Een oven creëren ín je oven, eigenlijk best grappig.
Want dat is eigenlijk wat je doet bij zo’n ‘Braadpanbrood’.
Twee weken geleden kwam ik bij dit recept voor ‘Dutch Oven Crusty Bread’. En aangezien ik dól ben op vers brood moest ik deze wel proberen. Na wat gezocht te hebben op internet besloot ik om inderdaad dit recept te maken.
Filed under Brood, pizza & deegwaren
Het is zo’n dag dat ik behoorlijk brak in huis rond hang. Gisteren een te gekke bruiloft gehad van lieve vriendin M. Alles klopte gewoon, het was een heel fijn feest.
Het bruidspaar had het verzoek aan de gasten die zich geroepen voelden, om zelf een taart te bakken. Aan mij werd specifiek gevraagd om een Citroen Meringuetaart te maken.
Dat deed ik maar al te graag! Gelukkig had ik deze taart een maand geleden ook al gemaakt, dus ik had al kunnen oefenen. En nu maar hopen dat mijn Citroen Meringue kan tippen aan die van le Loir dans la Theière in Parijs. Vriendin M had dit zaakje aan me getipt toen ik laatst in Parijs was. En inderdaad, ze serveren er een énorme punt oh-zo-goddelijke Citroen Meringue:
Filed under Cake & taart
Eigenlijk had ik enorm veel zin in Doperwtensoep met munt. Het was vandaag weer spontaan een zonnige dag, dus een lekkere frisse soep is dan wel toepasselijk. Maar ja, over die soep had ik al eens geblogd.
In mijn receptenmap vond ik ook een andere makkelijke en snelle soep, die ik veel heb gemaakt. Dus hoppa, hier is ‘ie.
Deze soep is eigenlijk heel erg geschikt voor de winter. En ach, ook voor de zomer, de herfst en natuurlijk ook de lente. Het is in ieder geval snel klaar en erg makkelijk te maken. Ideaal als je thuiskomt na een drukke dag op kantoor en toch zelf wilt koken.
Nadat ik de bieslook had geknipt barstte de regen los, dus het weer paste zich aan aan de soep 😉
Filed under Soep
Mijn nichtje van 10 jaar oud is ondanks haar leeftijd al een foodie in wording. Ik stimuleer dat natuurlijk graag, dus afgelopen week kwam ze een paar nachten logeren. Ik heb haar onder andere geleerd om zelf ragout te maken en we zijn samen gaan dimsummen. Ze is zelf half Chinees dus dat scheelde, we genoten allebei van alle heerlijke gerechtjes. Ik probeer bij ieder bezoekje aan Oriental City iets te kiezen wat ik daar nog niet eerder heb gegeten.
Afgelopen week werd het Ma Lai Ko, een heerlijk luchtige gestoomde Chinese cake. Het bleek een goede keus te zijn.
Ik heb vervolgens direct meerdere recepten op internet gevonden waar we die middag in de keuken mee aan de slag gingen. Inmiddels is het drie dagen later en heb ik al vier cakes gebakken, dat zegt genoeg toch?
Filed under Aziatisch, Cake & taart
Eigenlijk kun je best veel leren van tv. En dan vooral van kookprogramma’s.
Zo ook dit snelle en makkelijke recept, ik zag het op 24Kitchen. Eigenlijk vind ik dat een amateuristische zender met slecht gefilmde programma’s en onervaren tv-koks dus ik kijk het niet zo vaak. Maar soms komt er wel een goed recept voorbij en maak ik aantekeningen.
Door kookprogramma’s te kijken heb ik bijvoorbeeld geleerd hoe je de zaadjes uit een verse peper het makkelijkst verwijderd*, dat olie toevoegen aan een pan kokend water om het plakken van de pasta tegen te gaan helemaal geen zin heeft** en hoe je snel knoflook fijnhakt.***
Dit is een heerlijk pittig maar ook zomers recept. Door de weinige ingrediënten blijft het erg licht, ik heb wat extra gemaakt zodat ik morgen nog een heerlijke lunch heb.
Spaghetti Aglio Olio, voor 2 personen
Filed under Hoofdgerecht vis, Pasta & risotto
Ik kan eigenlijk niet eens zeggen wát ik zo bijzonder vind aan Amerika, maar het is wel zeker dat ik een grote voorliefde voor dat enorme land koester. Of in ieder geval voor de westkust, want dat is de enige plek waar ik tot nu toe ben geweest.
