Category Archives: Recepten NL

July 13, 2013 · 9:00 am

Courgettetaart met kokosroom

Het is feest!

Vandaag precies een jaar geleden was ik er klaar voor om in my Red Kitchen -waar ik eerst een poos in stilte aan had gewerkt- aan de buitenwereld te laten zien.

Wat spannend was dat! Maar de reacties die ik er op kreeg maakten alles goed 🙂

Na jarenlang in een sector te hebben gewerkt waar ik voornamelijk praktisch en organisatorisch bezig was, kwam ik erachter wat ik zo leuk vond aan het bloggen. Iets wat ik totaal niet had verwacht of van tevoren had voorzien: nu had ik eindelijk weer eens een ‘eigen project’ waar ík kon besluiten hoe het eruit zou zien en waar ik na moest denken over de inhoud. Waar ík met de ‘artistieke’ scepter mag zwaaien.

Ik heb nog vaak het gevoel: “Waar doe ik het eigenlijk voor? Wie zit te wachten op mijn recepten en hersenspinsels?” Maar ik weet het antwoord inmiddels! Ik doe het voor mezelf omdat ik het leuk vind om te koken, het gerecht vervolgens mooi op de foto te zetten en daarna te delen. Want eten is liefde en liefde moet gedeeld worden 🙂 Continue reading →

14 Comments

Filed under Cake & taart

Tagged as cake, courgette, courgettetaart, kokosmelk, olie, room, taart, zoet

July 9, 2013 · 9:00 am

Kalkoenwraps

Na 10 weken Los Angeles kan ik met zekerheid zeggen dat we in een stad zijn gaan wonen waar je heerlijke tortilla’s kunt kopen. Gemaakt van bloem of van maïs, groot of klein; ze zijn stuk voor stuk heerlijk!

Ok toegegeven, zelfgemaakte tortilla’s blijven toch altijd het lekkerst maar de ‘storebought’ tortilla’s zijn hier lekkerder dan in Nederland. Wat wil je ook als je maar 2 uur rijden van Mexico af zit.

De nacho chips zijn trouwens ook erg goed te doen. Helemaal niet zo zout en daarom juist heerlijk. Continue reading →

2 Comments

Filed under Hartige snacks, Lunch

Tagged as avocado, kalkoen, lunch, mosterd, spinazie, tortilla

July 5, 2013 · 8:00 am

Bibimbap – Koreaans rijstgerecht

Schrijf Bibimbap maar zeg Pibimpap.
Dat lijkt het begin van een kinderversje maar het is eigenlijk een typisch Koreaans gerecht. Ik kwam het hier in Los Angeles al een paar keer tegen op uithangborden van Aziatische eettentjes en ik zag het bij dat leuke kleine Aziatische grill-tentje op de hoek van de straat.

Ik heb eerst maar even op google opgezocht wat Bibimbap nou eigenlijk was voordat ik het durfde te bestellen 😉
Bibimbap (ik vind het zo’n leuk woord!) is dus een rijstgerecht. Continue reading →

13 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees, LA Treats

Tagged as aziatisch, chili, ei, gehakt, Koraans, rijst, shiitake, spinazie, wortel

July 2, 2013 · 8:00 am

Chicken Meatballs

Ik ben zo enorm blij met de rijlessen die ik in Nederland heb gehad. Nu durf ik tenminste een beetje zelfverzekerd de weg op in Los Angeles.

Het rij-examen hier is een lachertje. Je komt met je eigen auto, rijdt 10 tot 15 minuten in de buurt van de DMV (vergelijkbaar met het CBR in Nederland) met een examinator in je auto en je bent geslaagd.
Of niet natuurlijk, maar dat komt volgens mij maar weinig voor.

Je meldt je bij de balie ruim om tijd voordat je je rij-afspraak hebt. Voor ons in de rij stond een oude vrouw, ik gok minstens een jaar of 80. Ze stond daar met haar dochter en kleinzoon en moest blijkbaar een soort herexamen doen. De baliemedewerkster zei: “Zo, dus u was verlamd aan de rechterkant maar alles doet het nu weer?”
Oh oh… Continue reading →

Comments Off on Chicken Meatballs

Filed under Hoofdgerecht vlees

Tagged as gehaktballen, kip, kipfilet, kipgehakt, panko, rode ui, venkel

June 28, 2013 · 7:00 am

Rode bonen ijsjes

Drie jaar geleden verbleef ik een maand in China. In de zomer, terwijl het zo’n 40 graden was. Niet echt ideaal maar het kwam nou eenmaal zo uit. We verbleven bij de ouders van mijn tante, in een dorpje aan de Oostkust. We kregen al die tijd ontzettend lekker en ontzettend veel eten voorgeschoteld. Rijst met veel vis, groente en een beetje vlees. Maar omdat het zo warm, benauwd en vochtig weer was hadden we helemaal geen zin in al dat lekkere eten.

Gelukkig was er ook ijs! Heel veel ijs! Want de broer van mijn tante zorgde voor dozen vol heerlijke bijzondere ijsjes. Er waren natuurlijk fruitijsjes, maar ook ijsjes met een dansende koe en druiven op de verpakking (melkijsjes met rozijnen, beetje malaga-achtig). De meest bijzondere ijsjes waren de ijsjes met bonen. Continue reading →

3 Comments

Filed under Aziatisch, Cocktails, drankjes en ijs, Dessert

Tagged as bonen, honing, ijs, ijsjes, kokos, rode bonen, sojamelk, sojaroom

June 25, 2013 · 9:00 am

Kaasstengels

Zo zeg, er is alweer een maand voorbij sinds de vorige Foodblogswap plaatsvond waarvoor ik pompoenmuffins bakte. Wat vliegt de tijd toch! Toen zaten we nog in het tijdelijke appartement en moest ik de muffins met beperkte middelen bakken.
Ook al zijn onze verhuisdozen inmiddels gearriveerd, nog steeds mis ik een paar dingen in m’n keuken. Zoals een extra beslagkom (ik heb er nu ‘maar’ 1), een goeie hapjespan, een braadslee, een grote koekenpan, een vijzel, een aardappelstamper, een magnetron etc.

