Hoera! Weer een nieuwe foodblogswap! Het is toch zo’n leuke manier om andere blogs te leren en om ongegeneerd een recept van een ander blog na te maken.
Toen ik net begon te bloggen maakte ik regelmatig recepten van andere blogs, vaak wel met een eigen twist eraan. Maar tegenwoordig vind ik het erg leuk om zelf recepten te bedenken, alhoewel dat ook wel eens lastig kan zijn.
Dus daarom is het extra fijn om eens uitgebreid op een ander Nederlands foodblog rond te neuzen en een recept te kiezen. Zodra de verdeling bekend is neem ik een kijkje op het andere blog en zoek ik een paar recepten uit. Vaak blijft één van die recepten in mijn hoofd ronddwalen dus de uiteindelijke keuze is dan makkelijk om te maken. Maar soms blijven er twee recepten in mijn hoofd zitten, dus daarom kan ik vast verklappen dat ik een tweede recept voor deze foodblogswap heb gemaakt die ik later deze week op mijn andere blog zal posten.
Deze maand mocht ik koken van het blog Kookmeisje, een blog met mooie foto’s en prettige teksten, geschreven door Anne-Ruth. Ik kende haar blog eigenlijk nog niet echt, wel gek want ik volg Anne-Ruth wel op Instagram. Daar komen altijd mooie foto’s voorbij, van eten maar ook van bloemen. En hupsakee, twee dingen waar ik dol op ben! 😉
Voor deze foodblogswap koos ik Anne-Ruth’s recept voor Havermout pannenkoekjes. In plaats van rood fruit serveerde ik er groene appel en granaatappelpitjes bij, die passen perfect bij de herfst. Ik maak zelf ook af en toe pannenkoekjes als lunch of ontbijt, maar nu ik dit recept gemaakt heb zal ik eens wat vaker havermout toevoegen aan het beslag. Erg lekker! Ze doen best gezond aan 🙂
Omdat ik grote vlokken havermout in huis had heb ik ook wat havermoutmeel aan het beslag toegevoegd, zo werd het wat meer één geheel. En de chiazaadjes mengde ik ook door het beslag, zo zijn ze makkelijker te eten 😉
Heerlijke gezonde pannenkoekjes die in mum van tijd klaar zijn. Serveer met wat fruit en heerlijke maple syrup.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 200 ml (soja)melk
- 10 el havermout (of 2/3 cups)
- 5 el havermoutmeel of gewone tarwebloem (1/3 cup)
- optioneel 2 el chiazaadjes
- Snufje zout
- optioneel suiker of stevia
- (kokos)olie om in te bakken
- seizoensfruit
- maple syrup (of honing)
Bereidingswijze
- Klop de eieren los met de (soja)melk.
- Voeg de havermout, het havermoutmeel, de chiazaadjes en een snufje zout toe en meng alles goed door elkaar.
- Als je een echte zoetekauw bent dan kun je ook wat suiker of stevia toevoegen.
- Verwarm wat olie in een (pannen)koekenpan op middelhoog vuur.
- Gebruik een juslepel om 6 grotere pannenkoekjes te maken of gebruik een sauslepel voor 8 kleinere pannenkoekjes.
- Giet voorzichtig en heel langzaam één lepel beslag per keer in de pan zodat het beslag zo snel mogelijk stolt en niet de kans krijgt om uit te lopen.
- Bak de pannenkoekjes per kant goudbruin. Houdt de gebakken pannenkoekjes warm in de tussentijd.
- Serveer ze op een stapel met seizoensfruit en maple syrup (of honing) er bovenop.
Geniet ervan!
Over de Foodblogswap:
Iedere maand vindt er een ruil plaats onder foodblogs. Deelnemende blogs krijgen een ander deelnemend blog toegewezen en zoeken een recept uit om zelf te maken en over te bloggen. Deze posts worden in de laatste week van de maand gepubliceerd.
Nick van Written by Nick moest deze maand iets maken van inmyredkitchen.com/nl. Hij koos het recept voor mijn tortilla pannetje. Leuk om te lezen dat hij het inmiddels al twee keer op tafel heeft gezet!
De andere uitkomsten van de Foodblogswap zien?
Kijk dan op het Pinterest Board of volg de Foodblogswap op Twitter!
in my Red Kitchen op Facebook
in my Red Kitchen op Twitter
in my Red Kitchen op Pinterest
in my Red Kitchen op Instagram
Ziet er super uit! Sowieso zijn de gerechten van Anne-Ruth altijd zo origineel. Ik zou niet zo snel bedenken om ze van havermout te maken. Ik ga deze onthouden.
Lekker lekker de combinatie van granaatappel en appel past perfect bij dit herfstige weer. Leuke foto’s en een heel leuk stukje 🙂 Ben benieuwd naar het tweede recept;)
Yoyo Ellen: zeg even tegen je man dat hij zijn e-mails moet beantwoorden! 🙂
Ziet er goed uit dit recept! Alles goed met je daar in het verre L.A.??
Liefs,
Bart
Hé Bart, het was het eerste dat ik zei toen hij vanochtend wakker werd, verwacht dus een mail van hem! 😉
Het gaat goed hier! We kijken uit naar je komst 🙂
Granaatappel is zo lekker! Binnenkort ook maar eens healthy pancakes maken.
Super lekker!
Pingback: Cantuccini met sinaasappel en Cointreau : Kookmeisje
Pingback: Divine Chocolate Cake |
Wauw, die zien er mooi uit! Ik heb vandaag een hartige variant gemaakt, met kaas, peterselie en bruschettakruiden. Maar de jouwe zien er toch echt mooier uit, met die granaatappel en groene appel. Lijkt me ook erg lekker!
Dat klinkt ook goed Marjolein, een hartige variant van havermout pannenkoekjes. Leuk lunch idee!
Dag Ellen … havermoutpannekoekjes waren lekker maar een beetje aan de droge kant … met wat minder havervlokken zouden die dan wat minder droog zijn ? Ik heb er ook gemaakt met stukjes banaan in … was ook heel lekker … toch tof dat je zo iemand heb met veel inspiratie en die je laat meegenieten 😉
Thanks Ellen
Groetjes Carette
Hallo Carette,
graag gedaan! Wat leuk dat je mijn blog volgt 🙂
De dikte van de havervlok verschilt natuurlijk per merk. Hier in Amerika lijken de havervlokken van sommige merken zelfs nog een vliesje te hebben, daardoor nemen ze de melk minder snel op denk ik.
Je kunt het de volgende keer eens proberen met wat minder havervlokken.
Stukjes banaan erin lijkt me inderdaad ook erg lekker, bedankt voor het idee!
groetjes uit LA!