Category Archives: Recepten NL

June 8, 2012 · 10:15 pm

Turkse tosti’s

Het was lang geleden -een jaartje of 3- dat ik Peynir en Sucuk in huis had. Afgelopen zaterdag eindelijk eens inkopen gedaan in de Javastraat. Heerlijk lamsvlees, pide en merquez-worstjes gekocht. En dus ook Peynir en Sucuk.

Tijd voor Turkse tosti’s! Ik kreeg ze eens voorgeschoteld tijdens een voorstelling jaren geleden. Na afloop direct het recept gevraagd, het is een fijne afwisseling op de Hollandse ham-kaas tosti.

Het recept zat ergens diep opgeborgen, ik moest flink graven om het te vinden. De tosti’s waren heerlijk bij de Doperwtensoep met munt die ik vandaag maakte.
Hier is het recept:

Turkse tosti, voor 2 grote stukken pide of 8 witte boterhammen

Continue reading →

1 Comment

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Hartige snacks, Lunch

Tagged as brood, kaas, koriander, peynir, pide, sucuk, tosti, turks

· 9:22 pm

Doperwtensoep met munt

– Click here for this recipe in English -> Fresh pea soup with mint –

Ontbijten bij de Sligro klinkt niet echt als het beste plan ter wereld. Tenzij dat gratis kan natuurlijk!
Vanwege de verjaardag van mijn opa was ik een paar dagen in mijn geboortestad en mijn zus wilde gisteren graag samen ontbijten. Goed plan! Alleen, waar doe je dat in Twente?

Naast een Makro-pas heb ik vorig jaar ook een Sligro-pas aangevraagd. Handig, want dan kon ik meteen de tweede pas voor mijn opa aanvragen. Zijn eigen pas was vlak daarvoor ingenomen omdat hij gestopt was met zijn bedrijf in verband met zijn leeftijd; en zonder bedrijf geen Sligro-pas. Mijn opa zonder Sligro-pas, dat is een onmogelijke combinatie. Hoe moest hij de familie nu van Tork-rollen voorzien? Hij was zo blij met zijn nieuwe pas dat hij er direct een fles Cointreau voor me kocht.

Continue reading →

4 Comments

Filed under Soep

Tagged as aardappel, bouillon, doperwten, munt, soep, zomers

June 7, 2012 · 9:19 pm

Mueslirepen

Sorry.

Meer kan ik niet zeggen, ik bied nu alvast mijn excuses aan. Als je deze mueslirepen eenmaal geproefd hebt wil je nooit meer de mueslirepen uit de supermarkt eten.
Ik heb het vorige maand nog geprobeerd. We waren in Amerika op vakantie en ik wilde gezonde tussendoortjes bij me hebben. Dus kocht ik biologische mueslirepen, in de hoop dat ze bij mijn eigen mueslirepen in de buurt zouden komen.
Karton. Dat was het enige waar ze naar smaakten. Mijn eigen mueslirepen hebben alles verpest.

Dus daarom: sorry. Sorry dat ik het nu ook voor jou ga verpesten.
Maar proef ze maar eens, deze mueslirepen. Je vindt het vast niet erg!

Het allerfijnste aan deze repen is dat je zelf kan bepalen wat je erin doet. Er gaat namelijk 200 gram (ongezouten) noten en/of gedroogd fruit in. Amandelen, pinda’s, dadels, walnoten, kokos, chocolate chips, cranberries, pecannoten, rozijnen en ga zo nog maar even door.
Ik heb tegenwoordig altijd gemengde noten, dadels en abrikozen in huis zodat ik de mueslirepen kan maken als ik dat wil. Zélfs nadat ik al een middag in de keuken heb gestaan om een boterkoek, kokosmakronen en bulgur-salade te maken. Continue reading →

6 Comments

Filed under Koekjes & zoete snacks

Tagged as chocolate chips, havermout, honing, muesli, mueslirepen, noten, pinda, pindakaas, tussendoortje

June 1, 2012 · 5:51 pm

Havermoutkoekjes

De mogelijkheid om een middag in de keuken door te brengen grijp ik altijd met beide handen aan, ik vind het heerlijk en vermaak me altijd prima. Een feestje, een picknick of gewoon wat lekkere hapjes op de zondagmiddag? Ik begin dan meteen te denken in termen als ‘maken’ en ‘bakken’, terwijl een niet nader te noemen huisgenoot juist denkt aan: ‘iets uit de verpakking halen en op een bordje neerleggen’.

