Category Archives: Recepten NL

December 26, 2013 · 7:00 am

Amerikaanse boerenkool stamppot met zoete aardappelen

Amerikaanse-boerenkool-stamppot-4-inmyredkitchen

Terwijl jullie in Nederland nog aan een Tweede Kerstdag vastzitten is hier in Amerika het gewone leven alweer verder gegaan na maar één Kerstdag. Helemaal prima, stiekem wel fijn 😉 Wij hebben gisteren kerst gevierd met vrienden, ze kwamen bij ons thuis en we hadden allemaal iets lekkers gemaakt. Ook waren er kleine cadeautjes, zo leuk!
Maar in al dat kerst-geweld (die Amerikanen gaan helemaal los en normaal boodschappen doen is haast niet te doen, zo druk is het overal) maakte ik toch nog even tijd om mee te doen aan het Foodblogevent van deze maand. Continue reading →

7 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch

Tagged as , , , , , , , , ,

December 24, 2013 · 7:00 am

Japans rundvlees met sake en Yaki Onigiri

Japans-rundvlees-met-sake-inmyredkitchen

Wat een ontzettend leuk blog kreeg ik toegewezen bij de Foodblogswap van december! Het blog heet I like ur food en neem maar snel een kijkje, want dan zie je dat ‘likeur’ is uitgelicht in de titel. Inge schrijft dat ze tijdens haar zwangerschap de alcohol zo miste. En dan niet om te drinken, maar om mee te koken!
Dus I like ur food is een blog geworden vol met recepten die alcohol bevatten en er is ook een handig lijstje te vinden voor het verdampingspercentage van alcohol. Hoe handig!

Ik had erg veel zin om een recept uit te kiezen omdat ik zelf nauwelijks alcohol gebruik tijdens het koken. Continue reading →

4 Comments

Filed under Aziatisch, Foodblogswap, Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , , , , , , , ,

December 19, 2013 · 7:00 am

Echte Amerikaanse Pumpkin pie met maple pecans

Pumpkin-pie-inmyredkitchen

Waaaah, nog zo’n heerlijk kerst toetje vandaag! Of nou ja, gewoon een super lekker taartje dat prima als dessert na de kerst maaltijd geserveerd kan worden.

Vooral als je een Kerst Kalkoen op tafel zet!

Waren de Amerikanen vorige maand nog in de ban van pumpkin pie’s in verband met Thanksgiving, deze maand Continue reading →

13 Comments

Filed under Cake & taart

Tagged as , , , , , , , ,

December 18, 2013 · 7:00 am

Thaise kokossoep met garnalen en een winactie!

shrimp-coconut-soup-3-inmyredkitchen

Op mijn Amerikaanse site geef ik je deze week een recept voor een heerlijke Thaise kokossoep met garnalen. Een poosje geleden werd ik namelijk uitgenodigd voor een Thaise lunch die klaargemaakt werd door Katie Chin. Katie heeft een kookboek geschreven, ‘Everyday Thai Cooking’. Continue reading →

Comments Off on Thaise kokossoep met garnalen en een winactie!

Filed under Aziatisch, Soep

Tagged as , , , ,

December 17, 2013 · 7:00 am

Witte chocolade truffel cake met limoncello

White-truffle-cake-4-inmyredkitchen

Op veler verzoek plaats ik dit heerlijke Kerst dessert ook op dit blog, in het Nederlands.

Het heeft vele test rondes gekost maar uiteindelijk is deze goddelijke witte chocolade truffel cake met limoncello gelukt! Een recept bedenken voor Kerst vond ik misschien nog wel het aller lastigste omdat ik nooit desserts maak en daar recepten van post. Continue reading →

13 Comments

Filed under Cake & taart

Tagged as , , , , , ,

December 12, 2013 · 7:00 am

Mini rollades voor Kerst

Rollade-inmyredkitchen

Dit recept verscheen eerder op mijn Amerikaanse blog.

Een poos geleden werd ik door Readers.com gevraagd om een recept voor de feestdagen te delen als bijdrage voor een online kookboek. Omdat ik nog een beetje in de Amerikaanse feestdagen en gewoontes moest komen dacht ik uiteraard meteen aan Kerst.

