Tag Archives: pesto

Gevulde bladerdeeg wafels

Puff-pastry-breakfast-waffles-6-inmyredkitchen

Hoi, daar ben ik weer 😉
Vanuit een nieuwe keuken in een nieuwe stad met een nieuw recept, voor heerlijke makkelijke gevulde bladerdeeg wafels!

Ik was al langer van plan om mijn wafelijzer eens wat vaker te gebruiken, en dan ook voor andere Continue reading

1 Comment

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Ontbijt, Recepten NL

Socca met za’atar peterselie pesto

Socca with za'atar parsley pesto | in my Red Kitchen #glutenfree #pizza #chickpeas #chickpeaflour

– Click here for this recipe in English -> Socca with za’atar parsley pesto

Mocht je me zoeken, dan sta ik even een vreugdedansje te doen in de keuken, naast de oven waar net deze heerlijke socca uit komt. ‘Huh? Socca?’ Ik hoor je denken!

Een socca is een soort pannenkoek van kikkerewtenmeel die je in de oven bakt. De oorsprong van de socca (of ‘farinata) ligt in Continue reading

6 Comments

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Hoofdgerecht vegetarisch

Makkelijke naan pizza met pesto, parmaham en amandelen

Naan pizza's met parmaham en pesto | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Naan pesto pizza with prosciutto and turkey

Gisteren ging ik voor het eerst hier in Amerika naar de dokter en dat bleek een enorme onderneming te zijn. Ik was sowieso al nooit zo’n fanatieke dokter-bezoeker, ik kijk het liever even aan en wacht af tot die zere keel/jeukende bulten/verstuikte enkel vanzelf over gaat.

Maar die witte vlekjes op m’n schouders zijn na twee jaar nog niet over – sterker nog… er komen er steeds meer bij. Dus ik moest er maar eens aan geloven. Een afspraak maken was al de eerste hindernis, een antwoordapparaat: ‘bel je voor iets levensbedreigends, hang dan nu op en bel 9-1-1; is het urgent en wil je vandaag nog langskomen, blijf dan aan de lijn; laat een bericht achter als je vandaag nog teruggebeld wilt worden om een afspraak te maken.’
Je raad het al, pas op de tweede dag na twee keer een bericht achtergelaten te hebben werd ik teruggebeld. Continue reading

2 Comments

Filed under Brood, pizza & deegwaren

Gegrilde perzik en geitenkaas pita’s

Het is niet zo moeilijk om een goed restaurant te vinden in Los Angeles, op iedere straathoek zit wel een restaurant die stiekem een chef-kok huisvest.

Afgelopen week hadden we twee lieve vrienden uit Amsterdam op bezoek. We hadden een hele lijst met plekken die we ze graag wilden laten zien. Het was vooral een lijst met restaurants 😉 De allerbeste sushi van LA, heerlijke pizza’s met een zuurdesem bodem, vers ‘seafood’, goddelijke ramen noodlesoep en foodtrucks op een Farmers Market in de Hollywood Hills.

Gegrilde perzik en geitenkaas pita's p

Als ik niet zo van koken hield dan zouden we probleemloos iedere avond uit eten gaan.

Maar soms zit er ook een misser tussen, of een restaurant waarbij je denkt ‘mwah’.

Zo belanden we laatst op een vrijdagavond bij Fords Filling Station. Continue reading

6 Comments

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Hoofdgerecht vegetarisch, Lunch

Tortano, gevuld brood

Ik zag Jamie Oliver het eens maken op tv en het hield me bezig. Een rond brood, gevuld met allerlei heerlijkheden. Het is geen geheim dat ik dol ben op brood, dus toen ik het recept voor deze Tortano vond op de site van Junglefrog móest ik het wel zelf gaan maken.

Poging 1 mislukte helaas, ik had het deeg zo’n 10 minuten gekneed in de Magimix waardoor het een plakkerige bende bleef, zelfs na 40 minuten rijzen. Ik had geen tijd om het vervolgens nog eens 10 minuten met de hand te gaan kneden, ik had honger…
Dit was het gevolg:

Mislukt-2
Ongaar deeg en buikpijn als gevolg 😉
Poging 2 ging al iets beter maar poging 3, 4 én 5 waren perfect! Ik gebruik nu iets meer bloem en ik meng het deeg eerst met een handmixer en vervolgens nog 10 minuten met de hand.
Dit brood is zó leuk om te maken dat ik er ook een maak voor Oudejaarsavond. Lekker als borrelbrood. Maar uiteraard ook erg lekker bij een soepje.

Tortano (gevuld brood), voor 1 groot brood

Tortano 2 Continue reading

Leave a Comment

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Hartige snacks