Tag Archives: ui

December 26, 2013 · 7:00 am

Amerikaanse boerenkool stamppot met zoete aardappelen

Amerikaanse-boerenkool-stamppot-4-inmyredkitchen

Terwijl jullie in Nederland nog aan een Tweede Kerstdag vastzitten is hier in Amerika het gewone leven alweer verder gegaan na maar één Kerstdag. Helemaal prima, stiekem wel fijn 😉 Wij hebben gisteren kerst gevierd met vrienden, ze kwamen bij ons thuis en we hadden allemaal iets lekkers gemaakt. Ook waren er kleine cadeautjes, zo leuk!
Maar in al dat kerst-geweld (die Amerikanen gaan helemaal los en normaal boodschappen doen is haast niet te doen, zo druk is het overal) maakte ik toch nog even tijd om mee te doen aan het Foodblogevent van deze maand. Continue reading →

7 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch

Tagged as , , , , , , , , ,

May 21, 2013 · 9:00 am

Pompoenmuffins

De vorige Foodblogswap moest ik helaas even overslaan vanwege onze verhuizing, maar deze editie kon ik weer mee doen!
Ik moest een recept maken van Dionne, één van de Goddelijke Huisvrouwen. Een recept uitkiezen was niet zo lastig. Er was veel keuze, heel veel lekkere keuzes 😉

Pompoenmuffins p fbs

Maar in een tijdelijk huis zonder eigen keukenspullen (als het goed is arriveren die volgende week in LA!) was de keuze snel gemaakt! Continue reading →

2 Comments

Filed under Cake & taart, Hartige snacks, Koekjes & zoete snacks

Tagged as , , , , , ,

May 14, 2013 · 9:00 am

Guacamole

Bij heerlijk Mexicaans eten (zoals deze Jalapeño kip) hoort natuurlijk zelf gemaakte guacamole! Dit recept is echt zo simpel, je hebt geen keukenmachine of ander moeilijk gereedschap nodig. Een snijplank, een scherp mes, een schaaltje en een vork zijn voldoende!

Guacamole p

Continue reading →

1 Comment

Filed under Mexicaans & Tex-Mex, Saus & dip

Tagged as , , , , , , ,

April 19, 2013 · 9:00 am

Pizza Bolognese

WAUW! Wauw wauw wauw! Dat is het enige wat ik kon uitbrengen toen ik deze Pizza Bolognese at. Echt geniaal: van koken met restjes word ik het meest creatief en daar ontstaan de lekkerste recepten van. Deze quiche bijvoorbeeld, een goed voorbeeld van wat restjes bij elkaar zoeken en daar iets mee maken. Of een restje gehakt kruiden met 5 spices en dat bakken met een restje champignons en wat sperziebonen. Noodles erbij en je hebt een heerlijke maaltijd, die moet ik maar snel weer eens maken.

Voor deze pizza moet je wel ‘mijn’ pastasaus gemaakt hebben. Houd dan 2 soeplepels achter, want die heb je nodig voor deze pizza.

Pizza bolognese l

Continue reading →

Comments Off on Pizza Bolognese

Filed under Brood, pizza & deegwaren

Tagged as , , , , , , , , , ,

March 1, 2013 · 9:00 am

Spinazie Kikkererwtenburger

Een hele week geen vlees eten. Dat ging me eigenlijk heel goed af, het was niet moeilijk. Ik at wel vis, anders zou het een tikkeltje moeilijker zijn vermoed ik.
Het was een goeie manier voor mezelf om -naast mijn goede voornemens- écht bewust te eten. We eten tegenwoordig veel te veel vlees. Pak ‘m beet 50 jaar geleden was het helemaal niet gebruikelijk om iedere dag vlees te eten. Het was te duur en er wás gewoon niet zoveel vlees. Door de komst van megastallen en supermarkten is dat allemaal veranderd.

Om eerlijk te zijn vind ik heel naar om vleesaanbiedingen voorbij te zien komen op tv. “Een kilo kip voor maar €2.99” of “500 gram gehakt voor maar €1,50”.
Dat kán toch toch? Wie betaalt daar de prijs voor? Zoals Wakker Dier zegt: Een kilo vlees is een kilo dier, geen stuntartikel. Een dier moet eerst groeien, het heeft goede voeding nodig & voldoende ruimte en daglicht om vervolgens weer voeding te zijn voor ons. Zoiets kost tijd… én geld.
Dat is de reden dat ik sowieso biologisch vlees eet. Ok, dat is duur in vergelijking met ‘gewoon’ vlees. Maar het is het wél waard!

