Er was ooit een zondag. Zo’n herfstige zondag waarop je liever binnen blijft. Al hangend op de bank in een joggingbroek en zappend langs trash-programma’s als Teen Mom, Keeping Up With The Kardashians en I Didn’t Know I Was Pregnant.
Heerlijk zo’n dag, en af en toe hard nodig!
Op zo’n dag had ik geen zin om boodschappen te doen dus worp ik een blik in mijn vriezer, voorraadkast en koelkast en ‘deed ik maar wat’. Het resultaat was deze quiche.
Of nou ja, soortgelijk dan, want in plaats van chorizo gebruikte ik gerookte hamreepjes.
Maar inmiddels is deze spinazie & chorizo quiche een enorm succesrecept. Een familiefeestje waar ik voor het voorgerecht zorg of een borrel waar je je eigen hapjes mee moet nemen? Check! Dan worden het minitaartjes gemaakt met behulp van een muffin bakvorm. (Verdeel in dat geval de plakjes deeg in vieren)
Een goede bodem moeten leggen voor een concert? Check! Een grote quiche gemaakt in een vlaaivorm met een salade erbij.
Alleen thuis? Check! Een één-persoons quiche met behulp van een kleine springvorm.
Maar de vulling is altijd hetzelfde: chorizo, spinazie, room en eieren.
Afgelopen zaterdag -1 september- was het weer zo’n dag dat deze quiche op tafel kwam. Of nee, we aten op de bank voor de tv. Comfortfood à la Couch dus! Allebei een één-persoons quiche uit een kleine springvorm.
Toevallig dat de maand September is uitgeroepen tot Hartige Taart-maand voor het Foodblogevent September 2012. Ik doe mee!
Dit is een goede September-quiche. Door de chorizo denk je terug aan de heerlijke zonnige vakantie in Spanje, terwijl de pijnboompitjes en spinazie je doen denken aan de herfstige maanden die gaan komen.
ps: En wat nou het verschil is tussen een Hartige Taart en een Quiche? Wie het weet mag het zeggen!
De allerlekkerste quiche ooit. Altijd een succes, iedereen is er dol op!
Ingrediënten
- 6 plakjes hartige taartdeeg (Koopmans, uit de diepvries), ontdooid.*
- 2 biologische chorizo worstjes, in kleine stukjes gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, uitgeperst
- 2 eieren
- 150 ml room
- 200 gram biologische diepvriesspinazie, ontdooid en uitgelekt.
- 100 gr feta, in blokjes
- 100 gr kaas, geraspt
- 3 el pijnboompitjes
- 1 el oregano
Bereidingswijze
- Snijd 2 verse chorizo worstjes –of een halve droge chorizo worst- in kleine stukjes en bak ze zonder boter of olie in een pan met anti-aanbaklaag. Er komt nu veel vet vrij, giet het meeste weg.
- Bak vervolgens de ui en de knoflook mee in het resterende vet. Zodra de ui glazig is haal je de pan van het vuur.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Klop de eieren met de room in een grote kom los met een siliconen spatel.
- Roer de spinazie erdoor. Zorg wel dat de spinazie echt goed uitgelekt is, anders wordt de quiche te vochtig.
- Voeg nu de feta, de kaas, de pijnboompitjes en de oregano toe en roer goed door.
- En voeg dan als laatste de chorizo met ui toe.
- Vet de quichevorm in en beleg met de ontdooide plakjes taartdeeg, druk goed aan.
- Giet het mengsel in de vorm en druk de randen mooi aan.
- Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven tot de quiche in het midden gaar is.
- Serveer met een groene salade.
NB:
* ok, als je écht wilt kun je zelf ook deeg maken. Meng 300 gram zelfrijzend bakmeel met 1 ei, 100 ml water en een halve theelepel zout tot een deeg. Rol uit en beleg de vlaaivorm ermee. En alhoewel ik ook erg pro-biologisch en homemade ben, gaat er stiekem niets boven de hartige taartdeeg van Koopmans 😉
Geniet ervan!
Ha ellen,
Ziet er weer goed uit hoor! Welke maat heeft de kleine springvorm van jou ongeveer?
groet,
Barbara
Hoi Barbara,
Dank je! Smaakt ook altijd erg lekker deze quiche!
Die kleine springvorm is 16 cm. Onder andere te koop bij de Hema, maar vast ook bij Dille & Kamille.
groetjes!
Hij staat in de oven! Ik ben benieuwd! 😉
Leuk om te horen! Viel de quiche in de smaak?
Pingback: Foodblogevent september 2012: Hartige taart! | Beginspiration
Ook bij mij staat ie nu in de oven. Paar aanpassinkjes gedaan. Geen chorizo in huis dus gerookte spekjes, geitenkaas ipv feta.
Dat klinkt ook als een hele goede combinatie. Wat honing eroverheen zal vast lekker zijn. Helaas lust P geen geitenkaas, maar ik kan natuurlijk de volgende keer 2 verschillende taartjes maken *ideetje*
Hij was zooo lekker. Had 1 helft over gelaten voor de man, ja zo ben ik haha. Maar hij heeft gesmuld. Was m’n eerste mini versie. Zoveel handiger dan gelijk zo’n grote quiche te maken. Deze ga ik zeker vaker maken want de meeste ingrediënten heb je altijd wel in huis. En het is zo gepiept. Dank je voor het plaatsen. 🙂
Groetjes, Tessa
Pingback: Spinazie & Spekjes Mini Quiche | I am Cooking with Love
Pingback: Pizza Bolognese | in my Red Kitchen
Pingback: Aziatische spinaziequiche met zalm en pittige garnalen | in my Red Kitchen
Pingback: Spinazie & Spekjes Mini Quiche | I am Cooking with Love
Pingback: Parel couscous met tomaten en courgette | in my Red Kitchen
Pingback: Feestelijke recepten voor Kerst 2014! - in my Red Kitchen