Geroosterde bloemkool met miso

– Click here for this recipe in English -> Miso roasted cauliflower –

Soms heb je van die dagen dat er niet zoveel uit je handen komt. Ik schrijf dit nu om 17:09u op maandag en ik heb nog maar 1 ding van mijn to-do lijstje kunnen afstrepen. En er staan maar vier dingen op: was draaien, boodschappen doen, planten kopen, blogposts schrijven.

Was draaien: dat wilde ik anderhalf uur geleden gaan doen maar toen waren alle drie de machines in de gezamelijke wasruimte bezet. Dus liet ik de volle wasmand daar staan, zo van: ‘ik ben zo als eerste aan de beurt!’, en ging ik thuis even op de bank liggen omdat ik zo moe was. Nu heb ik de afdruk van mijn trouwring in mijn wang staan… Maar inmiddels zit de was in de machine hoor! Pas als ik het uit de droger heb gehaald en op heb gevouwen kan ik het van mijn lijstje afstrepen.

Boodschappen doen: check! Dit is de enige die ik van mijn lijstje af kon strepen. Twee supermarkten en twee overvolle boodschappen later ligt de koelkast weer vol met verse groente, fruit en vis. Want ook deze week doe ik nog een paleo-weekje.
Planten kopen: had ik eigenlijk willen doen op weg terug van de supermarkt maar ik had verse vis gekocht en ik had geen koeltas meegenomen. Buiten is het 26 graden, het tuincentrum heeft geen overdekte parkeerplaats en verse vis en brandende zon gaan niet zo goed samen denk ik. Als ik nu even doorschrijf aan deze blogpost dan ben ik nog op tijd om naar het tuincentrum te lopen voor een nieuwe plant. En anders doe ik het morgen. Of overmorgen. Die dooie plant op het krukje staat er nu al zo lang, die kan vast nog even wachten op vervanging 😉 Ik weet niet wat het is met mij en planten, ik kijk keurig op de labeltjes wanneer ze water moeten hebben en geef ze dan wekelijks of om-de-week water. Gefilterd water zelfs! Want ik ben er al achter gekomen dat ze van het chloor-water uit de kraan doodgaan. De betreffende dooie plant stond er al een paar maanden en hij deed het heel goed. Maar blijkbaar vond ‘ie het niet zo leuk dat we op vakantie waren gegaan terwijl er een hittegolf gaande was. Of misschien was hij teleurgesteld in mij dat ik niet even een oppas had geregeld. Anyway, hij is nu dor en droog en heel erg toe aan vervanging. Deze week, dat beloof ik!

Blogposts schrijven: mee bezig. Al de hele dag staat dit scherm open en al 6 keer heb ik een tekstje getypt, vervolgens weer alles geselecteerd en op ‘delete’ gedrukt. Een typisch geval van ‘maandag’.

Ik heb vaak moeite met het opstarten van de week op maandag en vandaag lijkt het wel dubbel zo erg. We hebben een drie-daags weekend gevuld met leuke dingen achter de rug. En op maandag gaat P’s wekker extra vroeg omdat hij de deur uit moet voor een vroege meeting. Ik kom op maandag net in het lekker-lang-uitslapen-ritme van het weekend, dus net zoals andere maandagen sliep ik nog diep vanochtend en had ik enorm veel moeite met wakker worden. Volgens mij ben ik nog steeds niet wakker nu, ondanks het dutje van net.

Ah, daar gaat het alarm dat ik heb gezet om de tijd voor de wasmachine bij te houden. Even snel in de droger doen, ben zo terug!

Ja, daar ben ik weer! Waar waren we gebleven?
Oh ja, ik zal maar eens gaan vertellen over deze geroosterde bloemkool met miso.
Iedere maand krijg ik van Frieda’s een doos met bijzondere producten opgestuurd. Vorige maand zat ‘ie vol met dingen om te grillen:

Kijk dan, mini ananasjes! En gele bloemkool! Die wilde ik wel eens op de grill leggen, ik had al zo vaak bloemkool ‘steaks’ voorbij zien komen op internet en ik was benieuwd of deze bereiding me van mijn aversie tegen bloemkool af zou hebben. Ik ken bloemkool vooral van de gekookte versie met een maizena-papje, niet mijn favoriete maaltijd om het zachtjes uit te drukken 😉

De bloemkool viel een beetje uit elkaar toen ik ‘m sneed dus ik besloot de plakken in de oven te roosteren. Ik probeerde twee verschillende marinades uit en één daarvan bleek de über favoriet te zijn: die met miso-pasta! Maar het allerbelangrijkste: ik ben om! Deze manier van bloemkool bereiden is zó ontzettend lekker! Waarom koken we ‘m nog? Hup, roosteren die handel!

Een week later kocht ik een nieuwe bloemkool -een witte dit keer want de gele verkochten ze nergens- en die at ik in mijn eentje op, zo lekker is deze geroosterde bloemkool met miso. Wees gerust, ik kón de bloemkool niet eens delen want P was een weekje in Cannes in Frankrijk voor werk. Ha! Lekker alles voor mij alleen!

Sinds ik op Food52 las over miso (gefermenteerde sojabonenpasta) durfde ik het eindelijk aan om een potje te kopen. Ik ben dol op de gefermenteerde smaak maar ik wist nooit zo goed hoe ik het moest gebruiken maar het artikel All About Miso bracht daar verandering in. Het potje witte miso stond al een poosje in de kast maar ik gebruikte het bij deze marinade voor het eerst. Eigenlijk was de marinade een overblijfsel van de marinade die ik maakte om de baby paksoi’s te roosteren, maar bij de bloemkool was het helemaal een hit! De zoutige en licht gefermenteerde miso-smaak past perfect bij de zachte bloemkool.

Miso koop je bij de toko maar soms ook in grotere supermarkten. Je leest er meer over op de site Aziatische Ingrediënten: Shiro Miso.

Geniet ervan!

Yes! de was is bijna klaar en deze blogpost is af, krijg ik dan toch mijn to-do lijstje nog af voordat ik ga koken? 😉