– Click here for this recipe in English -> Lentil salad with halloumi –
Éindelijk kan ik weer volmondig zeggen dat ik weer gezond eten lust! Echt fijn, ik mistte het wel maar ik kreeg het gewoon niet weg. Zwanger zijn is zó leuk (NOT!)… Continue reading
Filed under Salade
Als je mijn blog al wat langer volgt dan heb je vast al eens gelezen dat ik samen met mijn zusje Karen het blog Twee Dikke Zusjes schrijf, over onze pogingen om af te vallen.
Ik ben altijd bezig om gezond te eten maar dat resulteert bij mij vooral in het ontbijten met een groene smoothie als ik de dag ervoor weer eens teveel taart heb gegeten bij de LA Cake Club, zoals gisteren het geval was 😉
Een paar weken geleden las ik een interessant artikel op Pinch of Yum, één van mijn favoriete blogs. De blogpost heette ‘Our Life Without Sugar‘ en na het lezen van deze post was ik helemaal geïnspireerd. Ik klikte door naar het programma dat Lindsay en Bjork hadden gevolgd om er achter te komen dat het volgen van dat programma maar liefst $200 kostte. Wat?!
Kan ik dat niet zelf, 30 dagen zonder suiker? Ik ging me inlezen en leerde veel over geraffineerde suikers en geraffineerde koolhydraten, die eigenlijk net zo slecht zijn. Ik whatsappte met Karen en opperde het idee om samen een maand zo’n uitdaging aan te gaan. Ze deed graag mee vertelde ze want we zitten allebei al een poosje op een plateau en het is moeilijk om daarvan af te komen en nog meer af te vallen.
En als we het toch met z’n tweeën zouden doen, waarom zouden we er niet een heuse uitdaging van maken en een Facebookgroep starten waar meerdere mensen aan mee kunnen doen?
Et voilà, de Puur Eten Uitdaging was geboren. Volgende week maandag beginnen we, op 1 september. De hele maand gaan we leven zonder geraffineerde suiker en geraffineerde koolhydraten.
Verwacht dus gezondere recepten de komende maand op dit blog, maar nog beter: waarom doe je niet mee? Hoe meer zielen, hoe meer vreugd en hoe makkelijker het zal zijn.
Je kunt lid worden van de Puur Eten Uitdaging Facebook groep om aan te geven dat je mee doet. Hier kunnen we recepten delen en steun vinden bij elkaar, tips uitwisselen en vertellen over hoe jij je voorbereid op de uitdaging. Ook op ons eigen blog Twee Dikke Zusjes zullen we bijhouden hoe het gaat en delen we tips voor de uitdaging.
Ik hoop je daar te zien!
(maar verwacht voordat de uitdaging van start gaat nog wel een recept van de pistache cake met chocolade crème die ik gisteren maakte voor de cake club 😉 )
liefs, Ellen
Filed under Blog nieuws
Ik doe heel erg mijn best om af te vallen, zelfs in december rondom alle feestdagen. Maar daar zat ik weer op 1 januari ‘s avonds op de bank met een mok warme chocolademelk met marshmallows erin en een blokje chocola ernaast.
Oh oh, dat was niet de bedoeling! Om het nieuwe jaar goed te beginnen heb ik maar direct weer een juice cleanse gepland. Het was mijn tweede, de eerste deed ik in september.
Het is voor mij de perfecte manier om te breken met de slechtere eetgewoontes die er tijdens de feestdagen weer insluipen. De juice cleanse houdt in dat ik drie dagen lang alleen maar juices drink en omdat dat best heftig is voor je lichaam moet je eerst drie dagen ‘pre-cleansen’. Je eet die dagen heel clean en puur, zonder vlees, gluten en andere dierlijke producten. Continue reading
Filed under Hoofdgerecht vegetarisch, Lunch, Salade
Hoera! Weer een nieuwe foodblogswap! Het is toch zo’n leuke manier om andere blogs te leren en om ongegeneerd een recept van een ander blog na te maken.
Toen ik net begon te bloggen maakte ik regelmatig recepten van andere blogs, vaak wel met een eigen twist eraan. Maar tegenwoordig vind ik het erg leuk om zelf recepten te bedenken, alhoewel dat ook wel eens lastig kan zijn.
Dus daarom is het extra fijn om eens uitgebreid op een ander Nederlands foodblog rond te neuzen en een recept te kiezen. Zodra de verdeling bekend is neem ik een kijkje op het andere blog en zoek ik een paar recepten uit. Vaak blijft één van die recepten in mijn hoofd ronddwalen dus de uiteindelijke keuze is dan makkelijk om te maken. Continue reading
Filed under Ontbijt
– Click here for this recipe in English -> Gazpacho –
Wauw wat gaat de tijd snel. Het is vandaag 21 juni, het is de langste dag van het jaar en dat betekent maar één ding: het is zomer! Ik hou van de zomer, iedere dag op teenslippers lopen, in een hemdje en een rokje zonder panty of maillot te hoeven dragen. De buitenlucht aan je benen voelen en je teennagels weer lakken. Mijn voeten protesteren altijd enorm als ze na een zomer op teenslippers weer in sokken en dichte schoenen moeten.
