Tag Archives: soep

January 8, 2013 · 10:00 am

Noodlesoep met gebakken tofu

Een nieuw jaar & nieuwe voornemens… Daar hoort weer een heerlijke noodlesoep bij!
Deze keer eens zonder vlees. Ik haalde bij de toko heerlijke gebakken tofu. Qua structuur lijkt het op de biologische tofureepjes van de Albert Heijn dus die kun je ook gebruiken.

En ik weet het… het aspergeseizoen is ~~alweer voorbij~~ nog niet begonnen. Maar deze groene asperges zagen er zó aanlokkelijk uit in de vitrine bij de toko, ik kon ze niet weerstaan. Ze zijn in dit recept ook te vervangen door een flinke handvol sperziebonen. Continue reading →

1 Comment

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep

Tagged as asperges, Chinese kool, gember, groente, lenteui, misosoep, noodle, noodlesoep, soep, Tofu, vegetarisch

December 22, 2012 · 10:00 am

Noodlesoep met Koreaanse gehaktballetjes

De dagen voor Kerst zijn al druk genoeg: boodschappenlijstjes maken, inkopen doen en bedenken of je wel genoeg pannen en serveerschalen hebt. En vergeet de wijn niet!

Dan is er ‘s avonds niets lekkerders dan een lichte noodlesoep. Met Kerst eten we al genoeg toch?

Noodlesoep met Koreaanse gehaktballetjes, voor 2 grote kommen

Continue reading →

Comments Off on Noodlesoep met Koreaanse gehaktballetjes

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep

Tagged as bouillon, gehakt, gehaktballetjes, koreaans, noodles, noodlesoep, peultjes, soep, wortel

November 23, 2012 · 10:00 am

Clam Chowder

Schelpdierensoep, dat klinkt niet heel lekker hè? Maar Clam Chowder wél!
Ik had al enthousiaste verhalen over Clam Chowder gehoord dus toen ik het anderhalf jaar geleden op de kaart zag staan in een visrestaurant in Santa Barbara (Californië) móest ik het wel bestellen.

Na een prachtige dag konden we gelukkig een plekje bemachtigen bij Brophy Bros. in de haven van Santa Barbara. Het was ons aangeraden door vrienden toen ze hoorden dat we een dagje naar Santa Barbara gingen. En inderdaad, de vis was behoorlijk vers en de clam chowder érg lekker!

Continue reading →

1 Comment

Filed under Soep

Tagged as aardappelen, bouillon, chowder, clams, mosselen, pancetta, room, soep, venusschelpen

October 19, 2012 · 10:00 am

Kikkererwtensoep met spinazie

Click here for this recipe in English -> Chickpea soup with spinach –

Als je zo door mijn receptenlijst bladert valt het vast op: ik heb een zwak voor soep.
Lekker met brood erbij en vaak snel klaar. En als ik in het weekend wat meer tijd heb dan vind ik het heerlijk om een hele dag een pan met pruttelende soep op het vuur te hebben staan.

Kippensoep met veel kip erin waarbij aan het eind van de dag het vlees van het bot afvalt. Of een goed gevulde snert, waar je al een dag van tevoren mee begint en waar uiteindelijk een lepel rechtop in blijft staan.
Maar ik houd ook van verrassende soepen, zoals deze kikkererwtensoep. Eigenlijk een goede vegetarische vervanger voor snert!

Kikkererwtensoep met spinazie, voor 4 personen

Continue reading →

5 Comments

Filed under Soep

Tagged as aardappel, kikkererwten, soep, spinazie, tahin

September 11, 2012 · 11:30 am

Tomatensoep met linzen

Zes jaar geleden maakt ik voor mijn verjaardagsfeestje een enorme pan champignonsoep. Wat champignons en uien aanbakken in een pan, bouillon en room erbij, even laten doorkoken en klaar is de soep. Echt iedereen kan dit, geloof me.

De volgende dag had ik nog een halve kom eigengemaakte soep over, dus dat warmde ik op als avondeten. Nadat ik dat op had pakte ik een klein blikje champignonsoep van de AH, warmde dat op en begon te eten.

Maar jeetje, dat smaakte enorm anders dan de soep die ik zelf had gemaakt. Veel zoeter vooral. Dat is toch vreemd?
Sindsdien heb ik de pakjes en zakjes ‘prefab’ voedsel steeds meer verbannen uit mijn leven. Continue reading →

5 Comments

Filed under Soep

Tagged as bouillon, linzen, soep, spekjes, tomaten

August 25, 2012 · 3:50 pm

Croutons

Als je nu naar buiten kijkt dan is het moeilijk te geloven dat het vorig weekend lekker tropisch warm weer was. Stomme Hollandse zomers 🙁 De hele wereld wordt zoveel leuker en mooier van zonnig weer. Ik word ‘s ochtends echt een stuk blijer wakker als ik zie dat de zon door de gordijnen schijnt. En ik zal vast niet de enige zijn.

Mensen gaan veel eerder de straat op, naar het terras of naar het park met zomers weer. En alles wordt een stuk relaxter en mensen worden een stuk aardiger als de zon schijnt.
Waarom duurt de zomer in Nederland toch zo kort?

Vorige week zondag was het in ieder geval een heerlijke dag. Ontbijtend op het terras bij Sapori del Mondo in de Plantagebuurt besloot ik om ‘s avonds gazpacho te maken. Op www.coquinaria.nl vond ik een lekker zomers recept. En bij gazpacho horen natuurlijk zelfgemaakte knoflookcroutons!

Continue reading →

Comments Off on Croutons

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Hartige snacks

Tagged as brood, croutons, gazpacho, knoflook, olie, salade, snack, soep

August 21, 2012 · 7:27 pm

Noodlesoep met Hoisin varkensvlees

Suf van een dag achter de computer op kantoor en totaal inspiratieloos.
P moest overwerken en de verleiding was groot om een pizza af te halen of patat te bakken.

Maar toch dwong ik mezelf om een noodlesoep te maken om de enigszins ‘mislukte’ noodlesoep van vorige week goed te maken. En dat is gelukt!
Hij was iets aan de pittige kant, maar een schepje suiker en een lepeltje ketjap deden wonderen! De pittigheid zat er nog een beetje in en de zoetigheid van de suiker was verrassend. Die houden we er dus in 🙂

Noodlesoep met Hoisinvarkensvlees, voor 2 grote kommen

Continue reading →

3 Comments

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep

Tagged as ei, hoisin, marinade, noodle, soep, udon noodles, varkenshaas

August 16, 2012 · 8:14 pm

Noodlesoep met broccoli en garnalen

De laatste noodlesoep was alweer even geleden. Ik had wel zin in een soep met garnalen en ik was ook benieuwd naar die grappige ‘Sheet bean curd knots’, oftewel ‘tofu-knoopjes’ die ik laatst in de vriezer bij de toko vond.

Gisteravond sloeg ik dan ook aan het zoeken op allerlei foodblogs. Alhoewel ik niet zo van de kokos ben had ik wel zin in een kokossoep met garnalen en broccoli.

Maar helaas… Continue reading →

1 Comment

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep

Tagged as bean curd, bouillon, broccoli, garnalen, gember, knoflook, kokos, noodle, soep, taugé

August 1, 2012 · 7:59 pm

Aardappel-preisoep

Eigenlijk had ik enorm veel zin in Doperwtensoep met munt. Het was vandaag weer spontaan een zonnige dag, dus een lekkere frisse soep is dan wel toepasselijk. Maar ja, over die soep had ik al eens geblogd.

In mijn receptenmap vond ik ook een andere makkelijke en snelle soep, die ik veel heb gemaakt. Dus hoppa, hier is ‘ie.
Deze soep is eigenlijk heel erg geschikt voor de winter. En ach, ook voor de zomer, de herfst en natuurlijk ook de lente. Het is in ieder geval snel klaar en erg makkelijk te maken. Ideaal als je thuiskomt na een drukke dag op kantoor en toch zelf wilt koken.

Nadat ik de bieslook had geknipt barstte de regen los, dus het weer paste zich aan aan de soep 😉

Continue reading →

3 Comments

Filed under Soep

Tagged as aardappel, bapao, bieslook, bouillon, prei, room, soep, spekjes

June 14, 2012 · 9:33 pm

Pinda noodlesoep met kip

Eén van m’n favorieten, de basissoep gecombineerd met een recept voor pindasoep.
Je kunt ‘m zo pittig maken als je zelf wilt, en ik kan me voorstellen dat het ook lekker is als je de noodles vervangt door rijst.