September 25, 2014 · 7:00 am

Salted, een online video kookschool

Salted-chef-gallery

– Click here for this recipe in English -> Meet Salted, an online video cooking school –

Twee weken geleden is de online kookschool Salted gelanceerd en ik was uitgenodigd om de ‘pre-launch party’ bij te wonen! Hartstikke leuk natuurlijk want er was lekker eten, een mooi uitzicht over het strand en vier chefs uit LA die geïnterviewd werden en vertelden waarom zij meewerkten aan Salted. Maar wat is Salted nou eigenlijk?

Salted is een website met korte kookvideo’s waarin chefs diverse kooktechnieken laten zien en de allerbeste recepten delen. Hoe maak je nou écht een goeie tosti? Hoe braad je een goeie steak? En hoe moet je een wok gebruiken? Sushi rijst, hoe maak je dat? Salted geeft je het antwoord!

Salted-recipes

Naast de kooktechnieken worden Continue reading →

1 Comment

Filed under Blog nieuws, LA Treats

Tagged as , , , , ,

September 23, 2014 · 7:00 am

Gevulde pompoen met gorgonzola

Roasted squash with gorgonzola, mushrooms and apple | in my Red Kitchen #fall #fallfood #pumpkin #squash

– Click here for this recipe in English -> Roasted carnival squash with gorgonzola –

De afgelopen dagen was het wat minder warm in LA. Ok nog steeds een fijne temperatuur, maar geen hittegolf meer. Kon ik eindelijk eens aan de slag met de pompoenen die ik kreeg van Frieda’s, de zogenaamde ‘carnival squash’. Want geloof me, als het zo warm is dan heb ik absoluut geen zin om de oven aan te zetten, laat staan om pompoen te eten.

Ik ben niet opgegroeid met pompoenen en pas Continue reading →

5 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch

Tagged as , , , , ,

September 19, 2014 · 7:00 am

Dragon fruit & bananen ijs

Pink dragon fruit and banana soft serve - only two ingrediënts and no difficult appliances needed | in my Red Kitchen #paleo #dairyfree #icecream

– Click here for this recipe in English -> Dragon fruit & banana soft serve –

Ik voel me een enorme down-to-earth hippie tegenwoordig en stiekem vind ik het wel leuk. Ik was altijd al fan van zelf dingen maken, brood bakken bijvoorbeeld of zelf hummus of pesto maken. Maar de laatste tijd dacht ik dat ik er geen tijd meer voor had, dus kocht ik kant- en klare hummus en brood waar veel meer in zit dan alleen meel, water, zout en gist.

Maar sinds ik de Puur Eten Uitdaging (die deze maand gaande is) in het leven heb geroepen neem ik weer tijd om zelf dingen te maken. Ik ben aan het testen Continue reading →

1 Comment

Filed under Cocktails, drankjes en ijs, Dessert

Tagged as , , , , , ,

September 17, 2014 · 7:00 am

Groene avocado dressing

Green avocado salad dressing | in my Red Kitchen #dairyfree #glutenfree #paleo #avocado

– Click here for this recipe in English -> Avocado salad dressing –

Waarschuwing: dit is misschien wel de kortste blogpost ooit door mij geschreven. Ik heb echt 0,0 inspiratie nu omdat het iets te warm is in LA om na te denken. Wat ben ik blij dat ik geen echte baan heb, dan was er namelijk niks uit m’n handen gekomen 😉

Ik heb zojuist m’n laptop al verhuisd naar de eettafel, waar een airco naast hangt. Het helpt natuurlijk een beetje, maar al een paar dagen loop ik Continue reading →

4 Comments

Filed under Salade, Saus & dip

Tagged as , , , ,

September 11, 2014 · 7:00 am

Courgette spaghetti met gebakken ricotta

Zucchini noodles with baked ricotta, such a healthy dish! | in my Red Kitchen #glutenfree #pasta #zoodles

– Click here for this recipe in English -> Zucchini spaghetti with baked ricotta –

Ik heb jullie nog niet eens verteld over die ene vrijdagavond dat ik P naar de eerste hulp moest brengen! Nee schrik maar niet… hij loopt inmiddels gewoon weer rond hoor 😉