Misschien heeft het te maken met de eetcultuur? Al eeuwen komen er immigranten vanuit de hele wereld naar de USA toe, en zij brengen natuurlijk hun eigen gebruiken en recepten mee. Je kunt in Los Angeles dan ook heerlijke Japanse ramen (noodlesoep) eten, op iedere straathoek zit een Italiaans restaurant en er is natuurlijk een groot Mexicaans aanbod.
Filed under Koekjes & zoete snacks
Mijn tante is Chinese, ze woont al bijna 20 jaar in Nederland en ze kookt altijd heerlijk. Eigenlijk is dat best handig, zo’n Chinese tante. Zo leert ze me wel eens Chinese lekkernijen te maken, zoals deze “Chinese pizza’s”, of wontons. Maar wat het allerfijnst is aan een Chinese tante: twee jaar geleden mochten mijn broer en ik mee naar China, waar ze voor het eerst sinds vijf jaar haar ouders weer ging opzoeken.
Het was een hele bijzondere reis naar een bizar land, Broer en ik hebben twee weken de toerist uitgehangen in Beijing, Guilin en Shanghai. De andere 2 weken verbleven we in het dorp van onze tante, bij haar ouders, acht uur rijden onder Shanghai. Daar maakten we het Chinese dagelijkse leven mee en kregen we heerlijk eten voorgeschoteld.
Filed under Aziatisch, Brood, pizza & deegwaren, Hartige snacks
Vandaag is een bijzondere dag, vandaag vier ik dat ik 2 jaar samen ben met P.
En ik zeg ‘ik’ omdat P en ik van mening verschillen over de datum. Op 12 juli 2010 hadden we een date en gingen we naar de film, die avond werd het voor mij duidelijk dat ik de liefde van mijn leven gevonden had.
Maar 2 dagen later vertrok ik voor een maand naar China. En hoewel we af hadden gesproken dat we het na mijn terugkomst weer op zouden pakken had ik toch een behoorlijke telefoonrekening uiteindelijk door al die sms’jes die we stuurden.
En het leuke is: we vieren nu gewoon 2x per jaar ons ‘jubileum’! Op 12 juli -de dag dat we naar de film gingen- en op 10 augustus, de dag dat ik terugkwam uit China. Continue reading
Filed under Hoofdgerecht vlees
Na een druk weekend is er niks lekkerder dan noodlesoep. Ok, noodlesoep is altíjd lekker, maar vandaag maakte ik een soep met Koreaans rundvlees.
Het recept voor Nuhbiani vond ik laatst via Foodgawker op Beyond Kimchee, een blog met koreaanse recepten. Hoewel het gek klinkt om een halve kiwi door de marinade te mengen is dit recept een enorme aanrader, het vlees is erg smaakvol. Heel lekker in de noodlesoep, de marinade was goed in het vlees getrokken. Ik heb de hoeveelheid gemaakt zoals beschreven in het blog van Beyond Kimchee, dus ik heb nog veel marinade over. Binnenkort Nuhbiani eten met rijst en groenten!
Ik heb bewust de bouillon basic gehouden en geen knoflook of peper toegevoegd. Het vlees was al smaakvol genoeg.
Noodlesoep met Nuhbiani, voor 2 grote kommen
Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep
Afgelopen vrijdag aten we met z’n 2en een hele kip. Of nou ja, we kregen ‘m natuurlijk niet op dus we hadden het vlees eraf geplukt en bewaard. Normaal maak ik er een ragout mee, maar omdat ik al een poosje geen noodlesoep had gemaakt besloot ik om te breken met de traditie en de restjes kip vandaag te gebruiken voor een noodlesoep.
We hadden een poos geleden Cha Soba noodles gekocht, dat zijn noodles met een groene thee-smaak. Daar proefde ik niet zoveel van omdat de andere ingrediënten overheersten.
Er had iets meer pit in de soep gemogen, maar hoe dan ook was ‘ie heerlijk & erg gezond!
Noodlesoep met gegrilde kip, voor 2 grote kommen
Comments Off on Noodlesoep met gegrilde kip
Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep
