Valentijn! Dessert: Gelukskoekjes met een romantische boodschap

Niets leukers dan je Valentijn verrassen met dit zoete toetje waar een romantische boodschap in verstopt zit toch?

Koekjes portrait groot

Deze gelukskoekjes bak je in de oven en zijn eigenlijk best simpel te maken. Natuurlijk, de eerste twee zullen niet zo makkelijk gaan maar oefening baart kunst. Blijf het proberen en bekijk eerst dit filmpje een paar keer. Zet ook alles klaar voordat je begint want je moet snel werken en alles binnen handbereik hebben.. Neem ook de tijd voor het bakken, ik gebruikte zelf twee bakplaten waar ik 2 koekjes per bakplaat op bakte. Al met al ben je al gauw anderhalf uur aan het bakken. Maar het is het zó waard, het is een leuke verrassing geworden.

Continue reading

5 Comments

Filed under Koekjes & zoete snacks

Valentijn! Hoofdgerecht: Kruidig lamsrack

Mijn lief is dol op lam. Dus op Valentijnsdag verras ik hem graag met een kruidig lamsrack uit de oven. Het recept vond ik een poosje geleden via Foodgawker.

Lamsrack portrait groot

Ik maakte het al eens eerder maar het recept geeft iets te veel marinade. Dus hieronder een aangepaste versie, zodat je een heerlijk korstje krijgt op het vlees.

Continue reading

1 Comment

Filed under Hoofdgerecht vlees

Valentijn! Voorgerecht: Raviolisoep

Valentijnsdag komt er weer aan, jeweetwel… de dag van de liefde. Of nou ja, de commerciële dag van de liefde 😉

Op de middelbare school deden ze ook aan Valentijn: je kon een roos laten bezorgen bij jouw geheime liefde. Dat stond dus garant voor een hoop roddels en gegiechel. Maar het was óók spannend. Want stel je voor dat er op de deur van het klaslokaal werd geklopt en daar stond de Valentijnsrozenbezorgdienst met een roos voor jou!

Soep portrait groot

Continue reading

Comments Off on Valentijn! Voorgerecht: Raviolisoep

Filed under Soep

Crispy tofu met dipsaus

Meat Free Monday! Oh nee, dat was gisteren hè? 😉

In het kader van mijn goede voornemens kocht ik bij de toko wat tofu, zonder dat ik daar directe plannen mee had. Op het mooie blog Season with Spice vond ik vervolgens een interessant recept met tofu.

Tofu portrait groot

Heerlijke krokant gebakken tofu die je paneert in panko en het vervolgens bakt in de pan. Dat is nog eens wat anders dan wokken! Continue reading

3 Comments

Filed under Aziatisch, Hartige snacks, Hoofdgerecht vegetarisch

Kari Kari – Filipijns stoofvlees

Er is nog een reden waarom ik geen vegetariër zou kunnen willen worden:

Stoofvlees.

Kari kari portrait groot

Een goede reden toch?
In het weekend de braadpan vol met vlees heerlijk laten sudderen op een klein vuurtje om het vlees heerlijk zacht te laten worden. Op zo’n dag ben ik op mijn best en voelt mijn huis nóg meer als thuis.

Deze Kari Kari at ik eens in een leuk restaurantje, op internet vond ik het recept dus de Kari Kari werd snel aan mijn ‘kook-repetoire’ toegevoegd.

Kari kari landscape tegenlicht groot

Continue reading

5 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees

Chocoladekoekjes met gember

De winter zorgt ervoor dat ik alleen maar ‘slechte’ dingen wil eten. Ik heb geen behoefte aan salades, fruit of vezels, nee… Warm, comfort, vol en zoet, dát wil ik. Helaas niet altijd heel verstandig.

Gemberkoekjes, dat moest ik vorige week hebben! Lekker spicy gember waardoor je opwarmt. Ook al staat de verwarming hoog, draag ik een dik vest en blijf ik binnen: ik heb het altijd koud.
Maar deze chocoladekoekjes met gember maakten mij blij. En ik had het eindelijk warm… voor eventjes. Nog maar een koekje dan!

Koekjes portrait

Continue reading

4 Comments

Filed under Koekjes & zoete snacks

Geitenkaasbroodjes met tijm en ui

Een onbedwingbare behoefte om iets te gaan bakken overviel me vandaag. Ok, ik was al een paar dagen van plan om ‘iets’ te gaan bakken.

Ik moest denken aan de geitenkaastaartjes die ik voorheen wel eens maakte. Ui bakken met tijm, dat op een plakje bladerdeeg verdelen, geitenkaas erover en afbakken in de oven.
Maar ik had geen bladerdeeg in huis. Wél bloem natuurlijk. Maar waarom zou ik er geen leuke broodjes van maken?

Broodjes portrait

Continue reading

8 Comments

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Hartige snacks

Citroenvis met rauwe ham

Toen ik voor het eerst vis ging bereiden was ik verbaasd hoe snel en makkelijk dat gaat. En dan heb ik het niet over vissticks die je bakt in de pan tot ze goudbruin zijn of over garnalen die je even wokt.
Het was echt een verrassing voor mij dat een visfilet maar 10 tot 12 minuutjes in de oven hoeft.

Citroenvis landscape

Dit recept kwam ik eens tegen op de website van Jamie O. Hij maakte het met bacon, ik met rauwe ham (Coburger). Toch iets minder vet en net zo lekker. Continue reading

3 Comments

Filed under Hoofdgerecht vis

Soep van kipgehakt, palmkool en bonen

Creatief met kip, dat is het thema dat Levine bedacht heeft voor het Foodblogevent van januari. Komt dat even goed uit. Ik durf eigenlijk wel te beweren dat mijn leven niet compleet zou zijn zonder kip 😉

Zal ik het recept voor de Parmezaanse Kip insturen, of misschien de noodlesoep met gepocheerde kip? Nee wacht, de Kip Enchiladas… Of toch de Kip & Bonenstoofpot die zo goed bij dit seizoen past.

Soep portrait

Maar nee, ‘creatief met kip’ betekent dat ik eens op zoek moest naar een ander recept, en wellicht zelf iets samenstellen. Ik vond ook nog eens prachtige cavalo nero (‘palmkool’ of ‘zwarte kool’ in het Nederlands) bij Marqt en moest denken aan een soeprecept met boerenkool die ik op Foodgawker had gezien. Continue reading

Comments Off on Soep van kipgehakt, palmkool en bonen

Filed under Soep

Marokkaanse gehaktballetjes met ei

Alhoewel ik sinds het nieuwe jaar veel minder vlees (en dus meer vis en vegetarisch) eet, vandaag toch een recept voor een heerlijk vleesgerecht. Ik ken de Marokkaanse keuken niet zo goed, geen idee of dit nou een authentiek recept is.

Ik zag wél eens op tv een kok die een reisprogramma maakte en bij herders in Marokko ging overnachten. Als ontbijt stoofden ze verse tomaten met allerlei heerlijke kruiden en op het eind pocheerden ze een eitje in de tomatensaus. Dat aten ze met versgebakken brood.

Pan met balletjes & ei

Continue reading

5 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees