan!
Het ziet er ook prachtig uit!
Pingback: Dutch sausage rolls -
Bedankt Ellen voor het posten van dit recept. Heb hier in de Filippijnen al verschillende Nederlandse recepten bereid, maar nog nooit worstebroodjes. Dat is dus wat ik volgende week ga doen.
Veel geluk bij de bevalling en als je iets gezonds wilt eten wat goed is voor zowel jou als de baby kijk eens “rond op de website http://www.ilovemoringa.com
Nogmaals bedankt en een fijne vaderdag.
Paul