Ik kan eigenlijk niet eens zeggen wát ik zo bijzonder vind aan Amerika, maar het is wel zeker dat ik een grote voorliefde voor dat enorme land koester. Of in ieder geval voor de westkust, want dat is de enige plek waar ik tot nu toe ben geweest.
Misschien heeft het te maken met de eetcultuur? Al eeuwen komen er immigranten vanuit de hele wereld naar de USA toe, en zij brengen natuurlijk hun eigen gebruiken en recepten mee. Je kunt in Los Angeles dan ook heerlijke Japanse ramen (noodlesoep) eten, op iedere straathoek zit een Italiaans restaurant en er is natuurlijk een groot Mexicaans aanbod.
Omdat bijna niemand van oorsprong een ‘native American’ is brengt dat een andere mentaliteit met zich mee, die erg voelbaar is. Stephen Fry zei ooit dat Amerika het land is waar alle Europeanen die op zoek waren naar een nieuw avontuur naartoe zijn vertrokken. De minder avontuurlijke mensen zijn in Europa achtergebleven, en dat is merkbaar aan het verschil in mentaliteit tussen deze twee werelddelen.
Er hangt een sfeer van ‘don’t settle for less’, en zo is het natuurlijk ook. Waarom zou je niet nét iets hoger willen reiken?
Ook de service in Amerika is geweldig; in winkels, hotels en restaurants. Waar je in Nederland (of in ieder geval in Amsterdam) al snel het gevoel krijgt dat het aan jou ligt als er iets mis is met het product of de service, daar geven ze je in Amerika oprecht het gevoel dat zij een fout hebben gemaakt. Excuses & wat kunnen ze voor je doen om het goed te maken? Als ik het zo opschrijf klinkt het alsof het niet oprecht is, maar dat gevoel heb ik nooit in Amerika gekregen.
En ten slotte is het weer in Californië natuurlijk érg fijn. Ik ben iemand die goed gedijt bij zonnig en warm weer. De wereld is dan een stuk leuker, vriendelijker en relaxter, en daar word ik veel vrolijker van. En in het zuiden van Californië is het dus áltijd lekker weer.
Eén van de lekkerste Amerikaanse producten is toch wel Chocolate Chip Cookies.
Het recept van deze Chocolate Chip Cookies stond op de verpakking van een zak chocolate chips die ik vorig jaar meenam uit Los Angeles. Ze smaken behoorlijk goed, en eigenlijk is het een simpel recept.
Ik gebruik voor dit recept de Amerikaanse cup-maten, maar omdat het in het geval van boter handiger is om in grammen te rekenen heb ik het vandaag eindelijk eens omgerekend.
Kun je geen chocolate chips vinden in Nederland? Hak dan wat pure chocolade fijn of vraag of iemand ze voor je meeneemt uit het buitenland 😉
Chocolate Chip Cookies, voor ongeveer 36 koekjes
270 gram bloem
1 tl baking soda (of bakpoeder)
1 tl zout
200 gram boter
150 gram kristalsuiker
150 gram bruine suiker
1 tl vanille-extract (of vanille suiker)
2 grote eieren
230 gram chocolate chips
130 gram ongezouten noten, gehakt
Verwarm de oven voor op 190°C maar haal alvast de bakplaat uit de oven. Laat de boter en eieren op kamertemperatuur komen.
Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kleine kom door elkaar.
Mix de boter, kristalsuiker, bruine suiker en vanille extract vervolgens in een andere grote kom totdat het crèmig is geworden.
Onderaan het recept voor Havermoutkoekjes beschreef ik hoe je zelf vanille-extract maakt. Als je vaak bakt dan raad ik je echt aan om het zelf te maken. Dit is mijn flesje:
Dit kan ik dus voor de rest van mijn leven blijven gebruiken, ik hoef het alleen bij te vullen met wodka als het nodig is.
Meng nu de eieren één voor één door het botermengsel en mix het tot de eieren er goed doorheen zitten.
Mix vervolgens het bloemmengsel door het botermengsel.
