– Click here for this recipe in English -> Israeli couscous with tomatoes and zucchini –
Een ‘gootsteen maaltijd’… dat klinkt niet echt aanlokkelijk hè? Maar dat schijnt hier wel echt een ding te zijn in Amerika, de zogeheten ‘kitchen sink meal’. Vaak komt zo’n maaltijd in de vorm van een salade of soep en het is dan ook bedoelt om de koelkast en de voorraadkasten leeg te ruimen. Zo hoef je bijna-over-de-datum produkten niet weg te gooien, dat hier in Amerika heel handig via de afval-schredder in de gootsteen gaan. Vandaar dus dat ‘kitchen sink’.
Dit soort opruim-maaltijden resulteren bij mij vaak in super geslaagde Spinazie & chorizo quiches bijvoorbeeld, noodle gerechten met Oosters gehakt of couscous schotels die nadien in mijn vaste repertoire worden opgenomen. Meestal zoek ik voor een groente die ik nog in de koelkast heb liggen een recept op en dan koop ik er vaak nog extra groente of vlees bij. Zo hoef ik bijna nooit groente weg te gooien.
Maar hoe leuk ik boodschappen doen ook vind, soms heb ik er geen zin in om weer in die auto te stappen. Want je zult net zien dat het dan lunchtijd is en dan is het sowieso iets drukker op de weg en bij de supermarkt. In zo’n geval zit er maar één ding op: de vriezer, koelkast en keukenkastjes induiken om bruikbare producten te pakken en daar een nieuw recept mee te maken.
Zo zette ik vorige week deze parel couscous met tomaten en courgette op tafel. En lekker dat het was! Dus waarom zou ik het recept niet met jullie delen?
Het gehakt haalde ik uit de vriezer, de tomaten en de courgette lagen in de groente la van de koelkast en ik had nog precies genoeg couscous in huis. Lekker makkelijk want je hebt niet veel nodig om dit op smaak te brengen. De tomaten en de bouillon zorgen daar wel voor, dus… boodschappen doen komt morgen wel weer! 😉
Lekkere zomerse 'kitchen sink' maaltijd voor 4 personen.
Ingrediënten
- 325 gr rundergehakt
- 2 tenen knoflook
- 2 courgettes, in halve schijven gesneden
- 400 gr cherry tomaatjes, in tweeën gesneden
- 280 gr parelcouscous
- 500 ml kippenbouillon
- parmezaanse kaas naar smaak
- zout & peper naar smaak
Bereidingswijze
- Rul het gehakt in een grote wok met wat olie of boter op middelhoog vuur bruin.
- Pers twee knoflooktenen erboven uit, roer even door en voeg de gesneden courgette toe.
- Roer af en toe en zodra de courgette bruin is voeg je de tomaatjes toe.
- Bak twee minuten mee, voeg de couscous toe en roer om totdat alle couscous korreltjes in een laagje olie bedenkt zijn.
- Voeg de bouillon toe en kook in 5 minuten de couscous gaar. Roer af en toe.
- Breng op smaak met parmezaanse kaas, zout en peper naar smaak.
Geniet ervan!
Ik ben gek op dat soort maaltijden. Dat worden vaak de lekkerste… 🙂 Pfft, nog vier dagen en dan mogen we weer couscous!! Nog nooit parel couscous gegeten trouwens…
Oh oh dit ziet er lekker uit! Met parelcouscous bedoel je wel of geen snelkookende?
Mooie foto’s weer!
Groetjes, Naomi
Hi Naomi,
Ik snap je vraag niet zo goed. Parel couscous is namelijk een couscous soort die grotere korrels heeft. Ik vind ‘m zelf lekkerder dan de gewone couscous en de parel couscous die ik altijd koop is altijd snel klaar.
Ik hoop dat je hier wat aan hebt!
Pingback: Israeli couscous with tomatoes and zucchini -
wAAR KAN IK PARELCOUSCOUS KOPEN, KAN T NAMELIJK BERGENS VINDEN
Hallo Sandra, parelcouscous is gewoon te koop bij de supermarkt, zoals Albert Heijn en Plus.
Het staat waarschijnlijk gewoon bij de gewone couscous en rijst, en anders zou ik je even aanraden om een medewerker te vragen.
groetjes, Ellen
Ik ben al weken op zoek naar parelcouscous, bij A.H., bij Jumbo, bij Plus ook gezocht. Maar nergens is parelcouscous te koop.
Ik zie op de website dat Albert Heijn parelcouscous verkoopt onder de naam ‘Al’Fez Pearl couscous’ en mijn zus kocht parelcouscous bij de Plus in Almelo. Wellicht zou je een medewerker kunnen vragen of ze het kunnen bestellen, dat is vaak een kleine moeite voor ze. Ik hoop dat het lukt!
Hanos / ISPC heeft het ook.
Wat een topper dit recept! De kinderen en wij ook hebben ervan genoten!
Heerlijk recept. Bedankt voor het delen, heb de couscous zojuist gemaakt en het water loopt me in de mond 😉
Groetjes Juliette
Het blijft bij mij zo nat en de korrels hard. Heb t al wel 10 min te pruttelen. Wat doe ik verkeerd?
Hi Belle, dat zou dan liggen aan de soort parelcouscous die je gebruikt. Wat staat er op de verpakking?
De couscous die ik gebruik is snel gaar en zou binnen 10-15 minuten goed moeten zijn, maar dit kan dus per merk verschillen. Ik zou in dit geval de aanwijzingen van de verpakking volgen. Zet ‘m op!