Dit gerechtje at ik voor het eerst als lunch, op een vol terras tijdens een nog vollere werkperiode. Lekkere zachte eieren om je toast in te dippen. De tweede keer dat ik het at was toevallig weer in een drukke werkperiode.
Ik word soms enorm meegezogen in zo’n periode als we naar de deadline toewerken. Je komt alleen thuis om te slapen maar voor de rest ben je alleen maar aan het werk en heb je altijd mensen om je heen. Hoe heerlijk kan het dan zijn om even een uurtje van je werkplek weg te gaan om tijd alleen door te brengen. Met lekker eten 😉
Inmiddels maak ik deze eieren ook voor het ontbijt. Echt een verwenontbijtje is dat dan. Je kunt ze naar smaak opfleuren met gerookte zalm, wat kaas, cherrytomaatjes of parmaham.
Eieren uit de oven, ontbijt of lunch voor 2 personen
4 eieren
4 el room
geraspte parmezaanse kaas, naar smaak
peper en zout
verder naar smaak:
2 plakjes parma- of serranoham
of 4 cherrytomaatjes
of 2 plakken gerookte zalm
en/of verse fijngesneden kruiden
etc.
Ook nodig: een ovenschaaltje met een Ø van ongeveer 20 cm of 2 kleine cocottes.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet het ovenschaaltje in met een beetje olijfolie. Doe de slagroom onderin het ovenschaaltje en breek de eieren erboven.
Bestrooi de eieren met zout & peper en eventueel verse kruiden. Leg de ham/zalm/tomaatjes erop en verdeel de kaas erover.
Zet ze nu ongeveer 12 minuten in de oven. De eieren mogen iets vochtig en zacht blijven. Prik erin om te kijken of ze gaar zijn.
Lekker opdippen met toast!
Geniet ervan!
Ziet er goed uit en ook nogs een super makkelijk, twee vliege in een klap!
Altijd fijn zulke recepten 🙂 Laat de oven het werk doen.
lekker ellen; ik ken ook een variant met wat gorgonzola en stukjes walnoot erop. hmmm!
Dat klinkt ook heel erg goed 🙂 Bedankt voor de tip 🙂
Pingback: Amerikaans 'Banana bread' met gember | in my Red Kitchenin my Red Kitchen
Lekker recept, bedankt!
Pingback: Feestelijke recepten voor Kerst op een rijtje | in my Red Kitchen