Category Archives: Hoofdgerecht vegetarisch

November 5, 2013 · 7:00 am

Spelt salade met pompoen en venkel

Ik heb heel lang gedacht dat ik geen pompoen lustte. Waar dat op gebaseerd was? Ik heb echt géén idee. Echt totaal niet. Het was gewoon iets dat we vroeger nooit aten. Onbekend maakt onbemind en wat de boer niet kent enzo.

Niet dat ik een boer ben maar ik ben natuurlijk wel in het Oosten van Nederland opgegroeid.

Eigenlijk heb ik vorig jaar voor het eerst pompoen gegeten geloof ik. Toen was ik al 30 jaar, jaja! En hé, pompoen smaakt helemaal niet zo vies als ik dacht! Best lekker zelfs! Continue reading →

8 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch, Salade

Tagged as herfst, parmezaanse kaas, pecan, pompoen, rode ui, rucola, salade, spelt, venkel

September 24, 2013 · 7:00 am

Aubergine Parmigiana

Hoera! Weer een geïllustreerd recept!

Dit keer gemaakt door mijn lieve vriendinnetje Linda die ontzettend goed kan tekenen. Niet zo gek dus dat ze illustrator is geworden 😉 Naast haar beeldende werk werkt ze ook aan educatieve projecten en binnenkort start ze een website voor portretten in opdracht. Hoe leuk zou het zijn om je grootouders te verrassen met een getekend portret van alle kleinkinderen? Of om je lieve kittens te laten vereeuwigen in olieverf? Misschien een geschilderd portret van je favoriete zanger? (en opeens herinner ik me dat ik Linda nog eens wilde vragen om een portret van Johnny Cash te maken als cadeau voor P! Sssst, niet doorvertellen… hij leest m’n blogposts toch niet uit zichzelf ;-))

Omdat Linda en ik allebei als zelfstandig ondernemer werkten in Amsterdam hadden we allebei gekke werkperiodes. Soms heel druk en geen tijd om af te spreken maar soms ook genoeg tijd voor een dagje sauna of een kop koffie tussendoor. Dat deden we dan ook regelmatig. Continue reading →

5 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch

Tagged as aubergine, grillen, oven, parmezaan, parmezaanse kaas, tomaten, tomatensaus

September 4, 2013 · 5:40 am

Gegrilde perzik en geitenkaas pita’s

Het is niet zo moeilijk om een goed restaurant te vinden in Los Angeles, op iedere straathoek zit wel een restaurant die stiekem een chef-kok huisvest.

Afgelopen week hadden we twee lieve vrienden uit Amsterdam op bezoek. We hadden een hele lijst met plekken die we ze graag wilden laten zien. Het was vooral een lijst met restaurants 😉 De allerbeste sushi van LA, heerlijke pizza’s met een zuurdesem bodem, vers ‘seafood’, goddelijke ramen noodlesoep en foodtrucks op een Farmers Market in de Hollywood Hills.

Als ik niet zo van koken hield dan zouden we probleemloos iedere avond uit eten gaan.

Maar soms zit er ook een misser tussen, of een restaurant waarbij je denkt ‘mwah’.

Zo belanden we laatst op een vrijdagavond bij Fords Filling Station. Continue reading →

6 Comments

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Hoofdgerecht vegetarisch, Lunch

Tagged as geitenkaas, perzik, pesto, pitabrood, rucola, vegetarisch, zomer

August 27, 2013 · 7:00 am

Tarte tatin van venkel

Het is alweer het einde van de maand augustus en dat betekent één ding, de Foodblogswap is weer in volle gang!

Deze maand mocht ik iets koken van het moestuinblog van Marleen, Eten uit de Volkstuin. Wat een feest! Ik kende haar blog nog niet zo goed, ik wist wel dat ze met veel trots een eigen moestuin heeft, dat ze echt geweldige foto’s maakt, dat ze sinds kort ook een echte Amerikaanse Lodge pan heeft en dat ze heel goed vlierbloesemsiroop kan maken.

Die Lodge pan hè? Dat is heel erg Amerikaans en ieder huishouden hier heeft er minstens één. Ik dus ook, ik kocht ‘m hier voor vrij weinig geld en wist er eigenlijk niet zo veel van. Ik vond ‘m vooral mooi en hip. En ik moet dus ook bekennen dat ik niet zo goed wist hoe ik ‘m schoon moest houden. Continue reading →

5 Comments

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Hoofdgerecht vegetarisch

Tagged as ananas, bladerdeeg, frans, geitenkaas, iron cast skillet, lodge pan, salami, suiker, tarte tatin, venkel

June 4, 2013 · 9:00 am

Noodlesalade met pinda’s

De temperaturen beginnen eindelijk op te lopen in Nederland. Zou de zomer dan eindelijk in aantocht zijn? Ik durf het in ieder geval aan om een lekker zomers recept te posten.

