– Click here for this recipe in English -> Dutch egg cakes –
Een heerlijk snel en makkelijk tussendoortje. Om te bakken en om te eten 😉
Je hebt vijf minuten nodig om het voor te bereiden, tien minuten om ze te bakken en binnen tien minuten eet je ze op. Effectief met je tijd omgaan heet dat.
Dit recept heb ik al jaren in mijn bezit, maar afgelopen week maakte ik ze eindelijk eens. Ideaal voor een regenachtige zondag als vandaag, of als tussendoortje ‘s avonds laat.
De volgende dag zijn ze ook nog lekker. Of ze langer houdbaar zijn heb ik nog niet kunnen testen 😉
Vandaag deed ik het laatste beslag nog een klein handje gewelde rozijnen, en op één koek legde ik wat chocolate chips. Érg lekker!
Eierkoeken, voor 5/6 koeken
2 biologische eieren
80 gr (basterd)suiker
100 gr bloem
2 tl bakpoeder
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop de eieren samen met de suiker luchtig met een elektrische mixer. Doe dit twee à drie minuten en klopt vervolgens beetje bij beetje de bloem en bakpoeder toe.
Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg het beslag in 5 of 6 hoopjes op de bakplaat.
Leg de hoopjes ver genoeg uit elkaar, want ze lopen nog uit.
Bak ze nu 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn en was ondertussen de beslagkom af 😉
Laat ze even afkoelen, vervolgens zijn ze makkelijk van het bakpapier te halen.
Lekker met een kopje thee!
Geniet ervan!
Dit recept verscheen in augustus 2013 ook op inmyredkitchen.com: Dutch egg cakes.
Ze komen nu net uit de oven. Heerlijk knapperig van buiten, luchtig van binnen. Die krijgen snel een mooi plekje op mijn blog, met link naar het originele recept natuurlijk!
Dat is inderdaad een makkelijk recept en lijkt mij heerlijk!
Pingback: Dutch egg cakes |
‘k Ga het nu proberen . Heb een groot ‘eierkoeken-gemis’ in al die jaren dat ik in Griekenland woon! Dank voor ‘t goede idee!