Mijn schoonmoeder nam deel aan een open atelier route dus ik riep direct dat ik koekjes zou maken die ze kon uitdelen. Om het nog een beetje verantwoord over te laten komen koos ik voor deze heerlijke zachte en smaakvolle havermoutkoekjes. Let’s forget about the butter & sugar for a short moment…

Ik had nog nooit havermout gekocht, tot een paar maanden geleden. Ik vond een recept voor mueslirepen en inmiddels zijn er al een paar pakken havermout doorheen gegaan. Dat zegt genoeg toch?

Vroeger ‘kookten’ mijn zusjes en ik met havermout en suiker in ons plastic speelkeukentje. ‘Rauw’ is havermout maar smaakloos en droog, dus het was sindsdien nooit in me opgekomen om havermout in de melk of yoghurt te doen of om het om de één of andere reden te kopen. Continue reading →

13 Comments

Filed under Koekjes & zoete snacks

Tagged as bakken, cookies, havermout, koekjes, oatmeal, raisin, roomboter, rozijnen, snack

May 31, 2012 · 9:05 pm

Pastasaus

– Click here for this recipe in English -> Pasta sauce –

Eigenlijk was ik het gisteren al van plan maar toen zat ik de hele middag onverwachts op het terras met een vriendin. En vervolgens was er een afstudeerborrel en plotseling belandden we bij de Japanner om de hoek. Die laatste was geen aanrader trouwens. Volgende keer maar weer naar de Pizzabakkers.

Maar vandaag heb ik mijn huishoudelijke taak weer opgepakt, ik moest nog een blikje tomaten en een flesje rode wijn kopen en toen kon ik aan de slag: échte goede tomatensaus.

Als klein meisje lustte ik geen spaghetti of macaroni. Achteraf niet zo gek want de saus werd met mix-pakjes gemaakt. Als student kocht ik potten of zakken pastasaus als ik zin had in rode saus. Maar dat was altijd teleurstellend, dat was nooit de pastasaus waar ik op hoopte en trek in had. Continue reading →

17 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, Pasta & risotto, Saus & dip

Tagged as gehakt, italiaans, italië, parmezaan, pasta, rode wijn, saus, spek, tomaten, ui

May 30, 2012 · 11:14 am

Noodlesoep met ballen

Het was gisteren weer tijd voor een nieuwe noodlesoep. Een groentela vol groente, nieuwe ‘Pho Ga’ bouillonblokjes in het kruidenrek plus een pakje gehakt in de koelkast dat niet gebruikt was bij het barbecueën afgelopen weekend. Boodschappen waren dus niet nodig, maar hoe verwerk je gehakt in een noodlesoep? Je kunt het even rul bakken, maar je kunt er natuurlijk op z’n Hollands ballen van maken!

De eerste noodlesoep met ballen was geboren. ‘s Middags had ik het gehakt al gekruid met wat hoisinsaus en sojasaus en er kleine soepballetjes van gedraaid.

Continue reading →

Comments Off on Noodlesoep met ballen

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Recepten NL, Soep

Tagged as aziatisch, bouillon, ei, gehakt, hoisin, noodles, noodlesoep, soep

May 29, 2012 · 5:20 pm

Een korte soephistorie

Al jaren bewaar ik recepten gekopieerd of overgetypt op m’n computer. Netjes gesorteerd in mapjes in categorieën als ‘Mexicaans’, ‘Hollands’ en ‘Taart & toetjes’. Ik dacht dat ik het hele assortiment wel uit m’n hoofd kende, maar een paar maanden geleden vond ik opeens een recept voor Thaise soep. Geen enkel idee waar ik die ooit had gevonden en ik was verbaasd over de verantwoorde factor ervan. Bouillon, verse groente en mager vlees: wat heeft een mens nog meer nodig?

Deze Thaise soep heeft me veel ideeën gebracht. Met een beetje pindakaas en ketjap erdoor wordt het een lichte pindasoep. Met noodles erdoor is het plotseling een noodlesoep. Continue reading →

Comments Off on Een korte soephistorie

Filed under Noodlesoep

Tagged as Thaise soep