Groente en fruit smaakt hier zoveel beter dan in Nederland, of je het nou in de supermarkt koopt of op de boerenmarkt. Komkommer smaakt gewoon écht naar komkommer en niet naar water. Continue reading →

2 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vegetarisch, Salade

Tagged as aziatisch, komkommer, lenteui, noodles, paprika, pinda, sesamolie, sojasaus, wortel, zomer

May 31, 2013 · 9:00 am

Zoete aardappel met linzen en spinazie

Het regelwerk rondom onze emigratie is bijna klaar. Er staat nog één ‘taak’ op: een auto kopen! Of liever gezegd, twee auto’s! Hoe gaan we dat aanpakken? Cash, een lening of een lease? We hebben al zoveel geregeld, deze laatste horde kunnen we ook nog nemen.
We zijn in ieder geval allebei geslaagd zijn voor ons rij-examen hier. Je mag in Californië rondrijden met een geldig buitenlands rijbewijs, maar voor de verzekering moesten we toch een Californisch rijbewijs halen. Dus eerst een theorie-examen (written test) en vervolgens een praktijk-examen (behind the wheel driving test).

Dat theorie-examen was al een belevenis op zich. Continue reading →

6 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch

Tagged as aardappel, geitenkaas, linzen, spinazie, uien, vegetarisch, zoete aardappel

May 17, 2013 · 9:00 am

Gnocchi met groene asperges

Ik ben zo blij met ons nieuwe fijne huis! Het is niet zo moeilijk om hier een huis te vinden. Wij zijn gewoon gaan rondrijden in de buurten die ons aanspraken en hebben de verhuurbedrijven op internet opgezocht. In de tuin van een appartementencomplex staat vaak een bord met daarop vermeld of er huizen in dat complex beschikbaar zijn en zo ja welke soort (aantal slaap- & badkamers).

Soms staat er ook een bordje ‘open house’ bij of staat er een ‘open house’ lijst op de website van het verhuurbedrijf. Met zo’n lijst gingen we op een zondag op pad. We kwamen aan bij het eerste huis dat we op het oog hadden en drukten op de bel voor ‘leasing office’. Het hek werd voor ons open gedaan en toen… Continue reading →

Comments Off on Gnocchi met groene asperges

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch

Tagged as asperges, geitenkaas, gnocchi, makkelijk, rode ui, spinazie

April 26, 2013 · 9:00 am

Mexicaanse quinoa falafel

Vegetarisch eten schiet er een beetje bij in de laatste tijd. Maar daar komt over een poosje vast weer verandering in! In de tussentijd was ik druk bezig om alle restjes uit m’n keukenkasten op te maken. Alhoewel ik laatst schreef dat ik makkelijk spullen weg kan doen, ben ik in de keuken wel een echte ‘hoarder’. Ik heb gerust 5 verschillende soorten pasta in huis en ik koop al een nieuwe pot honing als de andere nog halfvol zit. Voor deze Mexicaanse falafel moest de quinoa eraan geloven.

Continue reading →

3 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch, Mexicaans & Tex-Mex

Tagged as bonen, falafel, mais, mexicaans, tortilla

March 8, 2013 · 9:00 am

Sticky tofu

Ik ga een bekentenis doen maar je moet eerst beloven dat je niet gaat lachen!
Samen met twee oud-collega’s ging ik naar ‘Hij Gelooft in Mij’ a.k.a. André Hazes de Musical.

Soms was het op kantoor gewoon even tijd voor ‘André’. Even keihard Kleine Jongen of De Vlieger opzetten. Of Bloed Zweet & Tranen.
Je kent het wel: je werkt hard, een deadline komt dichtbij en je hebt even een adempauze nodig. Nou, dát is dus het moment dat je Dré nodig hebt. Even relaxen en een stapje terug doen. Zie, het kan veel erger. Onze problemen vallen in het niets bij de problemen die het leven brengt.

Continue reading →

4 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vegetarisch

Tagged as aziatisch, gembersiroop, ketjap, rijst, Tofu, vegetarisch, wokgroente

March 5, 2013 · 9:00 am

Tortilla pannetje

Alweer een recept met een Mexicaans tintje.
Dat kan maar één ding betekenen: ik ben toe aan de zomer!

En ik had vandaag zin in iets makkelijks en snels en ik wilde niet zoveel afwas creëren 😉
Afgelopen vakantie in Californië zag ik op Food Network hoe een televisiekok de maïstortilla’s in reepjes sneed en ze door de saus roerde. Dat kan ik ook!

Continue reading →