Category Archives: Recepten NL

January 13, 2015 · 7:00 am

Bloemkoolpuree met boursin

– Click here for this recipe in English -> Cauliflower mash with Boursin –

Ik wilde dit recept vorige week al met je delen maar toen had ik even een paar slechte dagen (stomme hormonen!) én de server waarop ik deze foto’s had gezet was opeens kapot dus ik kon niet bij de foto’s.

Maar een nieuwe week geeft weer nieuwe kansen, dus hier is het alsnog: Bloemkoolpuree! Ik had er al vaak van gehoord maar ik had het nog nooit zelf gemaakt. Ik ben namelijk niet zo dol op bloemkool, maar ik kwam er afgelopen zomer wel achter dat bloemkool ontzettend lekker is om te roosteren (zie Geroosterde bloemkool met miso)!

Tijdens de jaarwisseling zaten we met vrienden een paar dagen in een hutje in de bergen. Besneeuwde bergen, en dat in California!! Op de dag dat we de berg op reden kwamen we plotseling in een enorme sneeuwstorm terecht. Die storm werd Continue reading →

7 Comments

Filed under Bijgerechten

Tagged as aardappelpuree, bloemkool, bloemkoolpuree, boursin, koolhydraatarm

December 15, 2014 · 7:00 am

Janhagel koekjes

– Click here for this recipe in English -> Dutch Janhagel cookies –

Vorig jaar deed ik met veel plezier aan de jaarlijkse ‘the Great Food Blogger Cookie Swap‘. Ja, je leest het goed. Een heuse koekjes-uitwisseling onder foodbloggers.

De regels zijn simpel. Je schrijft je in. Je ontvangt de adressen van drie andere foodbloggers. Je bakt drie dozijn koekjes. Die koekjes pak je goed in en die stuur je per post op naar de drie andere foodbloggers. In ruil daarvoor krijg je zelf ook weer drie dozen met 12 koekjes thuisgestuurd, van willekeurige foodbloggers. Ontzettend leuk dus, en ook enorm lekker!

Maar het allermooiste aan deze uitwisseling? Continue reading →

4 Comments

Filed under Koekjes & zoete snacks

Tagged as amandelen, hagelsuiker, hollands, janhagel, koekjes, nederlands

December 9, 2014 · 7:00 am

Kimchi nasi met spek

– Click here for this recipe in English -> Kimchi fried rice with bacon –

Zijn jullie ook zo moe tegenwoordig? Ik kan iedere dag wel een dutje doen en val ‘s avonds om 23u al als een blok in slaap. En dat zegt wat, want normaal ga ik niet voor middernacht naar bed! 😉

Het zal een soort eindejaarsmoeheid zijn ofzo want ik heb er vooral last van op koudere en regenachtige dagen. Ik heb namelijk zin in Continue reading →

1 Comment

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees

Tagged as fried rice, kimchi, koreaans, nasi, spek, zelfgemaakt

December 3, 2014 · 7:00 am

Zelf kimchi maken

– Click here for this recipe in English -> Home made kimchi –

Kimchi – in Nederland is dat helemaal niet zo bekend. Ik kan me in ieder geval niet herinneren dat ik dit al kende toen ik nog in Amsterdam woonde. Maar gelukkig is LA een meltpot van culturen en heb ik kimchi leren kennen!

Kimchi is een Koreaans bijgerecht van gefermenteerde groente. Je kunt allerlei soorten groente en specerijen hiervoor gebruiken maar de meest bekende variant is kimchi gemaakt van Chinese kool gefermenteerd in kochukaru. Kimchi wordt gegeten als bijgerecht, je snijdt het in stukjes en serveert het bij rijst of ‘Korean barbecue’. Maar je kunt er ook heerlijke nasi mee maken! Volgende week deel ik daarvoor het recept.

En denk je nou bij fermenteren Continue reading →

16 Comments

Filed under Aziatisch, Bijgerechten

Tagged as aziatisch, bijgerecht, Chinese kool, fermenteren, kimchi, kool, koreaans, peper, rijst

November 26, 2014 · 7:00 am

Speculaas chocolate chip koekjes

– Click here for this recipe in English -> Pumpkin spiced chocolate chip cookies –

Nog niet zo lang geleden kreeg ik een berichtje van een goede vriendin die fotograaf en studio manager is voor een groot kledingmerk. Of ik koekjes wilde bakken…

Koekjes bakken? Maar natuurlijk! Ze had koekjes nodig voor een fotoshoot met een heel klein meisje. Natuurlijk kon ze koekjes kopen in de winkel, maar ze dacht dat ik het misschien wel leuk zou vinden om voor de koekjes te zorgen. Nou, zeker wel dat ik dat leuk vond. Continue reading →

4 Comments

Filed under Koekjes & zoete snacks

Tagged as Chocola, chocolade, chocoladekoekjes, chocolate chip cookies, herfst, koekjes, sinterklaas, speculaas, winter

November 19, 2014 · 7:00 am

Havermoutpap met banaan en chiazaad

– Click here for this recipe in English -> Banana chia oatmeal pudding –

Ik heb al vaker verteld dat ik wekelijks graag ga hiken in de bergen hier, de Santa Monica Mountains. ‘Hiken’ is niets meer dan de berg oplopen als workout. En weer terug dus. De route die ik altijd volg bestaat uit een geasfalteerd pad dat naar een scoutingkamp leidt. Het kost me 45 minuten om er naar toe te lopen, dus wekelijks spendeer ik 1,5 uur aan hiken.