Kerst in Nederland, Kerst met familie. Gourmetten was een ding dat we vaak deden maar ik at liever een rollade tijdens de feestdagen. Ik vind het echt heerlijk om een groot stuk vlees urenlang te braden, een kalkoen bijvoorbeeld 😉

Maar voor het gemak maakte ik deze rollade in een mini-versie. Continue reading →

9 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , ,

December 10, 2013 · 7:00 am

Kerst Kalkoen

Kalkoen-2-inmyredkitchen

Kom op, vertel eens eerlijk… hoe tof is het om een grote perfect gebraden kalkoen op tafel te zetten voor Kerst?

Nou, dat dacht ik dus ook! Eind november vieren ze in Amerika Thanksgiving en wij deden daar met (Engelse én Amerikaanse) vrienden vrolijk aan mee. En dan ook echt, helemaal traditioneel.
Met een kalkoen, sweet potato casserole, spruitjes, gravy & stuffing, mac ‘n cheese, pumpkin pies… noem maar op! Kennelijk vertrouwden ze mij de kalkoen toe.

En met succes! Het was heerlijk!
De foto’s zijn wat slechter dan je van mij gewend bent, ik heb er daarom lang over getwijfeld of ik dit recept wel met je wilde delen. Maar de kalkoen won, deze was zo goed gelukt en dat gun ik jou ook dus daarom geef ik je een recept voor kerst kalkoen 😉
Ik gebruikte een ‘dry brine’ recept uit bon appétit magazine, hier is mijn stap-voor-stap ervaring: Continue reading →

7 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, LA Treats

Tagged as , , , , , ,

December 5, 2013 · 7:00 am

Kaki fruit havermout cake

Persimmon-cake-inmyredkitchen

Vrienden van ons hebben een grote tuin met een grote boom. Aan die boom groeien ‘persimmons’, diep oranje vruchten die heerlijk zacht zijn. De persimmon is echt herfstfruit en van de betreffende boom zijn al veel vruchten geplukt. Wij haalden ook een doosje op, met nog een paar granaatappels. Want ook daar hebben ze een boom van in de tuin staan. Lekker! Hadden wij ook maar een tuin, dan zou ik daar ook mijn eigen groente en fruit laten groeien!

Op mijn eigen balkon staat een jalapeño-plant waarvan de pepers in rauwe vorm heel pittig zijn maar zodra je de pepers bakt dan verliezen ze hun scherpte. Jammer! Maar ik laat ‘m gewoon doorgroeien want wie weet Continue reading →

4 Comments

Filed under Cake & taart

Tagged as , , , , ,

December 3, 2013 · 7:00 am

Chili olie

Chili-oil-2-inmyredkitchen

In Amsterdam had ik het laatste jaar altijd een flesje chili olie in huis. Weet je wel hoe handig dat is om makkelijk wat meer pittigheid aan de risotto te geven? En stel nou dat de pepertjes voor de Spaghetti Aglio Olio iets flauwer uitvallen dan je had gedacht? Nou hupsakee, no problemo als je chili olie in huis hebt. Continue reading →

11 Comments

Filed under Aziatisch

Tagged as , , ,

November 26, 2013 · 7:00 am

Japanse tonijnburgers

Tonijnburger-2-inmyredkitchen

De één na laatste Foodblogswap van dit jaar alweer, wat vliegt de tijd toch!

En wat bofte ik toch deze maand want ik mocht iets kiezen van Carolines blog! Caroline en ik hebben redelijk dezelfde smaak, ze kookt vaak vegetarisch en is dol op ingrediënten als quinoa, halloumi en aubergine: net als ik! Daarnaast staat ze regelmatig heerlijke taarten, koekjes of cakes te bakken die haar man Johan (‘JB’) vervolgens fotografeert. Mooie foto’s maken in ruil voor de kookkunsten van Caroline, Johan heeft het goed bekeken zeg! 😉

Continue reading →

5 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vis

Tagged as , , , , , ,