Een onbedwingbare behoefte om iets te gaan bakken overviel me vandaag. Ok, ik was al een paar dagen van plan om ‘iets’ te gaan bakken.
Ik moest denken aan de geitenkaastaartjes die ik voorheen wel eens maakte. Ui bakken met tijm, dat op een plakje bladerdeeg verdelen, geitenkaas erover en afbakken in de oven.
Maar ik had geen bladerdeeg in huis. Wél bloem natuurlijk. Maar waarom zou ik er geen leuke broodjes van maken?
Et voilá, dit heerlijke zachte geitenkaasbroodje was geboren. Wat fijn dat P geen geitenkaas lust, nu zijn ze allemaal voor mij!
Lekker bij een soepje of gewoon als snack tussendoor.
Heerlijke zachte broodjes. De geitenkaas combineert goed met de ui en tijm.
Ingrediënten
- 120 ml warm water
- ½ el honing
- 4 gr gist
- 185 gr bloem
- 1/8 tl zout
- ½ el olijfolie
- 1 kleine rode ui, in halve dunne ringen gesneden
- 1 el tijm
- 75 gr zachte geitenkaas
Bereidingswijze
- Meng de honing met het warme water in een kom. Doe de gist erbij en roer goed door.
- Voeg dan de bloem toe en roer door elkaar.
- Voeg olie en zout toe en meng ook dat erdoor.
- Kneed 6 minuten met de hand door tot een zacht deeg. Gebruik extra bloem indien nodig.
- Doe de deegbal in een met olie ingevette kom en dek af.
- Zet op een warme plek en laat rijzen tot dubbel volume.
- In de tussentijd: snijd de ui in halve ringen en bak deze samen met de tijm aan in wat olie tot ze zacht zijn.
- Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken.
- Rol ze uit tot een lange rechthoekige ‘strip’ van ongeveer 3 cm breed. Beleg de bovenkant met het uienmengsel en de geitenkaas en rol op.
- Kantel ze en leg ze in een muffinvorm.
- Verwarm de oven voor op 250 graden celsius en laat de broodjes eerst nog even rijzen onder een theedoek, ongeveer 30 minuten.
- Draai de temperatuur van de oven terug naar 200 graden. Bestrijk wat olie over de broodjes, strooi er wat zwarte peper overheen en bak ze vervolgens 15 minuten in de oven.
NB:
Houd je niet van geitenkaas of heb je liever iets anders? Beleg het deeg dan met een andere kaassoort: mozzarella, parmezaan of Goudse kaas. Ze zijn vast ook lekker met gebakken ontbijtspek, tomaten of knoflook!
Geniet ervan!
Mooi hoor en lekker! Dit komt op mijn “to-d-lijstje”! ;-))
Goed plan Caroline! Het deeg voor deze broodjes staat hier weer te rijzen, ik maak nu een gedeelte met geitenkaas maar ook andere variaties omdat P niet van geitenkaas houdt.
Deze zien er heerlijk uit! Lekker!
Ze zijn heerlijk & blijven ook nog een paar dagen goed. Alleen even ‘oppiepen’ in de oven voordat je ze gaat eten. Ze zijn ook nog eens érg leuk om te maken.
Vandaag gemaakt met een goede vriendin. Het was heerlijk. Ga ik zeker nog een keer doen 🙂
Leuk om te horen Danny! Ze zijn inderdaad heerlijk & lenen zich goed voor verschillende vullingen 🙂
Ziet er lekker uit zeg! Ben zeker van plan om dit eens te gaan maken, misschien wel met pasen.
Pingback: Tarte tatin van venkel | in my Red Kitchen