Tag Archives: eieren

Gevulde sojasaus eieren

Soy sauce deviled eggs, a nice Easter treat but an amazing everyday snack! | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Soy sauce deviled eggs


Gevulde sojasaus eieren
Je kent ze vast nog, het gevulde ei dat altijd op het borrelhapjesplankje ligt dat tijdens een verjaardag rond gaat. Saai hè?

Nee Continue reading

2 Comments

Filed under Hartige snacks

Salmorejo – koude tomatensoep

Salmorejo, a Spanish chilled tomato soup that's so much better than Gazpacho! | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Salmorejo – chilled tomato soup

Wat is een mens zonder vrienden? Niet veel in mijn geval. Hartstikke leuk hoor, samen met P naar de andere kant van de wereld verhuizen en lekker veel tijd met elkaar kunnen doorbrengen. Maar uiteraard heb ik het ook nodig om dingen te doen met vriendinnen: naar de film, een blokje om voor een wandeling of simpelweg even koffie drinken.

Belangrijke momenten om even heerlijk over vrouwen-dingen te praten. Diëten, huishouden, kleding… je kent het wel. Dingen waar P geen boodschap aan heeft, want wat boeit het hem nou dat de schoonheidsspecialiste een soort schaafwondje Continue reading

12 Comments

Filed under Soep

Brioche ‘egg in a hole’

Brioche 'egg in a hole' has to be pasrt of your Easter brunch this year! | in my Red Kitchen

De brunch is mijn favoriete eetmoment in het weekend, eerst heerlijk uitslapen en daarna bedenken of we buiten de deur gaan ontbijten of dat we thuis blijven. Thuis pak ik helemaal uit met wafels, pancakes of een gebakken eitje. Buiten de deur bestel ik graag ‘chicken ‘n waffles’ (ja! gefrituurde kip op een wafel, lekker joh!) of ‘huevos rancheros’, een tortilla met een gebakken ei erop en salsasaus, avocado, bonen en cheddar kaas.

Maar nu staat Pasen voor de deur en kan ik me helemaal uitleven op de Paasbrunch. Want brunchen, dat hoort bij het weekend (hier in LA) maar vooral bij Pasen vind ik.
Dus samen met wat andere Nederlandse foodbloggers hebben we een heerlijke Paasbrunch voor jou samen gesteld! Eet je een hapje mee?

Brioche-egg-in-a-hole-6-inmyredkitchen Continue reading

18 Comments

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Ontbijt

Appeltaart voor mijn verjaardag!

Dutch Apple Pie for my birthday! Hooray! | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Dutch apple pie

Hoera! Ik ben jarig vandaag! 😀

Toch gek, normaal kijk ik al weken uit naar mijn verjaardag maar dit jaar voelt alles anders. Mijn verjaardag is een ‘gewone’ dag, het is niet meer zo speciaal. Verdorie, word ik dan eindelijk volwassen? 😉 Dat mag trouwens wel een keer als je al 32 wordt!

Sinds vorig jaar is mijn verjaardag niet meer alleen mijn verjaardag, het is ook mijn trouwdag. Continue reading

10 Comments

Filed under Cake & taart

Echte Amerikaanse Pumpkin pie met maple pecans

Pumpkin-pie-inmyredkitchen

Waaaah, nog zo’n heerlijk kerst toetje vandaag! Of nou ja, gewoon een super lekker taartje dat prima als dessert na de kerst maaltijd geserveerd kan worden.

Vooral als je een Kerst Kalkoen op tafel zet!

Waren de Amerikanen vorige maand nog in de ban van pumpkin pie’s in verband met Thanksgiving, deze maand Continue reading

11 Comments

Filed under Cake & taart

Cheesecake

De allereerste keer dat ik cheesecake ging maken was in mijn studentenkeukentje, ergens rond 2003.
“Klop de slagroom lobbig en het eiwit puntig” stond er in het recept. Wist ik veel wat ‘lobbig’ en ‘puntig’ was. Het zal dan geen verrassing zijn dat de cheesecake faliekant mislukte.

