December 10, 2013 · 7:00 am

Kerst Kalkoen

Kalkoen-2-inmyredkitchen

Kom op, vertel eens eerlijk… hoe tof is het om een grote perfect gebraden kalkoen op tafel te zetten voor Kerst?

Nou, dat dacht ik dus ook! Eind november vieren ze in Amerika Thanksgiving en wij deden daar met (Engelse én Amerikaanse) vrienden vrolijk aan mee. En dan ook echt, helemaal traditioneel.
Met een kalkoen, sweet potato casserole, spruitjes, gravy & stuffing, mac ‘n cheese, pumpkin pies… noem maar op! Kennelijk vertrouwden ze mij de kalkoen toe.

En met succes! Het was heerlijk!
De foto’s zijn wat slechter dan je van mij gewend bent, ik heb er daarom lang over getwijfeld of ik dit recept wel met je wilde delen. Maar de kalkoen won, deze was zo goed gelukt en dat gun ik jou ook dus daarom geef ik je een recept voor kerst kalkoen 😉
Ik gebruikte een ‘dry brine’ recept uit bon appétit magazine, hier is mijn stap-voor-stap ervaring: Continue reading →

7 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, LA Treats

Tagged as , , , , , ,

December 5, 2013 · 7:00 am

Kaki fruit havermout cake

Persimmon-cake-inmyredkitchen

Vrienden van ons hebben een grote tuin met een grote boom. Aan die boom groeien ‘persimmons’, diep oranje vruchten die heerlijk zacht zijn. De persimmon is echt herfstfruit en van de betreffende boom zijn al veel vruchten geplukt. Wij haalden ook een doosje op, met nog een paar granaatappels. Want ook daar hebben ze een boom van in de tuin staan. Lekker! Hadden wij ook maar een tuin, dan zou ik daar ook mijn eigen groente en fruit laten groeien!

Op mijn eigen balkon staat een jalapeño-plant waarvan de pepers in rauwe vorm heel pittig zijn maar zodra je de pepers bakt dan verliezen ze hun scherpte. Jammer! Maar ik laat ‘m gewoon doorgroeien want wie weet Continue reading →

4 Comments

Filed under Cake & taart

Tagged as , , , , ,

December 3, 2013 · 7:00 am

Chili olie

Chili-oil-2-inmyredkitchen

In Amsterdam had ik het laatste jaar altijd een flesje chili olie in huis. Weet je wel hoe handig dat is om makkelijk wat meer pittigheid aan de risotto te geven? En stel nou dat de pepertjes voor de Spaghetti Aglio Olio iets flauwer uitvallen dan je had gedacht? Nou hupsakee, no problemo als je chili olie in huis hebt. Continue reading →

11 Comments

Filed under Aziatisch

Tagged as , , ,

November 26, 2013 · 7:00 am

Japanse tonijnburgers

Tonijnburger-2-inmyredkitchen

De één na laatste Foodblogswap van dit jaar alweer, wat vliegt de tijd toch!

En wat bofte ik toch deze maand want ik mocht iets kiezen van Carolines blog! Caroline en ik hebben redelijk dezelfde smaak, ze kookt vaak vegetarisch en is dol op ingrediënten als quinoa, halloumi en aubergine: net als ik! Daarnaast staat ze regelmatig heerlijke taarten, koekjes of cakes te bakken die haar man Johan (‘JB’) vervolgens fotografeert. Mooie foto’s maken in ruil voor de kookkunsten van Caroline, Johan heeft het goed bekeken zeg! 😉

Continue reading →

5 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vis

Tagged as , , , , , ,

November 21, 2013 · 6:00 am

Witte chocolade brownies voor een jarig zusje!

chocolate-brownie-1-inmyredkitchen

Vandaag vieren we feest! Vandaag is mijn lieve zusje S. jarig!
Mijn lieve, stoere, dappere zusje S. is alweer 28 jaar oud nu. Argh! Dat betekent ook dat ík oud ben! 😉

Zusje S. mist mij enorm, en ik haar ook natuurlijk. Ze heeft een pittig jaar achter de rug waarin ze een aantal moeilijke beslissingen heeft moeten nemen. Maar oh wat ben ik trots op ze haar, ze is zo dapper en enorm stoer!

