– Click here for this recipe in English -> The Chili Philosopher’s cornbread –
Ik houd het bij dit recept even kort, want ik wil je niet ophouden. Je moet namelijk echt snel die heerlijke chili con carne gaan maken! En okay, ik schrijf deze blogpost op het allerlaatste moment omdat ik liever naar het strand ging, ging shoppen en naar een concert ging in de Hollywood Bowl dus nu heb ik een beetje haast 😉
Maar als je toch die chili gaat maken en in huis moet blijven om af en toe in de pan te roeren, waarom maak je niet in de tussentijd dit maisbrood klaar? Dit maisbrood is heerlijk zoet en past perfect bij de mild pittige chili con carne.
Het is niet het maisbrood dat we in Nederland kennen, nee meer een soort maïscake ofzo. Met lekker veel boter en suiker 😉 En zoals ik in mijn vorige post al schreef kreeg ik dit recept van de enige echte Chili Philosopher en zijn muze. De Chili Philosopher is een food truck uit LA die de allerlekkerste chili maakt en waar ik helemaal verslaafd aan ben. Jamie Oliver’s recept voor chili mag er ook zijn, maar die van de food truck is nét een tikkeltje lekkerder om eerlijk te zijn. Een klein tikkeltje maar 😉
Dit is het dus het recept van hét cornbread dat de Chili Philosopher serveert bij die goddelijke chili, boffen jullie even dat hij en z’n muze dat met me wilden delen!
Lekker zoet maïsbrood, perfect bij pittige chili con carne!
Ingrediënten
- 230 gr bloem
- 130 gr suiker
- 10 gr zout
- 30 gr bakpoeder
- 350 gr maïsmeel
- 750 ml melk
- 4 eieren
- 380 gr boter, gesmolten
- 80 gr maïs, uitgelekt en droog gedept
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden C en bedek een grote brownie bakvorm met bakpapier.
- Zeef de bloem, suiker, zout en bakpoeder in een mengkom.
- Voeg het maïsmeel toe en roer tot het gemengd is. Maak een kuiltje in het midden.
- Klop de melk, eieren en gesmolten boter door elkaar. Giet dit mengsel in het kuiltje en roer tot alles nét gemengd is. Voeg dan de maïs toe, roer nogmaals tot alles gemengd is maar meng niet te lang!
- Giet het mengsel in de bakvorm.
- Bak 45 minuten in de oven, tot ‘ie helemaal gaar is (doe de satéprikker test!).
- Serveer warm of op kamer temperatuur.
NB:
Het maisbrood is perfect in stukken in te vriezen.
Geniet ervan!
Iedere eerste dinsdag van de maand is het Food Truck Tuesday op inmyredkitchen.nl! Nieuwsgierig naar de andere Food Truck Tuesday recepten die ik maakte naar aanleiding van mijn bezoekjes aan de talloze food trucks die LA rijk is? Klik dan hier.
Wauw ik heb nog nooit zoiets gegeten. Heerlijk lijkt het me. Nu de herfst er weer aan komt een chili sin carne ( voor mij dan he, geen dooie beestjes) met dit erbij hmmmm.
Liefs Suus
Hé Suus, ik was nooit zo’n fan van Amerikaans cornbread maar de truc is om supervers maismeel te gebruiken, dan is het lekker zoet. Erg lekker bij een pittige chili!
Liefs!
Pingback: Food Truck Tuesday – Chili con carne - in my Red Kitchen
Pingback: Food Truck Tuesday - The Chili Philosopher's Cornbread -
Hoi Ellen,
Dat maisbrood lijkt me heerlijk! We vieren a.s. zaterdag de 5e verjaardag van mijn dochter en willen natuurlijk niet dat de familie honger krijgt. Deze chili con carne met maisbrood lijkt me een perfect gerecht. Hoelang van te voren kun je dat brood maken? Want dan kan ik het eerst even uitproberen. Mocht het niet lekker zijn (wat ik me niet kan voorstellen) dan kan ik toch nacho’s bij de chili serveren. Of een extra brood bakken als het erg lekker is….
Oja en wat zijn de afmetingen van je brownie vorm? Ik heb volgens mij een kleine. Dus ik moet wel even rekening houden met de baktijd.