Eigenlijk wil ik even kijken hoe lang ik het zonder magnetron kan uithouden, wie weet kan ik wel heel goed zonder magnetron leven! Als ik er goed over nadenk dan gebruikte ik de magnetron alleen om bevroren producten te ontdooien of om boter te smelten. Zelden om eten op te warmen. Continue reading →

8 Comments

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Hartige snacks

Tagged as bloem, boter, foodblogswap, kaas, kaasstengel, snack, soep

June 21, 2013 · 9:00 am

Gazpacho

– Click here for this recipe in English -> Gazpacho –

Wauw wat gaat de tijd snel. Het is vandaag 21 juni, het is de langste dag van het jaar en dat betekent maar één ding: het is zomer! Ik hou van de zomer, iedere dag op teenslippers lopen, in een hemdje en een rokje zonder panty of maillot te hoeven dragen. De buitenlucht aan je benen voelen en je teennagels weer lakken. Mijn voeten protesteren altijd enorm als ze na een zomer op teenslippers weer in sokken en dichte schoenen moeten.

Gelukkig duurt dat nog heel lang! Ik ben erg benieuwd hoe lang ik het in LA kan volhouden om open schoenen te dragen. Misschien wel het hele jaar? 😉 P en ik genieten enorm van het buitenleven, wij zijn eigenlijk de enigen van de 12 balkons grenzend aan de binnenplaats die ‘s avonds buiten eten. Ik ben ook benieuwd hoe lang we dát gaan volhouden 😉

Het kan mij niet warm genoeg zijn. Of nee, dat neem ik terug. Wij wonen redelijk dichtbij de zee, dus hier is het redelijk koel als je dat vergelijkt met Hollywood of Downtown. Continue reading →

5 Comments

Filed under Soep

Tagged as gezond, knoflook, komkommer, olijfolie, paneermeel, paprika, rode ui, soep, tomaten, zomer

June 14, 2013 · 9:00 am

Fluweelkip met broccoli en spinazie

Sinds twee weken ben ik heel actief aan een nieuwe workout begonnen. De laatste maanden heb ik door alle drukte geen voet meer in de sportschool gezet en -dat ík dit ooit zou zeggen- ik miste het toch wel! Totaal geen zin hebben om je uit te gaan sloven in de sportschool en je compleet in het zweet te werken. Maar niet met jezelf in discussie gedaan en tóch maar gaan, ook al som je iedere mogelijke smoes op in je hoofd. En na de sessie in de sportschool je fitter voelen en bewust gezonder gaan eten.

Ja, dat gevoel miste ik wel. Dus ik ben inmiddels fanatiek aan het wandelen gegaan. Of nou ja, wandelen… het is eigenlijk meer stevig doorlopen dus ik noem het mijn ‘morning walk’. Hardlopen is (nog) niet mijn ding maar dit wandelen is heel fijn. We wonen in een fijne omgeving waar het best heuvelachtig is op sommige stukken. Continue reading →

2 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees

Tagged as broccoli, gember, kip, kipfilet, knoflook, rijst, sesam, sesamolie, spinazie, wortelen, worteltjes

June 11, 2013 · 9:00 am

Champignonsoep

Weet je nog dat ik vorige week schreef over onze verhuisdozen? Nou raad eens…
Ze zijn er nog steeds niet! 🙁 Het zou een week duren voordat de $300 bij het transportbedrijf in New Jersey binnen zou zijn. Inmiddels zijn we bijna twee weken verder en hebben ze het geld nog steeds niet ontvangen.

P heeft online een ‘bill payment’ gedaan. Je gelooft het niet maar na enkele dagen stuurt onze bank (Bank of America) een fysieke cheque naar het transportbedrijf. Hoe bizar is dat?! Je doet een digitale betaling en de bank stuurt alsnog een papieren cheque per post. En uiteraard… deze cheque is nog niet aangekomen volgens ons contactpersoon en er is geen traceercode waarmee we kunnen kijken waar die cheque is gebleven. De betaling is pas te traceren zodra het bedrijf de cheque gaat innen bij de bank.

Euhm… dus in de tussentijd zitten we nog steeds op onze dozen te wachten. Continue reading →

11 Comments

Filed under Soep

Tagged as bloem, bouillon, champignons, paddenstoelen, soep, spek, witte wijn

June 7, 2013 · 9:00 am

Bonendip met wasabi

Op het moment dat je dit leest hoop ik dat ik mijn verhuisdozen aan het uitpakken ben. We hebben 11 dozen vol met spullen laten overkomen, (kook)boeken, winterjassen (hebben we hier niet nodig maar stel dat we eens naar New York gaan in de winter), keukenspullen en administratie. En vast nog véél meer, het uitpakken wordt één grote verrassing omdat we de helft al vergeten zijn.

Een paar dagen voor ons vertrek hebben we deze dozen naar een loods vlakbij Schiphol gebracht. Voor maar €297 werden ze op een pallet gestapeld en ingepakt met krimpfolie. Paklijst erbij samen met onze contactgegevens en we konden weer gaan.
Na een paar dagen ging ons pallet naar Rotterdam waar het op een boot geladen werd. Deze boot kwam twee weken later aan in New Jersey en inmiddels is ons pallet vorige week al in LA aangekomen.