Op veler verzoek plaats ik dit heerlijke Kerst dessert ook op dit blog, in het Nederlands.
Het heeft vele test rondes gekost maar uiteindelijk is deze goddelijke witte chocolade truffel cake met limoncello gelukt! Een recept bedenken voor Kerst vond ik misschien nog wel het aller lastigste omdat ik nooit desserts maak en daar recepten van post. Continue reading
Filed under Cake & taart
Vrienden van ons hebben een grote tuin met een grote boom. Aan die boom groeien ‘persimmons’, diep oranje vruchten die heerlijk zacht zijn. De persimmon is echt herfstfruit en van de betreffende boom zijn al veel vruchten geplukt. Wij haalden ook een doosje op, met nog een paar granaatappels. Want ook daar hebben ze een boom van in de tuin staan. Lekker! Hadden wij ook maar een tuin, dan zou ik daar ook mijn eigen groente en fruit laten groeien!
Op mijn eigen balkon staat een jalapeño-plant waarvan de pepers in rauwe vorm heel pittig zijn maar zodra je de pepers bakt dan verliezen ze hun scherpte. Jammer! Maar ik laat ‘m gewoon doorgroeien want wie weet Continue reading
Filed under Cake & taart
Vandaag vieren we feest! Vandaag is mijn lieve zusje S. jarig!
Mijn lieve, stoere, dappere zusje S. is alweer 28 jaar oud nu. Argh! Dat betekent ook dat ík oud ben! 😉
Zusje S. mist mij enorm, en ik haar ook natuurlijk. Ze heeft een pittig jaar achter de rug waarin ze een aantal moeilijke beslissingen heeft moeten nemen. Maar oh wat ben ik trots op ze haar, ze is zo dapper en enorm stoer!
En om te vieren dat ze jarig is wilde ik iets speciaals voor haar doen, Continue reading
Filed under Cake & taart, Koekjes & zoete snacks
Het is feest!
Vandaag precies een jaar geleden was ik er klaar voor om in my Red Kitchen -waar ik eerst een poos in stilte aan had gewerkt- aan de buitenwereld te laten zien.
Wat spannend was dat! Maar de reacties die ik er op kreeg maakten alles goed 🙂
Na jarenlang in een sector te hebben gewerkt waar ik voornamelijk praktisch en organisatorisch bezig was, kwam ik erachter wat ik zo leuk vond aan het bloggen. Iets wat ik totaal niet had verwacht of van tevoren had voorzien: nu had ik eindelijk weer eens een ‘eigen project’ waar ík kon besluiten hoe het eruit zou zien en waar ik na moest denken over de inhoud. Waar ík met de ‘artistieke’ scepter mag zwaaien.
Ik heb nog vaak het gevoel: “Waar doe ik het eigenlijk voor? Wie zit te wachten op mijn recepten en hersenspinsels?” Maar ik weet het antwoord inmiddels! Ik doe het voor mezelf omdat ik het leuk vind om te koken, het gerecht vervolgens mooi op de foto te zetten en daarna te delen. Want eten is liefde en liefde moet gedeeld worden 🙂 Continue reading
Filed under Cake & taart
De vorige Foodblogswap moest ik helaas even overslaan vanwege onze verhuizing, maar deze editie kon ik weer mee doen!
Ik moest een recept maken van Dionne, één van de Goddelijke Huisvrouwen. Een recept uitkiezen was niet zo lastig. Er was veel keuze, heel veel lekkere keuzes 😉
Maar in een tijdelijk huis zonder eigen keukenspullen (als het goed is arriveren die volgende week in LA!) was de keuze snel gemaakt! Continue reading
Filed under Cake & taart, Hartige snacks, Koekjes & zoete snacks
Heel erg leuk, die foodblogswap. Zó leuk dat ik besloot om nog een zoet recept van Safrana & Argana te maken: een griesmeelcake.
Ok, om eerlijk te zijn had ik het recept voor deze griesmeelcake met siroop achter de hand gehouden voor het geval de Irakese dadelkoekjes zouden mislukken of niet lekker zouden zijn. Maar dat was gelukkig niet het geval, de dadelkoekjes waren heerlijk! Maar nu ik toch alle ingrediënten voor de griesmeelcake in huis had kon ik net zo goed direct weer aan de slag gaan.
Filed under Cake & taart
De allereerste keer dat ik cheesecake ging maken was in mijn studentenkeukentje, ergens rond 2003.
“Klop de slagroom lobbig en het eiwit puntig” stond er in het recept. Wist ik veel wat ‘lobbig’ en ‘puntig’ was. Het zal dan geen verrassing zijn dat de cheesecake faliekant mislukte.
Inmiddels zijn dit soort termen mij niet meer vreemd, maar heb ik ook een véél makkelijker recept gevonden! Hiermee maak je een gewone degelijke cheesecake. De volgende keer voeg ik wat geraspte citroenschil en vanille toe.
Cheesecake, voor een normale springvorm
Filed under Cake & taart
Ik zou het helemaal niet erg vinden om iedere ochtend een plak ‘Bananabread’ te eten als ontbijt. Hmmmm… In Nederland eten de meeste mensen ‘gewoon’ een boterham, yoghurt met muesli of cornflakes met melk. Maar in Amerika gaan ze helemaal los! American Pancakes, wafels, muffins of bananencake. Ik zou het wel lusten, dus af en toe maak ik in het weekend heerlijke Lemon Poppy Seed Pancakes of Eieren uit de oven als ontbijt. Maar verder hou ik het gewoon bij een kom Special K met melk doordeweeks en een kom yoghurt met vers fruit en granola in het weekend.
Het recept voor Banana bread met ‘crystallized ginger’ bleef in m’n achterhoofd zitten. Dus toen P laatst naar Amerika moest voor zijn werk vroeg ik hem om deze gember mee te nemen.
Filed under Cake & taart, Ontbijt
Het is zo’n dag dat ik behoorlijk brak in huis rond hang. Gisteren een te gekke bruiloft gehad van lieve vriendin M. Alles klopte gewoon, het was een heel fijn feest.
Het bruidspaar had het verzoek aan de gasten die zich geroepen voelden, om zelf een taart te bakken. Aan mij werd specifiek gevraagd om een Citroen Meringuetaart te maken.
Dat deed ik maar al te graag! Gelukkig had ik deze taart een maand geleden ook al gemaakt, dus ik had al kunnen oefenen. En nu maar hopen dat mijn Citroen Meringue kan tippen aan die van le Loir dans la Theière in Parijs. Vriendin M had dit zaakje aan me getipt toen ik laatst in Parijs was. En inderdaad, ze serveren er een énorme punt oh-zo-goddelijke Citroen Meringue:
Filed under Cake & taart
Mijn nichtje van 10 jaar oud is ondanks haar leeftijd al een foodie in wording. Ik stimuleer dat natuurlijk graag, dus afgelopen week kwam ze een paar nachten logeren. Ik heb haar onder andere geleerd om zelf ragout te maken en we zijn samen gaan dimsummen. Ze is zelf half Chinees dus dat scheelde, we genoten allebei van alle heerlijke gerechtjes. Ik probeer bij ieder bezoekje aan Oriental City iets te kiezen wat ik daar nog niet eerder heb gegeten.
Afgelopen week werd het Ma Lai Ko, een heerlijk luchtige gestoomde Chinese cake. Het bleek een goede keus te zijn.
Ik heb vervolgens direct meerdere recepten op internet gevonden waar we die middag in de keuken mee aan de slag gingen. Inmiddels is het drie dagen later en heb ik al vier cakes gebakken, dat zegt genoeg toch?
Filed under Aziatisch, Cake & taart
