Soms moet je eens wat anders proberen. Living life on the edge enzo… Stap eens uit je comfortzone en koop die mooie schoenen met de te hoge hak dan je normaal gewend bent. Of stap eens op de trein naar een stad waar je nog nooit bent geweest om een dagje rond te lopen. Verf je haar in een andere kleur, neem permanent of knip het een stuk korter.
Buiten je comfortzone gebeuren de leukste dingen en vinden de leukste ontmoetingen plaats. De mooiste dingen zijn er te zien, te horen en te proeven!
Ik wilde eens iets anders maken, iets nieuws proberen. Daarnaast had ik wat restjes op te maken, garnalen, zalm en spinazie. Heel veel spinazie. Omdat ik de laatste tijd vaak een (rauwe) spinaziesalade eet als lunch kocht ik in al mijn enthousiasme een enórme bak met verse spinazie. Ja lekker dan, afgelopen week kwam het er niet van om spinazie te eten dus die bak met spinazie stond te verleppen.
Ik had ook nog bladerdeeg in de vriezer en de nieuwe vlaaivorm die ik laatst kocht had ik nog niet gebruikt. Maar ik had eigenlijk ook niet zoveel zin om een voor de hand liggende quiche te gaan maken. Je weet wel, zo eentje die ik altijd al maak als ik een quiche maak. Nee, het was tijd voor iets anders, het was tijd om uit mijn comfortzone te stappen.
En als het zou mislukken dan konden we altijd nog eten afhalen.
Maar gelukkig, deze quiche is gelukt. En hoe! Wat een goeie smaakcombinatie! Lekkere pittige garnalen waarvan je proeft dat ze vers zijn. Ok, ze komen uit de diepvries maar ze zijn van goede kwaliteit en ze zijn lekker ‘knapperig’. En gelukkig zit er heel veel spinazie in deze quiche, in tegenstelling tot vroeger vind ik spinazie nu heel lekker. De eieren zijn ook goed op smaak gebracht, ze smaken eigenlijk een beetje als zo’n Japanse omelet. Alle smaken in deze Aziatische spinaziequiche met zalm en pittige garnalen kwamen goed samen en klopten bij elkaar, heel erg verrassend!
Ontzettend 'fusion' en buiten je comfortzone, maar deze Aziatische spinaziequiche met zalm en garnalen is zo lekker. Dat móet je eens proberen.
Ingrediënten
- 12 tijgergarnalen (uit de diepvries, ontdooit)
- 1 el sojasaus
- 2 el sriracha*
- 250 gr spinazie
- 250 gr verse zalm, in blokjes gesneden
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 1 gegrilde paprika, in repen
- 6 – 8 plakjes bladerdeeg
- 3 eieren
- 2 el mirin (Japanse kookwijn op basis van rijst)
- 2 el sojasaus
- 2 tl sesam olie
- 1 el limoensap
- 2 tenen knoflook, geperst
- snufje zout
- 1 el sesamzaadjes
Bereidingswijze
- Marineer de garnalen in de sojasaus en sriracha. Zet weg in de koelkast voor 30 – 60 minuten.
- Ontdooi het bladerdeeg en verwarm de oven voor op 190 graden.
- Bak ondertussen de ui en paprika glazig op middelhoog vuur in een beetje olie. Voeg de zalm toe en als deze net roze begint te worden dan voeg je de spinazie toe. Roer nog 2 minuten door totdat de spinazie geslonken is.
- Bekleed een (ingevette) vlaaivorm met het ontdooide bladerdeeg.
- Verdeel het spinaziemengsel over het bladerdeeg.
- Klop de eieren los met de mirin, sojasaus, sesamolie en limoensap en roer dan de knoflook en het zout erdoor.
- Verdeel het eimengsel over de bakvorm en strooi er de sesamzaadjes over.
- Leg nu de gemarineerde garnalen op de taart en bak in de oven 30 - 35 minuten tot de eieren gestold zijn.
- Serveer met een groene salade.
NB:
* Sriracha is een Thaise chilisaus en het is hier Amerika hartstikke hip! Kun je dit niet bij de toko vinden? Dan heeft Rik een recept voor je dat je hier kunt vinden. Geen zin om het zelf te maken maar je wilt wel pittige garnalen op je quiche? Gebruik dan sambal.
Geniet ervan!
Dat ziet er lekker uit Ellen! Ik vind ook vaak dat het de beste ‘toevalligheden’ zijn in de keuken die vaak het beste uitpakken. Als ik nu alleen nog de discipline had om altijd de ingrediënten op te schrijven tijdens het koken….
Haha! Ik schrijf dit soort ideeën eerst uit in Word, print het en schrijf aantekeningen op het blaadje terwijl ik aan het koken ben. Maar ik moet wel opletten dat ik die blaadjes dan bewaar, anders gaat het nog mis 😉 Je moest eens weten hoeveel tijd ik spendeer aan het zoeken naar de juiste aantekeningen, oeps!