Vorige maand sloeg ik even over maar nu doe ik weer mee hoor, ik heb het natuurlijk over de Foodblogswap!
Tot mijn grote vreugde mocht ik koken van (misschien wel) mijn favoriete Nederlandse foodblog, het blog van Maura, Yellow lemon tree. Maura’s blog is mooi, wat zeg ik? Súper mooi! Zo mooi dat ik er stiekem een beetje jaloers op ben. Maar ssshhht, zeg dat maar niet hardop 😉 Continue reading
Filed under Foodblogswap, Hoofdgerecht vlees, Pasta & risotto
Wat een ontzettend leuk blog kreeg ik toegewezen bij de Foodblogswap van december! Het blog heet I like ur food en neem maar snel een kijkje, want dan zie je dat ‘likeur’ is uitgelicht in de titel. Inge schrijft dat ze tijdens haar zwangerschap de alcohol zo miste. En dan niet om te drinken, maar om mee te koken!
Dus I like ur food is een blog geworden vol met recepten die alcohol bevatten en er is ook een handig lijstje te vinden voor het verdampingspercentage van alcohol. Hoe handig!
Ik had erg veel zin om een recept uit te kiezen omdat ik zelf nauwelijks alcohol gebruik tijdens het koken. Continue reading
Filed under Aziatisch, Foodblogswap, Hoofdgerecht vlees
Weet je wat ik nou echt een leuk uitje vindt? Boodschappen doen!
Lekker door de supermarkt struinen op zoek naar de producten die op m’n boodschappenlijstje staan. Langs alle schappen lopen ook al heb ik niets uit dat gangpad nodig. En vooral: even ruiken aan de aardbeien! Yummie, dat is toch echt de allerlekkerste geur ter wereld.
Vooral in het buitenland ga ik graag naar de supermarkt. En laat ik nou net in het buitenland zijn gaan wonen! Supermarkten zijn vaak groot en staan vol met onbekende producten. Heerlijk vind ik het om met de winkelkar door de gangpaden te lopen en me te verbazen over de kreten op de verpakkingen. Continue reading
Filed under Hartige snacks, LA Treats, Lunch, Salade
De temperaturen beginnen eindelijk op te lopen in Nederland. Zou de zomer dan eindelijk in aantocht zijn? Ik durf het in ieder geval aan om een lekker zomers recept te posten.
Groente en fruit smaakt hier zoveel beter dan in Nederland, of je het nou in de supermarkt koopt of op de boerenmarkt. Komkommer smaakt gewoon écht naar komkommer en niet naar water. Continue reading
Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vegetarisch, Salade
Een nieuw jaar & nieuwe voornemens… Daar hoort weer een heerlijke noodlesoep bij!
Deze keer eens zonder vlees. Ik haalde bij de toko heerlijke gebakken tofu. Qua structuur lijkt het op de biologische tofureepjes van de Albert Heijn dus die kun je ook gebruiken.
En ik weet het… het aspergeseizoen is alweer voorbij nog niet begonnen. Maar deze groene asperges zagen er zó aanlokkelijk uit in de vitrine bij de toko, ik kon ze niet weerstaan. Ze zijn in dit recept ook te vervangen door een flinke handvol sperziebonen. Continue reading
Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep
– Click here for this recipe in English -> Chinese scallion pancakes –
Je spreekt het uit als ‘tjoen jau bèn’ en het wordt in China als ontbijt gegeten. De familie van mijn Chinese tante koopt het bij een straatverkoper in het dorpje waar ze wonen. Hier in Nederland bestel ik het standaard bij de dim sum.
Maar zelf maken is nóg lekkerder! Ik had dit recept al lang geleden gevonden maar destijds klonk het als moeilijk. Maar inmiddels in mijn ogen niet meer. Hieronder zie je duidelijke foto’s over hoe je ze oprolt.
Hier in Amsterdam noemen ze het ‘Beijing pannenkoek’, maar pannenkoek klinkt iets te simpel. Het zijn eigenlijk gewoon lenteui koeken. Doordat je eerst een dunne lap deeg maakt die je vervolgens oprolt, platdrukt en bakt krijg je heerlijke knapperige laagjes.
Ze zijn heerlijk bij een (noodle)soepje of gewoon als middagsnack.
Naast lenteui gebruik ik ook wel eens gedroogde gezouten garnaaltjes voor de vulling. Laat je hierdoor niet afschrikken, alleen met lenteui zijn ze ook heerlijk!
Filed under Aziatisch, Brood, pizza & deegwaren, Hartige snacks
Mijn broer hield van pizza, mijn zusje van macaroni. Mijn andere zusje vroeg altijd om Kip Madras en ik… Ik wilde kip met rijst en ragout. Degene die jarig was mocht kiezen wat er die dag op tafel kwam.
Natuurlijk hielden we ook van patat, maar mijn lievelingseten was toch echt ragout. Zo lang als ik me kan herinneren hou ik van champignons. Van de kinderen thuis was ik de enige. En nog steeds houden mijn zusjes er niet zo van.
Ik vind het niet erg hoor, om als enige champignons te lusten. Dan hoefde ik de champignons die mijn moeder bij de karbonade serveerde alleen te delen met mijn ouders en niet met mijn broertje en zusjes! Continue reading
Filed under Hoofdgerecht vegetarisch, Saus & dip
Ooit zag ik een noodlesoep recept met gefrituurde kip. Leek me vreemd, maar het maakte me ook nieuwsgierig. Terwijl ik vandaag rondkeek op internet om inspiratie op te doen kwam ik weer een recept tegen met tempura chicken.
Et voilà ! Boodschappen werden gedaan, de kip werd gesneden en door een tempurabeslagje gehaald en de olie werd verhit in de wok.
Wat een heerlijke soep! De bouillon was érg goed en de kip was smaakvol. Het krokante laagje wordt zacht in de soep, maar dat is eigenlijk wel lekker.
Noodlesoep met Tempura Chicken, voor 2 grote kommen
Comments Off on Noodlesoep met Tempura Chicken
Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep
– Click here for this recipe in English -> Baozi – Chinese steamed buns –
Ga naar de toko, schaf een paar bamboe stoommandjes aan en vergeet de bapaobroodjes uit de supermarktvriezer.
Dit zijn namelijk de beste bapaobroodjes die je ooit hebt geproefd.
Ondanks de tropische temperaturen had ik zin om de keuken in te duiken. Met af en toe een pauze op ons schaduwrijke balkon met een koud glas fruitwater 😉
Ik maakte een heerlijke koude gazpacho met knoflookcroutons. Maar ook deze heerlijke bapao’s. Continue reading
Filed under Aziatisch, Brood, pizza & deegwaren, Hartige snacks
