Category Archives: Noodlesoep

January 8, 2013 · 10:00 am

Noodlesoep met gebakken tofu

Een nieuw jaar & nieuwe voornemens… Daar hoort weer een heerlijke noodlesoep bij!
Deze keer eens zonder vlees. Ik haalde bij de toko heerlijke gebakken tofu. Qua structuur lijkt het op de biologische tofureepjes van de Albert Heijn dus die kun je ook gebruiken.

En ik weet het… het aspergeseizoen is ~~alweer voorbij~~ nog niet begonnen. Maar deze groene asperges zagen er zó aanlokkelijk uit in de vitrine bij de toko, ik kon ze niet weerstaan. Ze zijn in dit recept ook te vervangen door een flinke handvol sperziebonen. Continue reading →

1 Comment

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep

Tagged as asperges, Chinese kool, gember, groente, lenteui, misosoep, noodle, noodlesoep, soep, Tofu, vegetarisch

December 22, 2012 · 10:00 am

Noodlesoep met Koreaanse gehaktballetjes

De dagen voor Kerst zijn al druk genoeg: boodschappenlijstjes maken, inkopen doen en bedenken of je wel genoeg pannen en serveerschalen hebt. En vergeet de wijn niet!

Dan is er ‘s avonds niets lekkerders dan een lichte noodlesoep. Met Kerst eten we al genoeg toch?

Noodlesoep met Koreaanse gehaktballetjes, voor 2 grote kommen

Continue reading →

Comments Off on Noodlesoep met Koreaanse gehaktballetjes

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep

Tagged as bouillon, gehakt, gehaktballetjes, koreaans, noodles, noodlesoep, peultjes, soep, wortel

October 26, 2012 · 10:00 am

Gebonden noodlesoep met Japanse omelet

Een noodlesoep is snel gemaakt. Erg fijn in drukke tijden!
Toen ik vorige week laat thuiskwam van m’n werk stond P al in de keuken om een Japanse omelet te maken. En geloof me, dat kan hij goed! Omdat we zin hadden in iets nieuws, hebben we een lichte gebonden soep gemaakt met wat bloem. Hierdoor kreeg de soep een romigheid die erg verrassend was. Heel lekker en best simpel.

De Japanse omelet is even wat werk, wij hebben een vierkant omeletpannetje. Op YouTube kun je veel ‘How To’ filmpjes vinden. En hier zie je hoe de omelet gemaakt wordt in een ronde pan.
Echt, het is zó lekker!

Gebonden noodlesoep met Japanse omelet, 2 personen

Continue reading →

Comments Off on Gebonden noodlesoep met Japanse omelet

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep

Tagged as gebonden soep, japanse omelet, noodles, shiitakes, varkenshaas

September 21, 2012 · 10:00 am

Noodlesoep met gepocheerde kip

Al niezend en hoestend de herfst in. Wie heeft er geen last van eigenlijk?
Hier was het vorige week in ieder geval behoorlijk raak, ik had daardoor behoefte aan een gezonde kippensoep.
Om het toch een beetje vulling te geven gingen er noodles in. En zo geschiedde: een nieuwe noodlesoep met gepocheerde kip was geboren.

Erg snel klaar en lekker opbeurend. En direct een successoep: in één week tijd al twee keer op tafel.

Noodlesoep met gepocheerde kip, voor 2 grote kommen

Continue reading →

3 Comments

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep

Tagged as gepocheerd, kip, noodle, noodlesoep, opbeurend, taugé, verkouden, ziek

August 31, 2012 · 4:00 pm

Noodlesoep met Tempura Chicken

Ooit zag ik een noodlesoep recept met gefrituurde kip. Leek me vreemd, maar het maakte me ook nieuwsgierig. Terwijl ik vandaag rondkeek op internet om inspiratie op te doen kwam ik weer een recept tegen met tempura chicken.

Et voilà! Boodschappen werden gedaan, de kip werd gesneden en door een tempurabeslagje gehaald en de olie werd verhit in de wok.

Wat een heerlijke soep! De bouillon was érg goed en de kip was smaakvol. Het krokante laagje wordt zacht in de soep, maar dat is eigenlijk wel lekker.

Noodlesoep met Tempura Chicken, voor 2 grote kommen

Continue reading →

Comments Off on Noodlesoep met Tempura Chicken

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep

Tagged as bouillon, ei, kip, lenteui, noodlesoep, tempura

August 21, 2012 · 7:27 pm

Noodlesoep met Hoisin varkensvlees

Suf van een dag achter de computer op kantoor en totaal inspiratieloos.
P moest overwerken en de verleiding was groot om een pizza af te halen of patat te bakken.

Maar toch dwong ik mezelf om een noodlesoep te maken om de enigszins ‘mislukte’ noodlesoep van vorige week goed te maken. En dat is gelukt!
Hij was iets aan de pittige kant, maar een schepje suiker en een lepeltje ketjap deden wonderen! De pittigheid zat er nog een beetje in en de zoetigheid van de suiker was verrassend. Die houden we er dus in 🙂

Noodlesoep met Hoisinvarkensvlees, voor 2 grote kommen

Continue reading →

3 Comments

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep

Tagged as ei, hoisin, marinade, noodle, soep, udon noodles, varkenshaas

August 16, 2012 · 8:14 pm

Noodlesoep met broccoli en garnalen

De laatste noodlesoep was alweer even geleden. Ik had wel zin in een soep met garnalen en ik was ook benieuwd naar die grappige ‘Sheet bean curd knots’, oftewel ‘tofu-knoopjes’ die ik laatst in de vriezer bij de toko vond.

Gisteravond sloeg ik dan ook aan het zoeken op allerlei foodblogs. Alhoewel ik niet zo van de kokos ben had ik wel zin in een kokossoep met garnalen en broccoli.

Maar helaas… Continue reading →

1 Comment

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep

Tagged as bean curd, bouillon, broccoli, garnalen, gember, knoflook, kokos, noodle, soep, taugé

July 9, 2012 · 9:49 pm

Noodlesoep met Nuhbiani (geroosterd Koreaans rundvlees)

Na een druk weekend is er niks lekkerder dan noodlesoep. Ok, noodlesoep is altíjd lekker, maar vandaag maakte ik een soep met Koreaans rundvlees.

Het recept voor Nuhbiani vond ik laatst via Foodgawker op Beyond Kimchee, een blog met koreaanse recepten. Hoewel het gek klinkt om een halve kiwi door de marinade te mengen is dit recept een enorme aanrader, het vlees is erg smaakvol. Heel lekker in de noodlesoep, de marinade was goed in het vlees getrokken. Ik heb de hoeveelheid gemaakt zoals beschreven in het blog van Beyond Kimchee, dus ik heb nog veel marinade over. Binnenkort Nuhbiani eten met rijst en groenten!

Ik heb bewust de bouillon basic gehouden en geen knoflook of peper toegevoegd. Het vlees was al smaakvol genoeg.

Noodlesoep met Nuhbiani, voor 2 grote kommen

Continue reading →

2 Comments

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep

Tagged as aziatisch, bouillon, groene kool, haricots verts, koreaans, noodles, rundvlees, taugé

July 1, 2012 · 8:44 pm

Noodlesoep met gegrilde kip

Afgelopen vrijdag aten we met z’n 2en een hele kip. Of nou ja, we kregen ‘m natuurlijk niet op dus we hadden het vlees eraf geplukt en bewaard. Normaal maak ik er een ragout mee, maar omdat ik al een poosje geen noodlesoep had gemaakt besloot ik om te breken met de traditie en de restjes kip vandaag te gebruiken voor een noodlesoep.

We hadden een poos geleden Cha Soba noodles gekocht, dat zijn noodles met een groene thee-smaak. Daar proefde ik niet zoveel van omdat de andere ingrediënten overheersten.
Er had iets meer pit in de soep gemogen, maar hoe dan ook was ‘ie heerlijk & erg gezond!

Noodlesoep met gegrilde kip, voor 2 grote kommen

Continue reading →

Comments Off on Noodlesoep met gegrilde kip

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep

Tagged as bosui, kip, miso, noodles, paksoi, zeewier

June 14, 2012 · 9:33 pm

Pinda noodlesoep met kip

Eén van m’n favorieten, de basissoep gecombineerd met een recept voor pindasoep.
Je kunt ‘m zo pittig maken als je zelf wilt, en ik kan me voorstellen dat het ook lekker is als je de noodles vervangt door rijst.