– Click here for this recipe in English -> Roasted Brussels sprouts with almonds –
Spruitjes. Iets wat ik vroeger niet lustte als ik mijn moeder moet geloven. Maar ik kan me niet herinneren dat ik ooit spruitjes heb gegeten toen ik klein was dus ik zou het eigenlijk niet weten.
Vast wel hoor. Misschien is het gewoon een ding, kinderen lusten geen spruitjes. Spruitjes zijn vies dus die eten we niet.
Maar inmiddels weet ik gelukkig beter. Jij ook? Want spruitjes zijn ontzettend lekker! P geeft voorkeur aan spruitjesstamppot, ik eet mijn spruitjes het liefst geroosterd. Het moet zo’n 8 jaar geleden zijn dat ik zelf voor het eerst spruitjes klaar maakte. Spruitjes uit de wok met rozijntjes en amandelen volgens mij. Iets in die trant. Het recept had ik van een receptenkaartje, het zal vast van de AH geweest zijn. Lekker! Vooral als je de licht bittere, aardse smaak van de spruitjes goed weet te combineren.
Ook al eet ik die spruitjes tegenwoordig zo op, zonder toevoegingen. Ik ben echt dol op de smaak. Meestal rooster ik ze de oven in een laagje ghee en dan wat stukjes bacon ertussen. Maar laatst at ik een spruitjesgerecht met Parmezaanse kaas en amandelen erdoor, bij mijn favoriete pizza restaurant. En dat was lékker joh! Dus vandaar dat ik nu ook maar Parmezaan en amandelen door mijn geroosterde spruitjes roerde. Oh boy, dat was lekker!
Deze geroosterde spruitjes met amandelen zou een perfect bijgerecht zijn voor de komende feestdagen. Alsjeblieft!
Als kind zijnde vond ik spruitjes vies (wie niet?!) maar nu eet ik ze iedere week, zo lekker zijn ze! Vooral geroosterd, dan zijn ze het lekkerst!
Ingrediënten
- 900 gr spruitjes
- 3 el gesmolten ghee (of roomboter)
- zout & peper
- 60 gr geroosterde geschaafde amandel
- 35 gr geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden C. Bedek een bakplaat met aluminiumfolie en snijd de droge uiteinden van de spruitjes af.
- Snijd de spruitjes doormidden en spreid ze uit op de bakplaat. Giet de gesmolten ghee erover en meng goed door elkaar, tot ieder spruitje in een laagje ghee bedekt is. Verwijder alle losse blaadjes maar gooi ze niet weg, bewaar ze in een kommetje.
- Strooi peper en zout over de spruitjes en rooster ze in de oven voor 30 minuten.
- Zet de timer om de spruitjes iedere 10 minuten om de draaien zodat ze gelijkmatig bruin worden. Na 20 minuten, voeg de losse blaadjes toe zodat die ook lekker krokant kunnen worden.
- Doe de geroosterde spruitjes in een kom en meng ze met de amandelen en kaas. Serveer direct, met wat extra amandelen en kaas overheen gestrooid.
Geniet ervan!
helaas Ellen houd ik echt niet van spruitjes. misschien als ik es een moedige of avontuurlijke bui heb…
groet en zoen aan jounen P, vanuit een grijs Amsterdam
Diet
Ik ben dol op spruiten en kon ook niet wachten om ze begin september al te eten. Op deze manier uit de oven lijken ze me ook super. Dus morgen worden het spruiten!
Ik heb het gisteren gemaakt en het was heerlijk. een heel andere manier van spruitjes eten. Deze houden we erin. Dank je wel voor het recept.
Pingback: Roasted Brussels sprouts with almonds -
Wat is glee nog nooit van gehoord kan ik dat gewoon in de Nederlandse supermarkt kopen?
Hallo Ria,
Ghee (met een h dus) is een Indiase vorm van geklaarde boter. Ghee is ideaal omdat het een hoge verbrandingsgraad heeft.
Tegenwoordig is ghee ook bij de AH te verkrijgen, ik kan je echter aanraden om de ghee van Ghee Easy te proberen, dit is een vrij jong bedrijfje die heerlijke ghee maken!