Inmiddels zijn dit soort termen mij niet meer vreemd, maar heb ik ook een véél makkelijker recept gevonden! Hiermee maak je een gewone degelijke cheesecake. De volgende keer voeg ik wat geraspte citroenschil en vanille toe.

Cheesecake, voor een normale springvorm

Cheesecake 2 Continue reading

4 Comments

Filed under Cake & taart

Tandoori Eieren

Herfst… Lekker thuis languit op de bank, kaarsjes aan en een kop hete thee in je hand. Heerlijk!

Maar wat minder leuk is: je glijdt uit over de natte bladeren, het wordt kouder en om 16.30u is het al donker. Vooral dat laatste, daar baal ik van! Zoveel blog-ideeën, maar zeg nou zelf: een risotto die opgewarmd is in de magnetron omdat ik het ‘s middags al moest klaarmaken zodat ik het kon fotograferen zolang het nog licht was… dat klinkt niet heel lekker hè?

En ik ben ook niet van plan om de komende weken alleen maar over ovenschotels te bloggen.
Dus ging ik op pad, op zoek naar extra natuurlijke verlichting. Het liefst klein en makkelijk op te bergen. Het blijft toch Amsterdam en mijn keuken is niet heel groot.
Voordat ik een dure lamp koop probeer ik het tot die tijd met twee ‘daglichtlampen’. Omdat ik eerst fittingen met een klem moet kopen fotografeerde ik vandaag met een bouwlamp in m’n keuken. Continue reading

4 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vegetarisch

Eieren uit de oven

Dit gerechtje at ik voor het eerst als lunch, op een vol terras tijdens een nog vollere werkperiode. Lekkere zachte eieren om je toast in te dippen. De tweede keer dat ik het at was toevallig weer in een drukke werkperiode.

Ik word soms enorm meegezogen in zo’n periode als we naar de deadline toewerken. Je komt alleen thuis om te slapen maar voor de rest ben je alleen maar aan het werk en heb je altijd mensen om je heen. Hoe heerlijk kan het dan zijn om even een uurtje van je werkplek weg te gaan om tijd alleen door te brengen. Met lekker eten 😉 Continue reading

7 Comments

Filed under Ontbijt

Heerlijke luchtige Eierkoeken

Eierkoeken

– Click here for this recipe in English -> Dutch egg cakes

Een heerlijk snel en makkelijk tussendoortje. Om te bakken en om te eten 😉
Je hebt vijf minuten nodig om het voor te bereiden, tien minuten om ze te bakken en binnen tien minuten eet je ze op. Effectief met je tijd omgaan heet dat.

Dit recept heb ik al jaren in mijn bezit, maar afgelopen week maakte ik ze eindelijk eens. Ideaal voor een regenachtige zondag als vandaag, of als tussendoortje ‘s avonds laat.
De volgende dag zijn ze ook nog lekker. Of ze langer houdbaar zijn heb ik nog niet kunnen testen 😉

Vandaag deed ik het laatste beslag nog een klein handje gewelde rozijnen, en op één koek legde ik wat chocolate chips. Érg lekker!

Continue reading

4 Comments

Filed under Koekjes & zoete snacks

Ma Lai Ko, luchtige Chinese cake

Mijn nichtje van 10 jaar oud is ondanks haar leeftijd al een foodie in wording. Ik stimuleer dat natuurlijk graag, dus afgelopen week kwam ze een paar nachten logeren. Ik heb haar onder andere geleerd om zelf ragout te maken en we zijn samen gaan dimsummen. Ze is zelf half Chinees dus dat scheelde, we genoten allebei van alle heerlijke gerechtjes. Ik probeer bij ieder bezoekje aan Oriental City iets te kiezen wat ik daar nog niet eerder heb gegeten.

Afgelopen week werd het Ma Lai Ko, een heerlijk luchtige gestoomde Chinese cake. Het bleek een goede keus te zijn.
Ik heb vervolgens direct meerdere recepten op internet gevonden waar we die middag in de keuken mee aan de slag gingen. Inmiddels is het drie dagen later en heb ik al vier cakes gebakken, dat zegt genoeg toch?

Ma Lai Ko in stoommandje

Continue reading

24 Comments

Filed under Aziatisch, Cake & taart