Laat dit even staan tot je de chocolade chips en noten afweegt. Gisteren gebruikte ik ook een gedeelte ‘creme de mente’ chips, oftwel chocolade chips met munt. Ik ben zelf dol op de combinatie chocola met munt, en deze koekjes hadden uiteindelijk een heerlijke subtiele mint-smaak.
De chocolate mint chips die ik de vorige keer meenam uit Amerika:
Doe de noten nu in een stevige zak en rol er een paar keer met een deegroller overheen. Je kunt ze natuurlijk ook fijnhakken in een foodprocessor, maar zorg dan wel dat ze niet té fijn gemalen worden.
Meng nu de chocolate chips en de noten door het koekjesdeeg.
Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg met behulp van twee lepels het deeg in kleine bolletjes op de bakplaat. In de oven lopen ze vanzelf uit tot koekjes, dus platdrukken hoeft niet.
Bak ze vervolgens 10 tot 12 minuten totdat ze goudbruin zijn. Laat ze daarna direct afkoelen op een rooster. Ik gebruik altijd een kaasschaaf om ze van de bakplaat te halen en op het rooster te leggen.
Met de hoeveelheden zoals hierboven genoemd heb ik altijd 3 bakplaten vol.
Geniet ervan!
Nomnomnomnomnomnomnomnom!
Deze moet ik maken, het helpt ook niet dat ik nu honger heb 😉
Deze moet je zéker maken! 😉
Ze zijn best snel klaar, en ze zijn heerlijk als ze net uit de oven komen. Maak ze snel, dan heb je geen honger meer 😉
Deze heb ik gister gemaakt maar ik heb het idee dat het niet helemaal goed gegaan is…
In de eerste plaats vond ik het deeg verschrikkelijk plakkerig, niet fijn om mee te werken. Hoort dat?
Verder was ik niet zo blij met hoe ze eruit zagen: heel donker, niet zo mooi goud geel als ik zou willen. Nu lijkt mij dat dat door de bruine suiker komt, maar bij jou is dat niet zo. Het zou ook kunnen komen doordat ik geen chocolate chips had maar een chocoladereep gehakt heb. Er zal wel fijne chocolade door het deeg gesmolten zijn.
De smaak was trouwens prima, maar ik ga nog even verder modderen:-)
Hoi Kalina,
Leuk dat je dit recept gemaakt hebt!
Het deeg is inderdaad plakkerig, maar doordat je het met behulp van twee lepels in hoopjes op de bakplaat legt heb je daar niet echt last van vind ik.
Heb je pure chocolade gebruikt of melk chocolade?
Ik heb ook ooit eens -bij gebrek aan chips of chunks- een reep gehakt, en die koekjes zagen er inderdaad anders uit.
Jammer dat de chocolate chips in Nederland zo slecht verkrijgbaar zijn. Ik koop ze bij de Makro of in het buitenland. Maar ik heb ook eens chocolate chips van Dr. Oetker gezien, dus wellicht kun je die de volgende keer proberen.
groetjes Ellen
Deze zijn echt te lekker. Allemaal in een keer achter elkaar opgegeten toen ik laatst een bakje van je kreeg.
Alles wat je hierboven omschrijft over Amerika deel ik. Heel veel mensen vinden het niet oprecht, maar ik denk dat je jezelf moet laten meevoeren in die hele sfeer. Eigenlijk gewoon alles wat jij schreef. Lees ook dat je nu in de VS woont. Ben benieuwd naar alles wat gaat komen. Ik ga je in ieder geval volgen 🙂
Bedankt voor je reactie Lian! Je zegt het goed, je moet je inderdaad laten meevoeren. Zo heb ik trouwens gisteren ook heel Amerikaans moeilijk gedaan over een kortingsprijs in de winkel, aan de kassa werd het niet verrekend omdat het bordje blijkbaar verkeerd stond. Dus ik weigerde het te kopen. Prompt kreeg ik de korting alsnog aangeboden, haha! 😉
Leuk dat je me gaat volgen!
Ontzettend bedankt voor dit héérlijke en snelle recept!!
Echte American chocolate chip cookies, precies zo lekker als ik ze uit Amerika ken.
Groeten Tim
Graag gedaan! Blij dat je ze lekker vond 🙂