Tag Archives: pittig

Kerrie courgette koekjes met pittige garnalen

Curried zucchini fritters with spicy shrimp, a balanced and healthy meal! | in my Red Kitchen #glutenfree #zucchini #pancakes #shrimp #paleo

– Click here for this recipe in English -> Curried zucchini fritters with spicy shrimp

De zomer is nog in volle gang in Californiƫ en ik moet daarom nog niet aan pompoenen denken, terwijl het hele internet alweer vol staat met herfst eten zoals pompoenen, cranberries, appels en oh, pompoenen!

Ik moet er eerlijk gezegd nog niet aan denken šŸ˜‰ Ik omhels de zomer pompoen nog even zo lang ze hier in de winkel liggen, oftewel de courgette! Afgelopen week aten we met z’n 2en maar liefst Continue reading

10 Comments

Filed under Bijgerechten, Hoofdgerecht vis

Dan dan noodles, noodles in een pittige pindasaus

Dan dan noodles, noodles in een pittige pindasaus | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Dan dan noodles

Je zal het vast niet geloven maar ik had mijn eerste rijles toen ik al 28 jaar was; 6 maanden en 26 rijlessen later had ik mijn rijbewijs op zak. In Nederland is dit best snel maar als ik dit aan mijn Amerikaanse vrienden vertel dan zijn ze verbaasd. In Amerika (of in LA in ieder geval) heb je maar 6 uur aan rijlessen nodig om rijexamen te mogen doen. Ik was uiteindelijk ‘maar’ ā‚¬1.500 kwijt aan mijn rijlessen, theorie-examen en praktijk toets, in LA liggen de kosten vĆ©Ć©l lager. Wij hoefden maar $33 te betalen voor onze Californische rijtest. Dat is inclusief 3x een theorietoets (voor als je zakt, je mag het dezelfde dag nog 2x opnieuw doen) en 1x afrijden. Een tweede keer afrijden kost… houĀ  jeĀ  vast… wel $6!! Als je ouder bent dan 18 dan heb je in principe geen rijlessen nodig, vanaf je 16e mag je al afrijden en met een tijdelijk rijbewijs (dan sta je onder toezicht van je ouders) rondrijden. In dat geval heb je 30 uur theorieles gehad en moet je 6 uur (!!) Continue reading

9 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vegetarisch

Chili olie

Chili-oil-2-inmyredkitchen

In Amsterdam had ik het laatste jaar altijd een flesje chili olie in huis. Weet je wel hoe handig dat is om makkelijk wat meer pittigheid aan de risotto te geven? En stel nou dat de pepertjes voor de Spaghetti Aglio Olio iets flauwer uitvallen dan je had gedacht? Nou hupsakee, no problemo als je chili olie in huis hebt. Continue reading

11 Comments

Filed under Aziatisch

Pompoensoep met geroosterde kikkererwten

Pompoensoep-inmyredkitchen

Sinds we naar LA zijn verhuisd hebben we opeens heel veel tijd om naar de film te gaan, dus dat doen we dan ook wekelijks. Ons favoriete film theater, The Nuart, heeft Ć©Ć©n film zaaltje waar wekelijks een nieuwe film draait. Bij 8 van de 10 films zijn wij van de partij!

Deze week draait er een film met een hoge dosis aan bluegrass muziek dus vrijdagavond gingen we eerst een hapje eten op Sawtelle (een straat om de hoek van het theater boordevol hippe Japanse restaurantjes) om vervolgens bijna te laat te komen voor de vertoning van 21:50u.
En wat schetste onze verbazing? Het was een Belgische film! Er werd gewoon Vlaams gesproken, en dat terwijl de trailer zo enorm Amerikaans was! Continue reading

1 Comment

Filed under Soep

Aziatische spinaziequiche met zalm en pittige garnalen

Soms moet je eens wat anders proberen. Living life on the edge enzo… Stap eens uit je comfortzone en koop die mooie schoenen met de te hoge hak dan je normaal gewend bent. Of stap eens op de trein naar een stad waar je nog nooit bent geweest om een dagje rond te lopen. Verf je haar in een andere kleur, neem permanent of knip het een stuk korter.

Aziatische spinaziequiche

Buiten je comfortzone gebeuren de leukste dingen en vinden de leukste ontmoetingen plaats. De mooiste dingen zijn er te zien, te horen en te proeven! Continue reading

2 Comments

Filed under Aziatisch, Brood, pizza & deegwaren, Hoofdgerecht vis

JalapeƱo kip

Heb je wel eens van de Amerikaanse term ‘credit history’ gehoord? Deze credit history (of ook ‘credit report’ genoemd) is een financieel profiel dat je moet hebben om een auto te kunnen kopen, een huis te kunnen huren of abonnementen te kunnen afsluiten. Je krijgt een positieve credit rating als je netjes op tijd je rekeningen betaalt, minimaal gedurende een jaar. Bijvoorbeeld je auto-lening, de huur of je telefoonabonnement. Juist ja. Een vicieuze cirkel dus. De meeste Amerikaanse ouders sluiten dan ook heel slim voor hun kind alvast een lening af, die ze netjes iedere maand afbetalen zodat het kind in kwestie vanaf hun 16e al een goede credit rating heeft.

Jalapeno kip p

Continue reading

3 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, Mexicaans & Tex-Mex

Ma Po Dou Fu

Ma Po Dou Fu, en dat is gƩƩn typfout. Het is een pittig Chinees gerecht met tofu en gehakt. Een goeie combi! Het is het lekkerst met simpele witte rijst.

Ik vond dit recept in een kookboek dat ik in Beijing kocht. Ik koop graag kookboeken in het buitenland, altijd op zoek naar iets nieuws of naar iets dat typerend is voor het land.
Een beetje jammer dat dit kookboek ook gewoon verkrijgbaar is bij bol.com šŸ™

Maar dat maakt deze Ma Po Dou Fu er niet minder lekker van. Ik hou wel van een beetje pittigheid in mijn eten, maar niet als het je mond verdoofd šŸ˜‰ Daarom heb ik voor onderstaand recept de pepers een beetje teruggebracht.

Ma Po Dou Fu, voor 4 personen

Kom ma po dou fu 2 Continue reading

Comments Off on Ma Po Dou Fu

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees

Spaghetti Aglio Olio

Eigenlijk kun je best veel leren van tv. En dan vooral van kookprogramma’s.

Zo ook dit snelle en makkelijke recept, ik zag het op 24Kitchen. Eigenlijk vind ik dat een amateuristische zender met slecht gefilmde programma’s en onervaren tv-koks dus ik kijk het niet zo vaak. Maar soms komt er wel een goed recept voorbij en maak ik aantekeningen.

Door kookprogramma’s te kijken heb ik bijvoorbeeld geleerd hoe je de zaadjes uit een verse peper het makkelijkst verwijderd*, dat olie toevoegen aan een pan kokend water om het plakken van de pasta tegen te gaan helemaal geen zin heeft** en hoe je snel knoflook fijnhakt.***

Dit is een heerlijk pittig maar ook zomers recept. Door de weinige ingrediƫnten blijft het erg licht, ik heb wat extra gemaakt zodat ik morgen nog een heerlijke lunch heb.

Spaghetti Aglio Olio, voor 2 personen

Bord pasta Aglio Olio Continue reading

5 Comments

Filed under Hoofdgerecht vis, Pasta & risotto