– Click here for this recipe in English -> Beef chili –
Dit is serieus de aller- áller- ALLERLEKKERSTE chili con carne die ik ooit gemaakt heb. Niet dat ik vaak chili con carne (in Amerika wordt het -lekker kort- ‘chili’ genoemd) heb gemaakt, maar toch.
Deze chili maakte ik voor een nieuwe editie van Food Truck Tuesday, en vandaag brengen we een bezoekje aan Continue reading
Filed under Food Truck Tuesday, Hoofdgerecht vlees
– Click here for this recipe in English -> Indonesian meatloaf –
Praten over eten maakt hongerig toch? Nou, in mijn vriendengroep sta ik er om bekend dat ik continue over eten kan praten, en dat is dan ook wat ik graag doe! Ja duh, wat dacht je anders? Waarom was ik dan een blog begonnen? 😉
Afgelopen weekend was het weer zover, lekker lang praten over eten. Over Indonesisch eten dit keer, de vrienden waarmee we op pad waren vertelden vol uit over het Indonesische eten waar ze mee opgegroeid zijn. Ik kan niet wachten tot we uitgenodigd worden om te komen eten (dit is geen hint. Of misschien wel…). Continue reading
Filed under Foodblogswap, Hoofdgerecht vlees
Dit recept verscheen eerder op mijn Amerikaanse blog.
Een poos geleden werd ik door Readers.com gevraagd om een recept voor de feestdagen te delen als bijdrage voor een online kookboek. Omdat ik nog een beetje in de Amerikaanse feestdagen en gewoontes moest komen dacht ik uiteraard meteen aan Kerst.
Kerst in Nederland, Kerst met familie. Gourmetten was een ding dat we vaak deden maar ik at liever een rollade tijdens de feestdagen. Ik vind het echt heerlijk om een groot stuk vlees urenlang te braden, een kalkoen bijvoorbeeld 😉
Maar voor het gemak maakte ik deze rollade in een mini-versie. Continue reading
Filed under Hoofdgerecht vlees
Kom op, vertel eens eerlijk… hoe tof is het om een grote perfect gebraden kalkoen op tafel te zetten voor Kerst?
Nou, dat dacht ik dus ook! Eind november vieren ze in Amerika Thanksgiving en wij deden daar met (Engelse én Amerikaanse) vrienden vrolijk aan mee. En dan ook echt, helemaal traditioneel.
Met een kalkoen, sweet potato casserole, spruitjes, gravy & stuffing, mac ‘n cheese, pumpkin pies… noem maar op! Kennelijk vertrouwden ze mij de kalkoen toe.
En met succes! Het was heerlijk!
De foto’s zijn wat slechter dan je van mij gewend bent, ik heb er daarom lang over getwijfeld of ik dit recept wel met je wilde delen. Maar de kalkoen won, deze was zo goed gelukt en dat gun ik jou ook dus daarom geef ik je een recept voor kerst kalkoen 😉
Ik gebruikte een ‘dry brine’ recept uit bon appétit magazine, hier is mijn stap-voor-stap ervaring: Continue reading
Filed under Hoofdgerecht vlees, LA Treats
Jarenlang heb ik als bijbaantje op de vleesafdeling van een supermarkt gewerkt. Ik heb er veel geleerd, op zaterdag runde ik in m’n eentje de afdeling. Maar op het einde heb ik mezelf voorgenomen om nóóit meer in een slagerij te gaan werken 😉
Het was wél leuk om cordon bleu’s te maken. Je kent ze vast als de fabrieksversie, die bevroren binnenkomen en vervolgens in kleinere verpakkingen worden ingepakt om te verkopen in de supermarkt.
Maar zelf maken is makkelijk én lekker, probeer het zelf!
Comments Off on Spaanse Cordon Bleu
Filed under Hoofdgerecht vlees
Alhoewel ik sinds het nieuwe jaar veel minder vlees (en dus meer vis en vegetarisch) eet, vandaag toch een recept voor een heerlijk vleesgerecht. Ik ken de Marokkaanse keuken niet zo goed, geen idee of dit nou een authentiek recept is.
Ik zag wél eens op tv een kok die een reisprogramma maakte en bij herders in Marokko ging overnachten. Als ontbijt stoofden ze verse tomaten met allerlei heerlijke kruiden en op het eind pocheerden ze een eitje in de tomatensaus. Dat aten ze met versgebakken brood.
Filed under Hoofdgerecht vlees
Niets feestelijkers dan een groot stuk gebraden vlees toch? Deze porchetta is een recept uit ‘Home Made Winter‘ van Yvette van Boven. De ‘Home Made’ kookboeken zijn de beste kookboeken die je kunt vinden! Heb je ze nog niet? Zet ze dan direct op je verlanglijstje!
Filed under Hoofdgerecht vlees