Heerlijk! Ik geniet van de natuur, de rust en het uitzicht over de stad en zee. En het is ook nog eens goedkoper dan een sportschool 😉

Maar… die natuur brengt ook een minpuntje met zich mee. Een paar weken geleden zag ik, terwijl ik op weg terug was naar beneden, Continue reading →

5 Comments

Filed under Ontbijt

Tagged as banaan, chaizaad, havermout, havermoutpap, ontbijt, overnight oats, pap, rijpe banaan

October 31, 2014 · 7:00 am

Mexicaanse stoofvlees salade

– Click here for this recipe in English -> Mexican shredded beef salad –

Heeft Simone van Simone’s Kitchen even geluk! Nadat ze mij vroeg om een recept te schrijven voor haar blog tijdens haar vakantie, had ik zóveel inspiratie dat ik twee recepten bedacht. Ik wist niet zo goed welke ik aan haar moest geven, dus toen heb ik haar maar twee recepten gestuurd.

Vorige week kon je natuurlijk al lezen over de Guacamole met bieten en appel, maar deze week vind je het recept voor een Mexicaanse stoofvlees salade.
En oh boy, wat is die lekker geworden! Het stond al een poosje op mijn ‘to make’ lijstje dat ik in mijn telefoon bij houd.

Dat is trouwens een lijstje dat steeds langer wordt in plaats van korter, dus hou je vast! Er gaat een boel lekkers aankomen want ik wil natuurlijk alles gaan maken 😉
Ik kwam op het idee voor de stoofvlees salade in een moderne diner hier in LA. We zijn er twee keer geweest en beide keren heb ik de ‘brisket salad’ besteld. Ik ben er altijd voorstander van om altijd iets nieuws te proberen maar ik kan niet garanderen dat ik de volgende keer géén brisket salade bestel 😉

Koop gauw een klapstuk en kijk op Simone’s Kitchen voor mijn recept voor de Mexicaanse stoofvlees salade.
Geniet ervan!

Comments Off on Mexicaanse stoofvlees salade

Filed under Mexicaans & Tex-Mex, Salade

Tagged as avocado, bonen, klapstuk, mais, mexicaans, rundvlees, salade, stoofvlees, tomaat, tomatensaus

October 29, 2014 · 7:00 am

Geroosterde spruitjes met amandelen

– Click here for this recipe in English -> Roasted Brussels sprouts with almonds –

Spruitjes. Iets wat ik vroeger niet lustte als ik mijn moeder moet geloven. Maar ik kan me niet herinneren dat ik ooit spruitjes heb gegeten toen ik klein was dus ik zou het eigenlijk niet weten.

Vast wel hoor. Misschien is het gewoon een ding, kinderen lusten geen spruitjes. Spruitjes zijn vies dus die eten we niet.

Maar inmiddels weet ik gelukkig beter. Jij ook? Want Continue reading →

6 Comments

Filed under Bijgerechten

Tagged as amandelen, bijgerecht, feestdagen, gegrild, geroosterd, Kerst, parmezaanse kaas, spruitjes

October 23, 2014 · 7:00 am

Guacamole met bieten en appel

– Click here for this recipe in English -> Guacamole with beet and apple –

Vandaag kun je een nieuw recept van mij vinden op het blog van Simone, Simone’s Kitchen.

Simone zit zelf lekker met haar luie kont een maand in Indonesië en ze vroeg mij om een gastblog te schrijven in haar aanwezigheid. Nee grapje. Niet het gastblog maar wel over haar luie kont. Simone is één van de hardst werkende personen die ik ken en ik denk regelmatig ‘hoe dóet ze dat toch allemaal?’.
Respect dus voor Simone, en ik hoop dat ze lekker geniet!!

Volg vooral ook haar Facebook pagina, ik zag al wat fijne foto’s uit Indonesië voorbij komen.

En kijk gauw op Simone’s Kitchen voor mijn recept Guacamole met bieten en appel!
Een verrassende combinatie die oh zo lekker is. En ook heerlijk herfstig, toch?

3 Comments

Filed under Hartige snacks, Mexicaans & Tex-Mex, Saus & dip

Tagged as appel, avocado, bieten, bietjes, dip, guacamole, mexicaans, snack

October 16, 2014 · 7:00 am

Slowcooker pastasaus

– Click here for this recipe in English -> Slow cooker pasta meat sauce –

In deze blogpost ga ik even reclame maken voor de Amerikaanse slowcooker, jongens en meisjes. En dat doe ik uiteraard geheel vrijwillig, ik word er niet voor betaald. Ik ben gewoon zelf zo blij met het bestaan ervan, en het is een must in iedere keuken!

De slowcooker is een geweldig ding. Vergeet de römertopf of die andere slowcooker die je in de oven zet. Het is namelijk een elektrische pot die je vol stopt met ingrediënten, aan zet en dan vervolgens een paar uur op het aanrecht laat staan. Het eten wordt zacht gegaard dus na die paar uur heb je een heerlijke pastasaus, een soep, zachtgegaard vlees of zelfs pompoenboter voor het ontbijt! En denk je dat je daar geen Continue reading →

12 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, Pasta & risotto, Saus & dip

Tagged as gehakt, italiaans, pasta, pastasaus, slow cooker, slowcooker, tomaten, tomatensaus, venkelzaad