Burger portrait Continue reading →

11 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch

Tagged as , , , , , , , ,

February 15, 2013 · 10:00 am

Mexicaanse Mac ‘n Cheese

Ik weet het nog goed, het was aan het einde van het jaar 2000 en ik had een bijbaantje bij de lokale Plusmarkt. Als kerstpakket kregen we een grote plastic rolbak vol met boodschappen. Ik woonde nog thuis dus mijn moeder ‘kocht’ de boodschappen van mij voor 25 gulden.

In die plastic rolbak zat iets nieuws van Honig, iets dat we nog niet kenden:

honig De World Wide Wrap. Honig bracht een stukje Mexico naar Nederland.
Ik ben opgegroeid met aardappels, vlees, groente maar ook met nasi, bami, spaghetti, macaroni, lasagne en een broodje shoarma. Dus dit pakje zag er wel héél spannend uit.

Continue reading →

Comments Off on Mexicaanse Mac ‘n Cheese

Filed under Hoofdgerecht vlees, Mexicaans & Tex-Mex, Pasta & risotto

Tagged as , , , , , , ,

January 25, 2013 · 10:00 am

Geitenkaasbroodjes met tijm en ui

Een onbedwingbare behoefte om iets te gaan bakken overviel me vandaag. Ok, ik was al een paar dagen van plan om ‘iets’ te gaan bakken.

Ik moest denken aan de geitenkaastaartjes die ik voorheen wel eens maakte. Ui bakken met tijm, dat op een plakje bladerdeeg verdelen, geitenkaas erover en afbakken in de oven.
Maar ik had geen bladerdeeg in huis. Wél bloem natuurlijk. Maar waarom zou ik er geen leuke broodjes van maken?

Broodjes portrait

Continue reading →

8 Comments

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Hartige snacks

Tagged as , , , , , , , , ,

September 25, 2012 · 10:00 am

Pizza met rivierkreeftjes en serranoham

Ik haat het echt om een splinter te hebben. Echt enorm. Zelfs als ik er nu weer aan denk krijg ik kippenvel.

Ik heb een hele nare broodplank die me een splinter gaf terwijl ik de kruimels eraf schoof. Sindsdien doe ik dat met een vaatdoekje, nooit meer met mijn hand.

Maar laatst was het weer zo ver. Ik schoof de broodplank op z’n kant in het keukenkastje en ja hoor, een splinter in de palm van m’n hand. Zelfs met de speciale splinterpincet lukte het me niet om ‘m eruit te krijgen. Pleister erop de eerste dag en maar wachten tot ‘ie er vanzelf uit komt.

Continue reading →

Comments Off on Pizza met rivierkreeftjes en serranoham

Filed under Brood, pizza & deegwaren

Tagged as , , , , , , , , , , , ,

June 17, 2012 · 7:44 pm

Uienspelt met geitenkaas

Eigenlijk stond dit afgelopen vrijdag op het menu maar toen gebeurde er dit:

Verbrande pan

En dat was balen, want spelt moet eerst 4 uur weken en dan nog 1 uur koken. Ik kon dus niet ‘even’ opnieuw beginnen en ik had geen zin om iets anders te maken. Het werd toen maar een pizza van de pizzabakkers.

Maar het was niet mijn schuld dat ik de spelt liet droogkoken en aanbranden. Terwijl de spelt aan het weken was die regenachtige vrijdagmiddag, had ik een boek uit zitten lezen. Shanghai Girls, van Lisa See. Ik kocht het boek in LA en in het begin moest ik er even inkomen, maar de afgelopen week kon ik niet stoppen met lezen. Een erg boeiend verhaal, en vrijdag las ik het boek dus uit. De spelt was klaar om gekookt te worden dus ik heb vervolgens de pan netjes op laag vuur op het kleinste pitje gezet.

Continue reading →

2 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch

Tagged as , , , , , ,

May 31, 2012 · 9:05 pm

Pastasaus

pastasaus-inmyredkitchen

– Click here for this recipe in English -> Pasta sauce –

Eigenlijk was ik het gisteren al van plan maar toen zat ik de hele middag onverwachts op het terras met een vriendin. En vervolgens was er een afstudeerborrel en plotseling belandden we bij de Japanner om de hoek. Die laatste was geen aanrader trouwens. Volgende keer maar weer naar de Pizzabakkers.

Maar vandaag heb ik mijn huishoudelijke taak weer opgepakt, ik moest nog een blikje tomaten en een flesje rode wijn kopen en toen kon ik aan de slag: échte goede tomatensaus.

Als klein meisje lustte ik geen spaghetti of macaroni. Achteraf niet zo gek want de saus werd met mix-pakjes gemaakt. Als student kocht ik potten of zakken pastasaus als ik zin had in rode saus. Maar dat was altijd teleurstellend, dat was nooit de pastasaus waar ik op hoopte en trek in had. Continue reading →

17 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, Pasta & risotto, Saus & dip

Tagged as , , , , , , , , ,