Category Archives: Saus & dip

Champignonragout

Mijn broer hield van pizza, mijn zusje van macaroni. Mijn andere zusje vroeg altijd om Kip Madras en ik… Ik wilde kip met rijst en ragout. Degene die jarig was mocht kiezen wat er die dag op tafel kwam.

Natuurlijk hielden we ook van patat, maar mijn lievelingseten was toch echt ragout. Zo lang als ik me kan herinneren hou ik van champignons. Van de kinderen thuis was ik de enige. En nog steeds houden mijn zusjes er niet zo van.
Ik vind het niet erg hoor, om als enige champignons te lusten. Dan hoefde ik de champignons die mijn moeder bij de karbonade serveerde alleen te delen met mijn ouders en niet met mijn broertje en zusjes! Continue reading

7 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch, Saus & dip

Ananasjam

In Frankrijk at ik ananasjam bij het ontbijt. We hebben dezelfde dag nog een potje gekocht bij de Carrefour. Hier in Nederland kan ik het niet vinden, dus dan zit er maar één ding op: zelf maken!

Ananas is lekker. En deze jam helemaal! Van één ananas maak je makkelijk drie potten jam. Een poosje geleden maakte ik deze jam voor het eerst. Twee potten gaf ik weg, mijn eigen pot is nu net leeg. Direct een nieuwe voorraad gemaakt, ik deel het recept graag:

 

Ananasjam, voor 3 potten

Potten jam Continue reading

7 Comments

Filed under Ontbijt, Saus & dip

Pastasaus

pastasaus-inmyredkitchen

– Click here for this recipe in English -> Pasta sauce

Eigenlijk was ik het gisteren al van plan maar toen zat ik de hele middag onverwachts op het terras met een vriendin. En vervolgens was er een afstudeerborrel en plotseling belandden we bij de Japanner om de hoek. Die laatste was geen aanrader trouwens. Volgende keer maar weer naar de Pizzabakkers.

Maar vandaag heb ik mijn huishoudelijke taak weer opgepakt, ik moest nog een blikje tomaten en een flesje rode wijn kopen en toen kon ik aan de slag: échte goede tomatensaus.

Als klein meisje lustte ik geen spaghetti of macaroni. Achteraf niet zo gek want de saus werd met mix-pakjes gemaakt. Als student kocht ik potten of zakken pastasaus als ik zin had in rode saus. Maar dat was altijd teleurstellend, dat was nooit de pastasaus waar ik op hoopte en trek in had. Continue reading

17 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, Pasta & risotto, Saus & dip