Gelukkig duurt dat nog heel lang! Ik ben erg benieuwd hoe lang ik het in LA kan volhouden om open schoenen te dragen. Misschien wel het hele jaar? 😉 P en ik genieten enorm van het buitenleven, wij zijn eigenlijk de enigen van de 12 balkons grenzend aan de binnenplaats die ‘s avonds buiten eten. Ik ben ook benieuwd hoe lang we dát gaan volhouden 😉
Het kan mij niet warm genoeg zijn. Of nee, dat neem ik terug. Wij wonen redelijk dichtbij de zee, dus hier is het redelijk koel als je dat vergelijkt met Hollywood of Downtown. Continue reading
Filed under Soep
Vorige week schreef ik nog iets over producten die ik ‘slecht’ vind. Jarenlang heb ik ‘s ochtends als ontbijt een kom Special K met halfvolle melk gegeten. Maar de Keuringsdienst van Waarde liet ons zien hoe het nou eigenlijk zit met het ‘toegevoegde ijzer’ aan deze cornflakes. Euhm… nou eet smakelijk dan maar! Maar toch bleef ik ze eten, ik wist geen ander alternatief.
Brood vond ik te heftig ‘s ochtends, behalve als het een witte boterham met hagelslag of een croissantje was 😉
Filed under Ontbijt
Een hele week geen vlees eten. Dat ging me eigenlijk heel goed af, het was niet moeilijk. Ik at wel vis, anders zou het een tikkeltje moeilijker zijn vermoed ik.
Het was een goeie manier voor mezelf om -naast mijn goede voornemens- écht bewust te eten. We eten tegenwoordig veel te veel vlees. Pak ‘m beet 50 jaar geleden was het helemaal niet gebruikelijk om iedere dag vlees te eten. Het was te duur en er wás gewoon niet zoveel vlees. Door de komst van megastallen en supermarkten is dat allemaal veranderd.
Om eerlijk te zijn vind ik heel naar om vleesaanbiedingen voorbij te zien komen op tv. “Een kilo kip voor maar €2.99” of “500 gram gehakt voor maar €1,50”.
Dat kán toch toch? Wie betaalt daar de prijs voor? Zoals Wakker Dier zegt: Een kilo vlees is een kilo dier, geen stuntartikel. Een dier moet eerst groeien, het heeft goede voeding nodig & voldoende ruimte en daglicht om vervolgens weer voeding te zijn voor ons. Zoiets kost tijd… én geld.
Dat is de reden dat ik sowieso biologisch vlees eet. Ok, dat is duur in vergelijking met ‘gewoon’ vlees. Maar het is het wél waard!
Filed under Hoofdgerecht vegetarisch
Toen ik voor het eerst vis ging bereiden was ik verbaasd hoe snel en makkelijk dat gaat. En dan heb ik het niet over vissticks die je bakt in de pan tot ze goudbruin zijn of over garnalen die je even wokt.
Het was echt een verrassing voor mij dat een visfilet maar 10 tot 12 minuutjes in de oven hoeft.
Dit recept kwam ik eens tegen op de website van Jamie O. Hij maakte het met bacon, ik met rauwe ham (Coburger). Toch iets minder vet en net zo lekker. Continue reading
Filed under Hoofdgerecht vis
Het was altijd lastig om hummus te maken met mijn staafmixerset van de Hema. Er kon met moeite 1 pot kikkererwten in en het werd altijd een knoeiboel.
Dus toen ik de Magimix 3200XL kocht wist ik wel wat ik ging maken: heerlijke hummus!
Erg lekker op vers brood, om geroosterde pitabroodjes in te dippen of als lunch met geroosterde aubergine en courgette. En zelf maken is makkelijk & gaat snel… als je tenminste een keukenmachine of blender hebt 😉
Hummus, een gezonde snack
Filed under Hartige snacks, Saus & dip
– Click here for this recipe in English -> Parmesan crusted chicken bites –
Dit is één van mijn lievelingsgerechten en het is ook één van de recepten die ik uit mijn hoofd ken. Ik kreeg het recept van een kennis die me een aantal gezonde recepten bij bracht. En me überhaupt leerde wat calorieën zijn. Dat hielp toen wel, in 3 jaar tijd viel ik 30 kilo af.
Maar helaas blijft eten altijd een lastig punt. Toch doe ik m’n best, en deze parmezaanse kip helpt daarbij. Als je ‘m met kipfilet maakt is ‘ie best mager, vooral als je er alleen maar een salade bij eet.
Het liefst maak ik ‘m met dijlapjes, die zijn wat malser en vettiger. En ik maak er meestal risotto met doperwten en pesto bij, het wordt dan een gerecht waarvan ik dubbel en dwars geniet.
Parmezaanse kip, voor 2 personen
Filed under Hoofdgerecht vlees