En om te vieren dat ze jarig is wilde ik iets speciaals voor haar doen, Continue reading →

3 Comments

Filed under Cake & taart, Koekjes & zoete snacks

Tagged as , , , , , , , , ,

November 19, 2013 · 7:00 am

Update over mijn overgewicht

Anderhalve maand geleden kon je al lezen over mijn overgewicht en de nieuwe levensstijl die ik nu probeer aan te meten in deze post over de Pastasaus van geroosterde tomaten. Omdat dit blog een foodblog is wil ik het niet vervuilen met afval-verhalen. Maar ik merkte dat ik toch een paar dingen over het afvallen kwijt wilde en een dagboek is zó 2012! 😉

Ik ben in ons gezin niet de enige met overgewicht, mijn zusje Karen is zojuist ook weer begonnen om af te vallen. Omdat zij een andere methode gebruikt dan ik vroeg ik haar of ze samen met mij een blog wilde schrijven. Continue reading →

Comments Off on Update over mijn overgewicht

Filed under Life

November 15, 2013 · 7:00 am

Sinterklaas cadeau-tips voor een Foodie

Cadeau-sinterklaas-header

Jij hebt vast wel een echte foodie in je omgeving toch? Iemand die heerlijk kookt, graag boodschappen doet op de markt, het niet erg vindt om urenlang door de stad te rijden om ingrediënten te kopen, weet waar je moet zijn voor dé lekkerste macarons en precies weet bij welke toko je de beste bapao’s kunt halen.

Sinterklaas staat voor de deur, Kerst komt eraan en wie weet is jouw foodie binnenkort wel jarig. Maar wat geef je een foodie nou cadeau?

Ik kom je helpen! Geheel uit eigen belang heb ik 6 leuke cadeautjes uitgezocht die geschikt zijn voor iedere foodie! En waarom? Continue reading →

6 Comments

Filed under Blog nieuws

Tagged as , ,

November 14, 2013 · 7:00 am

Pompoensoep met geroosterde kikkererwten

Pompoensoep-inmyredkitchen

Sinds we naar LA zijn verhuisd hebben we opeens heel veel tijd om naar de film te gaan, dus dat doen we dan ook wekelijks. Ons favoriete film theater, The Nuart, heeft één film zaaltje waar wekelijks een nieuwe film draait. Bij 8 van de 10 films zijn wij van de partij!

Deze week draait er een film met een hoge dosis aan bluegrass muziek dus vrijdagavond gingen we eerst een hapje eten op Sawtelle (een straat om de hoek van het theater boordevol hippe Japanse restaurantjes) om vervolgens bijna te laat te komen voor de vertoning van 21:50u.
En wat schetste onze verbazing? Het was een Belgische film! Er werd gewoon Vlaams gesproken, en dat terwijl de trailer zo enorm Amerikaans was! Continue reading →

1 Comment

Filed under Soep

Tagged as , , , , , ,

November 12, 2013 · 7:00 am

Geroosterde pompoenpitten

Pompoenpitten-inmyredkitchen

Ik ging het voor de gein laatst eens proberen, pompoenpitten roosteren. Vorig jaar kocht ik namelijk voor het eerst een pompoen en in mijn speurtocht op het internet over hoe je zo’n pompoen moet ‘slachten’ las ik dat je de pitten kunt roosteren. Je kunt deze geroosterde pompoenpitten vervolgens als snack eten, aan een salade toevoegen voor een extra crunchy bite of als garnering bij de pompoensoep serveren.

Maar het is wel even een werkje om alle pitten schoon te spoelen. Terwijl ik dit de eerste keer aan het doen was sms’te ik nog naar P ‘jeetje wat een werk, ik weet nu al dat ik dit nooit meer ga doen!’. Continue reading →

18 Comments

Filed under Hartige snacks

Tagged as , , , , , , , ,

November 6, 2013 · 5:51 am

Liebster Award voor in my Red Kitchen

Wat een eer! Zowel Ursula van missFromage als Cecile van De smaak van Cécile gaven de Liebster Award recentelijk aan mij door. Ik had het even druk met een bezoekje van mijn broer en zijn vriendin en ons gezamenlijke tripje naar San Francisco dus ik ben er nu pas echt voor gaan zitten.

Liebster-award

De Liebster Award doet me denken aan die leuke kettingbrieven die we vroeger altijd ontvingen en verstuurden. Het is een award die doorgegeven wordt van de ene blogger naar de andere blogger. Als je de Liebster Award ontvangt dan geef je ‘m weer door aan 5 andere bloggers. Het is bedoeld om beginnende bloggers onder de aandacht te brengen, en alhoewel de Liebster Award in het begin werd doorgegeven aan blogs met minder dan 200 lezers is dat aantal nu iets opgeschaald.

Gelukkig maar, want dankzij jullie zit ik al lang niet meer onder de 200 lezers per dag, jippie!

Onderdeel van de Liebster Award is het beantwoorden van enkele vragen en het bedenken van nieuwe vragen om die weer door te geven. Ik heb de vragen van missFromage en Cécile samengevoegd tot één lijst.

Pak even een kop koffie of thee en ga er lekker voor zitten, je weet dat ik lekker lang van stof kan zijn dus geloof me. Pak echt even iets te drinken en zak onderuit 😉 Hier zijn mijn antwoorden:

–       Wat is je mooiste foto of je favoriete tekst (van je eigen blog)? Continue reading →

10 Comments

Filed under Blog nieuws

Tagged as