Het gebeurde ‘s avonds om 21.00u, we waren bezig om de gastenkamer klaar te maken en er was net een nieuwe internetmodem binnen gekomen. Ik was in de slaapkamer en P bij het kastje onder de tv in de woonkamer bezig om de modem aan te sluiten. Opeens hoor ik dat hij Continue reading →

8 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch, Pasta & risotto

Tagged as , , , , ,

September 9, 2014 · 7:00 am

Kerrie courgette koekjes met pittige garnalen

Curried zucchini fritters with spicy shrimp, a balanced and healthy meal! | in my Red Kitchen #glutenfree #zucchini #pancakes #shrimp #paleo

– Click here for this recipe in English -> Curried zucchini fritters with spicy shrimp –

De zomer is nog in volle gang in Californië en ik moet daarom nog niet aan pompoenen denken, terwijl het hele internet alweer vol staat met herfst eten zoals pompoenen, cranberries, appels en oh, pompoenen!

Ik moet er eerlijk gezegd nog niet aan denken 😉 Ik omhels de zomer pompoen nog even zo lang ze hier in de winkel liggen, oftewel de courgette! Afgelopen week aten we met z’n 2en maar liefst Continue reading →

10 Comments

Filed under Bijgerechten, Hoofdgerecht vis

Tagged as , , , , , ,

September 6, 2014 · 7:00 am

Kokos amandel ijskoffie

Iced coconut and almond milk latte, with a subtle sweetness of the coconut milk | in my Red Kitchen #coconut #almond #latte #coffee #drink

– Click here for this recipe in English -> Iced coconut and almond milk latte –

Dit is weer nauwelijks een recept te noemen, maar ik móet dit gewoon delen met jullie.

Deze ijskoffie met kokos- en amandelmelk is een gezond alternatief voor een koffie verkeerd als je geen koemelk kunt verdragen. En bah, ik heb een hekel aan het woord ‘gezond’ (en toch gebruikte ik het) want wat voor mij gezond is hoeft voor jou niet gezond te zijn en vice versa. En ons lichaam kan best wat ‘ongezond’ eten aan, als het maar met mate is. En wat is ‘ongezond’ Continue reading →

5 Comments

Filed under Cocktails, drankjes en ijs

Tagged as , , , , , , , , ,

September 4, 2014 · 7:00 am

Feta spread met amandelen

Chunky feta dip with almonds | in my Red Kitchen #glutenfree #snack #feta #recipe

Het is de start van dag 4 van mijn maand zonder suikers & geraffineerde koolhydraten en het gaat lekker! Uiteindelijk voel ik me veel lekkerder als ik puur & écht eten eet, waarom val ik dan iedere keer in dezelfde valkuilen en eindig ik weer met een donut in m’n ene hand en een Continue reading →

7 Comments

Filed under Hartige snacks, Saus & dip

Tagged as , , , , , ,

September 2, 2014 · 7:10 am

Food Truck Tuesday – Maisbrood van The Chili Philosopher

The Chili Philosopher's cornbread, perfect with chili! | in my Red Kitchen #foodtrucktuesday #cornbread #corn #bread

– Click here for this recipe in English -> The Chili Philosopher’s cornbread –

Ik houd het bij dit recept even kort, want ik wil je niet ophouden. Je moet namelijk echt snel die heerlijke chili con carne gaan maken! En okay, ik schrijf deze blogpost op het allerlaatste moment omdat ik liever Continue reading →

6 Comments

Filed under Bijgerechten, Brood, pizza & deegwaren, Food Truck Tuesday

Tagged as , , , , ,

· 7:00 am

Food Truck Tuesday – Chili con carne

Beef chili with cornbread | in my Red Kitchen #foodtrucktuesday #foodtrucks #chili #cornbread

– Click here for this recipe in English -> Beef chili –

Dit is serieus de aller- áller- ALLERLEKKERSTE chili con carne die ik ooit gemaakt heb. Niet dat ik vaak chili con carne (in Amerika wordt het -lekker kort- ‘chili’ genoemd) heb gemaakt, maar toch.

Deze chili maakte ik voor een nieuwe editie van Food Truck Tuesday, en vandaag brengen we een bezoekje aan Continue reading →

10 Comments

Filed under Food Truck Tuesday, Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , , , ,