Tag Archives: gember

July 8, 2014 · 7:00 am

Geroosterde bloemkool met miso

Geroosterde bloemkool met miso pasta, ik ben om! | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Miso roasted cauliflower –

Soms heb je van die dagen dat er niet zoveel uit je handen komt. Ik schrijf dit nu om 17:09u op maandag en ik heb nog maar 1 ding van mijn to-do lijstje kunnen afstrepen. En er staan maar vier dingen op: was draaien, boodschappen doen, planten kopen, blogposts schrijven.

Was draaien: dat wilde ik anderhalf uur geleden gaan doen maar toen waren alle drie de machines in de gezamelijke wasruimte bezet. Dus liet ik de volle wasmand daar staan, zo van: ‘ik ben zo als eerste aan de beurt!’, en ging ik thuis even op de bank liggen omdat ik zo moe was. Nu heb ik de afdruk van mijn trouwring in mijn wang staan… Maar inmiddels zit de was in de machine hoor! Pas als ik het uit de droger heb gehaald en op heb gevouwen kan ik het van mijn lijstje afstrepen. Continue reading →

11 Comments

Filed under Bijgerechten

Tagged as , , , , , , ,

June 18, 2013 · 9:00 am

review: Ginger Cakettes

Voor de verandering eens geen recept vandaag maar iets nieuws: LA Treats, een nieuwe categorie!

Los Angeles is een prachtige stad die heel veel te bieden heeft op food-gebied. Een stad vol traktaties!
In deze categorie neem ik jullie mee op mijn ontdekkingsreis door LA. Reviews van bijzondere producten, spannende food trucks of interessante restaurants. Maar ook recepten die weer gebaseerd zijn op de producten die ik hier vind of het eten dat ik eet in restaurants.

Vandaag een review van Ginger Cakettes, hele spannende gembercakejes die ik via Twitter ontdekte.

Ginger Cakettes 3

Je kent vast wel de gingerbread man, heerlijke gemberkoekjes die in Amerika vooral tijdens feestdagen worden gegeten. Ik ben zelf dol op gember en gebruik het dan ook vaak in Aziatische gerechten. En van gesuikerde gember kun je heerlijke koekjes maken, of je voegt het toe aan een bananenbrood.
Ik aarzelde niet lang en bestelde een ‘Combination’ box -een doos gevuld met 12 cakettes- omdat ik niet kon kiezen tussen de zes smaken. Continue reading →

4 Comments

Filed under LA Treats

Tagged as , ,

June 14, 2013 · 9:00 am

Fluweelkip met broccoli en spinazie

Sinds twee weken ben ik heel actief aan een nieuwe workout begonnen. De laatste maanden heb ik door alle drukte geen voet meer in de sportschool gezet en -dat ík dit ooit zou zeggen- ik miste het toch wel! Totaal geen zin hebben om je uit te gaan sloven in de sportschool en je compleet in het zweet te werken. Maar niet met jezelf in discussie gedaan en tóch maar gaan, ook al som je iedere mogelijke smoes op in je hoofd. En na de sessie in de sportschool je fitter voelen en bewust gezonder gaan eten.

Velvet chicken p

Ja, dat gevoel miste ik wel. Dus ik ben inmiddels fanatiek aan het wandelen gegaan. Of nou ja, wandelen… het is eigenlijk meer stevig doorlopen dus ik noem het mijn ‘morning walk’. Hardlopen is (nog) niet mijn ding maar dit wandelen is heel fijn. We wonen in een fijne omgeving waar het best heuvelachtig is op sommige stukken. Continue reading →

2 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , , , , , , , ,

March 26, 2013 · 9:00 am

Irakese dadelkoekjes

Het valt niet altijd mee om inspiratie te zoeken in de keuken, zelfs ík heb wel eens momenten dat ik inspiratieloos ben. Natuurlijk kun je klakkeloos een recept overnemen, maar ik vind het leuker om het recept naar mijn eigen hand aan te passen. Maar niet vandaag! Er is namelijk deze week een heuse Foodblogswap gaande! Miss Foodie kwam met het idee om een blogswap op te zetten onder foodbloggers. Alle foodbloggers die zich hiervoor aangemeld hebben kregen een blog toegewezen waar ze een recept van koken en er vervolgens over bloggen. Dus hier zijn mijn Irakese dadelkoekjes!

Ik had geluk: ik kreeg het blog van Fatima toegewezen. Zij runt het blog Safrana & Argana, waar ze blogt over de heerlijke Midden Oosterse gerechten die uit haar keuken komen. Ik ken de échte Marokkaanse keuken eigenlijk niet zo goed, dus een paar recepten van Fatima’s blog stonden al op mijn ‘wishlist’. Daarnaast beschrijft Fatima haar recepten aan de hand van herinneringen aan haar thuisland. Erg inspirerend en leuk om een stukje achtergrondinformatie te krijgen.

Irakese dadelkoekjes portrait copy

Continue reading →

11 Comments

Filed under Koekjes & zoete snacks

Tagged as , , , , , , , , ,

March 15, 2013 · 9:00 am

Nasi zonder pakjes

Leuk hoor, koken zonder pakjes. Maar hoe maak je dan nasi, pastasaus of soep? Jaren geleden leefde ik op pakjes, zakjes en potten. Het heeft mijn ‘foodkennis’ flink uitgebreid maar een paar jaar geleden besloot ik om geen ‘prefab’ voedsel meer te kopen. Ik wilde nasi zonder pakjes leren maken!

Nasi portait

En pastasaus, Kip Madras, Moussaka en Mexicaanse wraps.
Ik bracht veel tijd door op het Viva Forum en opende daar een topic ‘koken zonder pakjes en zakjes’. Wauw, wat een reacties kwamen daar op, allemaal boordevol tips hoe je zelf nasi of pastasaus maakt.

Continue reading →

49 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , , , , , , , ,

January 29, 2013 · 10:00 am

Chocoladekoekjes met gember

De winter zorgt ervoor dat ik alleen maar ‘slechte’ dingen wil eten. Ik heb geen behoefte aan salades, fruit of vezels, nee… Warm, comfort, vol en zoet, dát wil ik. Helaas niet altijd heel verstandig.

Gemberkoekjes, dat moest ik vorige week hebben! Lekker spicy gember waardoor je opwarmt. Ook al staat de verwarming hoog, draag ik een dik vest en blijf ik binnen: ik heb het altijd koud.
Maar deze chocoladekoekjes met gember maakten mij blij. En ik had het eindelijk warm… voor eventjes. Nog maar een koekje dan!

Koekjes portrait

Continue reading →

4 Comments

Filed under Koekjes & zoete snacks

Tagged as , , , , , , ,

January 11, 2013 · 10:00 am

Zalm in hoisinmarinade

Er wordt niet zoveel vis klaargemaakt in mijn kleine rode keuken. Af en toe inktvis in combinatie met risotto of pasta, of zalm in combinatie met rijst. Vis zit helaas niet echt in mijn systeem, omdat ik het eigenlijk pas sinds een paar jaar lust. Je hoefde vroeger niet bij mij aan te komen met kibbeling of vissticks. Nee, vis stonk en mijn sterrenbeeld is vissen dus dat at ik niet.

Hoisinzalm

 

Maar iedere zeven jaar schijnt je smaak te veranderen… En inmiddels lust ik vis! Aan haring hoef ik (nog) niet te denken, maar een heerlijke gebakken zalmfilet, een sushi menu of een mosselpannetje gaat er wel in!
Dit zalmrecept is favoriet inmiddels, het komt oorspronkelijk uit een delicious.

Continue reading →

1 Comment

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vis

Tagged as , , , , , , , , ,

January 8, 2013 · 10:00 am

Noodlesoep met gebakken tofu

Een nieuw jaar & nieuwe voornemens… Daar hoort weer een heerlijke noodlesoep bij!
Deze keer eens zonder vlees. Ik haalde bij de toko heerlijke gebakken tofu. Qua structuur lijkt het op de biologische tofureepjes van de Albert Heijn dus die kun je ook gebruiken.

En ik weet het… het aspergeseizoen is alweer voorbij nog niet begonnen. Maar deze groene asperges zagen er zó aanlokkelijk uit in de vitrine bij de toko, ik kon ze niet weerstaan. Ze zijn in dit recept ook te vervangen door een flinke handvol sperziebonen. Continue reading →

1 Comment

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep

Tagged as , , , , , , , , , ,

December 11, 2012 · 11:00 am

Amerikaans ‘Banana bread’ met gember

Ik zou het helemaal niet erg vinden om iedere ochtend een plak ‘Bananabread’ te eten als ontbijt. Hmmmm… In Nederland eten de meeste mensen ‘gewoon’ een boterham, yoghurt met muesli of cornflakes met melk. Maar in Amerika gaan ze helemaal los! American Pancakes, wafels, muffins of bananencake. Ik zou het wel lusten, dus af en toe maak ik in het weekend heerlijke Lemon Poppy Seed Pancakes of Eieren uit de oven als ontbijt. Maar verder hou ik het gewoon bij een kom Special K met melk doordeweeks en een kom yoghurt met vers fruit en granola in het weekend.

Het recept voor Banana bread met ‘crystallized ginger’ bleef in m’n achterhoofd zitten. Dus toen P laatst naar Amerika moest voor zijn werk vroeg ik hem om deze gember mee te nemen.

Crystallized ginger Continue reading →

3 Comments

Filed under Cake & taart, Ontbijt

Tagged as , , , ,

August 28, 2012 · 8:19 pm

Zalm met gemberkorst

Zalm met gemberkorst | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Ginger crusted salmon –

Vorige week kwam het zo uit dat ik vier dagen op rij uit eten ging. Geen boodschappen hoeven te doen, niet hoeven te bedenken wat je moet gaan koken. Gewoon een blik op de kaart werpen en kiezen waar je zin in hebt om je vervolgens op je wenken te laten bedienen. En beter nog: niet hoeven opruimen en afwassen!

Maar als ik een paar dagen niet heb gekookt dan begint het wel weer te kriebelen. Dan kan ik niet wachten om weer in de keuken te gaan staan. Door mijn kookboeken bladeren, eindeloos van gedachten veranderen wat er gekookt gaat worden vanavond en door de supermarkt struinen. Heerlijk! Urenlang foto’s kijken op Foodgawker of door mijn archieven bladeren. Ik zou het niet willen missen.

Begrijp me niet verkeerd, uit eten gaan is heel inspirerend. Eieren met room uit de oven als ontbijt. Plakjes appel op een broodje met kipfilet of met manchego als lunch. Risotto Cappesante met Sint Jacobsschelpen als avondeten.
Het wordt allemaal regelmatig op tafel gezet maar ik at ze voor het eerst in restaurants in binnen- of buitenland. Continue reading →

2 Comments

Filed under Hoofdgerecht vis

Tagged as , , , ,