In Frankrijk at ik ananasjam bij het ontbijt. We hebben dezelfde dag nog een potje gekocht bij de Carrefour. Hier in Nederland kan ik het niet vinden, dus dan zit er maar één ding op: zelf maken!
Ananas is lekker. En deze jam helemaal! Van één ananas maak je makkelijk drie potten jam. Een poosje geleden maakte ik deze jam voor het eerst. Twee potten gaf ik weg, mijn eigen pot is nu net leeg. Direct een nieuwe voorraad gemaakt, ik deel het recept graag:
Ananasjam, voor 3 potten
Filed under Ontbijt, Saus & dip
Click here for this recipe in English -> Chickpea soup with spinach –
Als je zo door mijn receptenlijst bladert valt het vast op: ik heb een zwak voor soep.
Lekker met brood erbij en vaak snel klaar. En als ik in het weekend wat meer tijd heb dan vind ik het heerlijk om een hele dag een pan met pruttelende soep op het vuur te hebben staan.
Kippensoep met veel kip erin waarbij aan het eind van de dag het vlees van het bot afvalt. Of een goed gevulde snert, waar je al een dag van tevoren mee begint en waar uiteindelijk een lepel rechtop in blijft staan.
Maar ik houd ook van verrassende soepen, zoals deze kikkererwtensoep. Eigenlijk een goede vegetarische vervanger voor snert!
Kikkererwtensoep met spinazie, voor 4 personen
Filed under Soep
Op woensdagmiddag moet ik altijd van kantoor wegrennen om op tijd in de sportschool te zijn. Om 18.00u begint dan de Zumba en je moet daarvoor een toegangskaart bemachtigen. Die worden vanaf een half uur voor aanvang uitgedeeld, dus wie het eerst komt wie het eerst maalt.
Maar deze week viste ik wéér achter het net. Om 17.34u waren alle 30 kaarten al weg. Binnen vier (!!) minuten. En waarom? De les is echt heel erg leuk en dat komt door Sanna, de allerleukste en fanatiekste Zumba instructrice die er bestaat. Continue reading
Filed under Hartige snacks, Hoofdgerecht vegetarisch
Ik heb het druk momenteel. Behoorlijk druk. En het gaat alleen nog maar drukker worden de komende 2 maanden. Maar ik ben het gewend dus ik zal niet klagen. Mijn werk is erg leuk, ook al houdt het in dat af en toe even geen sociaal leven heb.
Dus ik jongleer met tijd tussen werk, sociaal leven en koken & bloggen. Daarom de komende tijd maar één keer per week een nieuwe blogpost in plaats van twee. Zodat ik ook nog tijd over houd voor het borduren van mijn nieuwe iPhone4 hoesje. Die moet natuurlijk ruim op tijd af zijn voordat ik in januari de nieuwe iPhone5 krijg zodat ik er nog van kan genieten 😉 Continue reading
Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees
Als ik aan dit brood denk of ik zie er foto’s van dan krijg ik er weer ontzettend veel zin in. Het is zó enorm lekker en echt heel makkelijk te maken.
Mijn eerste pogingen om dit braadpanbrood te bakken waren mislukt, maar sindsdien volg ik het originele recept (dus wél 1,5 cup water). En dat mislukt niet, iedere keer gegarandeerd succes!
Vrijdag maakte ik er bijvoorbeeld nog 4 kleinere broodjes van, lekker met een hamburger:
Filed under Brood, pizza & deegwaren
– Click here for this recipe in English -> Bali meatballs –
Grote kans dat dit recept uit een Libelle of Margriet komt. En een zéér grote kans dat dit recept niets met Bali te maken heeft. Maar deze baliballetjes zijn wél lekker!
Het is in onze familie echt een begrip, oma’s baliballetjes. Oma -met de jeugdige leeftijd van 80 jaar- maakt ze nog altijd bij verjaardagen. Ze zijn dan niet aan te slepen. Inmiddels heeft mijn zus het recept ook overgenomen en zodoende komen ze niet alleen op tafel bij verjaardagen maar worden ze ook geserveerd met Kerst en bij familieweekenden. Continue reading
Filed under Hartige snacks, Hoofdgerecht vlees
Ik haat het echt om een splinter te hebben. Echt enorm. Zelfs als ik er nu weer aan denk krijg ik kippenvel.
Ik heb een hele nare broodplank die me een splinter gaf terwijl ik de kruimels eraf schoof. Sindsdien doe ik dat met een vaatdoekje, nooit meer met mijn hand.
Maar laatst was het weer zo ver. Ik schoof de broodplank op z’n kant in het keukenkastje en ja hoor, een splinter in de palm van m’n hand. Zelfs met de speciale splinterpincet lukte het me niet om ‘m eruit te krijgen. Pleister erop de eerste dag en maar wachten tot ‘ie er vanzelf uit komt.
Comments Off on Pizza met rivierkreeftjes en serranoham
Filed under Brood, pizza & deegwaren
Al niezend en hoestend de herfst in. Wie heeft er geen last van eigenlijk?
Hier was het vorige week in ieder geval behoorlijk raak, ik had daardoor behoefte aan een gezonde kippensoep.
Om het toch een beetje vulling te geven gingen er noodles in. En zo geschiedde: een nieuwe noodlesoep met gepocheerde kip was geboren.
Erg snel klaar en lekker opbeurend. En direct een successoep: in één week tijd al twee keer op tafel.
Noodlesoep met gepocheerde kip, voor 2 grote kommen
Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep
In mijn ouderlijk huis hadden we regelmatig ‘kliekjes-dag’. Dat was meestal zo aan het einde van de week, op vrijdag. Je moest er dan op tijd bij zijn om de beste restjes van de afgelopen week te bemachtigen. Stamppot rauwe andijvie even opgewarmd in de pan waardoor het een korstje krijgt, nasi met een extra gebakken ei erbij of spaghetti opgeleukt met wat ketchup.
Maar inmiddels -zelf volwassen en mijn eigen huishouden aan het runnen- doe ik aan een andere vorm van restverwerking. Ik kijk wat er in de koelkast ligt en maak daar een nieuw gerecht mee.
Eten weggooien of producten laten bederven is zó zonde. Denk eens aan al die energie die het heeft gekost om groente te laten groeien bijvoorbeeld. En als ze eenmaal volgroeid zijn worden ze geoogst, schoongemaakt, ingepakt en naar de winkel vervoerd. Continue reading
Een lekker krokant vel en het zachte malse vlees, er is niets zo lekker als een kip die goed gebraden is. Echt serieus, je kunt me daar ‘s nachts voor wakker maken.
Vooral met een heerlijke kip die net vers van de Franse Rotisserie komt. Helaas heb ik thuis geen oven waar een spit in zit maar met de oven an sich kom je gelukkig ook al heel ver.
Filed under Hoofdgerecht vlees
