Category Archives: Recepten NL

October 14, 2014 · 7:00 am

Stroopwafel cheesecake

– Click here for this recipe in English -> Cheesecake with Dutch stroopwafels –

Oh boy… je denkt vast dat ik een beetje schizofreen ben. Of op z’n minst niet goed bij m’n hoofd. Tikkeltje bipolair met hier en daar een identiteitscrisis.

Een maand lang leef ik zonder suiker (behalve de natuurlijke suiker in fruit) en geraffineerde koolhydraten en eet ik dus super gezond. Zo puur en slank mogelijk, om maar weer in een gezond eetpatroon te raken. En dat zag je ook terug op in my Red Kitchen. Alle recepten die ik deelde waren suiker- en geraffineerde koolhydratenvrij.

En nu kom ik er weer aan, met een stroopwafel cheesecake.
Ja ja… een STROOPWAFEL CHEESECAKE. Oh jee… Miljoenen calorieën en veel room, suiker en boter. En stroopwafels. Lekkere Hollandse stroopwafels. Ja die goddelijke koekjes kun je hier gewoon in de supermarkt kopen. En kijk dan, hoe mooi die is geworden. Can you blame me?

Okay, tijd voor wat uitleg Continue reading →

9 Comments

Filed under Cake & taart

Tagged as Cheesecake, cream cheese, stroopwafel cheesecake, stroopwafels, taart

October 9, 2014 · 7:00 am

Geroosterde kerrie wortelen met ei

– Click here for this recipe in English -> Curried roasted carrots with egg –

De afgelopen zes weken heeft P superveel moeten overwerken. Of zeven weken? Ik ben helemaal het besef van tijd kwijt, ik heb geen idee meer… Hij werkte regelmatig tot rond middernacht, en ook in de weekenden ging hij naar kantoor.

Sporadisch kwam hij een avond rond etenstijd thuis of had hij geluk en hadden ze de hele crew op zondag vrijgegeven. Om even bij te komen of omdat er weer een zware week aan zat te komen. Nog eventjes… de deadline is vandaag. Of aanstaande maandag, daar zijn ze nog niet helemaal over uit 😉
P en ik raakten helemaal in de war met de dagen. Is het nou vandaag vrijdag of woensdag? Dat krijg je ervan, als er in het weekend doorgewerkt moet worden.

Gelukkig is het wel een leuk project waar hij aan werkt. Dat maakt het een beetje goed dat hij de afgelopen twee weken 185 uur heeft gewerkt. Yep, 185 uur, dat is geen Continue reading →

5 Comments

Filed under Bijgerechten, Ontbijt

Tagged as brunch, ei, kerrie, roosteren, wortelen

October 7, 2014 · 7:00 am

Food Truck Tuesday – Chinese kip en rijst ‘bowl’

– Click here for this recipe in English -> Chinese chicken rice bowl –

Kun je geloven dat het alweer oktober is? Jeetje wat gaat de tijd snel. Het is alweer de eerste dinsdag van de maand en dat betekent natuurlijk Food Truck Tuesday! Tijd voor weer een recept, gemaakt met Food Truck inspiratie.

Ik ben dol op kommetjes. Grote kommen, kleine kommen, kommen in een leuk kleurtje of kommen met een hippe print. Ze zijn allemaal van harte welkom in mijn keuken. Ik heb meer kommen dan borden en ze komen in alle maten. Ik vind het leuk om bijgerechten of garneringen te serveren in kleine kommetjes, en dan het liefst ‘mix and match’. We eten ons avondeten vaak ook uit diepe borden, of uit grote Aziatische kommen. Sowieso altijd als we met stokjes eten, maar vooral ook als we met ons avondeten op de bank ploffen omdat we weer Continue reading →

2 Comments

Filed under Aziatisch, Food Truck Tuesday, Hoofdgerecht vlees

Tagged as bruine rijst, Chinees, chinese kip, food truck tuesday, hoisin saus, kip, rijst, wokken

October 2, 2014 · 7:00 am

Courgette noodles met krokante kikkererwten

– Click here for this recipe in English -> Zucchini noodles with crispy chickpeas –

Can’t stop won’t stop… Ik ben echt verzot geraakt op courgette noodles, oftewel courgette in lange slierten geraspt. Een súper gezond alternatief voor spaghetti of noodles, want duh, het is groen en het is een groente! Is er iets gezonders om te eten?

Nou dan… Just sayin’…
P is momenteel super hard aan het werk, de laatste twee weken komt hij doordeweeks rond middernacht pas thuis. Hij eet op z’n werk, en ik eet dus alleen thuis. Ook best eens lekker, kan ik lekker dingen eten die hij niet lust of waar hij niet zo dol op is. Blauwe kaas bijvoorbeeld, erg lekker om dat even te laten smelten in een koekenpan en daar courgette noodles bij te doen. Dat zou ik iedere dag wel kunnen eten.

Wat ook fijn is aan een echtgenoot die moet overwerken is Continue reading →

16 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch

Tagged as avocado, avocado dressing, courgette, feta, kikkererwten, noodles, rucola, spaghetti

September 30, 2014 · 7:00 am

Glutenvrije crackers, 3 soorten

– Click here for this recipe in English -> Gluten-free crackers, 3 ways –

Vandaag is het alweer de laatste dag van september, en dat betekent ook de laatste dag van de Puur Eten Uitdaging! Een maand lang at ik ‘puur’, zonder suiker en geraffineerde koolhydraten. Doordeweeks at ik eigenlijk helemaal geen koolhydraten, in het weekend af en toe wat brood, flatbread of pannenkoeken en dan alleen maar de volkoren variant.

Het ging eigenlijk best goed, mijn doel is Continue reading →

1 Comment

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Hartige snacks

Tagged as amandelen, amandelmeel, glutenvrij, kikkererwten, kikkererwtenmeel, lijnzaad, Puur Eten Uitdaging, snack

September 26, 2014 · 7:00 am

Socca met za’atar peterselie pesto

– Click here for this recipe in English -> Socca with za’atar parsley pesto –

Mocht je me zoeken, dan sta ik even een vreugdedansje te doen in de keuken, naast de oven waar net deze heerlijke socca uit komt. ‘Huh? Socca?’ Ik hoor je denken!

Een socca is een soort pannenkoek van kikkerewtenmeel die je in de oven bakt. De oorsprong van de socca (of ‘farinata) ligt in Continue reading →

6 Comments

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Hoofdgerecht vegetarisch

Tagged as glutenvrij, italiaans, kikkererwten, kikkererwtenmeel, pannenkoek, pesto, pizza, za'atar

September 23, 2014 · 7:00 am

Gevulde pompoen met gorgonzola

– Click here for this recipe in English -> Roasted carnival squash with gorgonzola –

De afgelopen dagen was het wat minder warm in LA. Ok nog steeds een fijne temperatuur, maar geen hittegolf meer. Kon ik eindelijk eens aan de slag met de pompoenen die ik kreeg van Frieda’s, de zogenaamde ‘carnival squash’. Want geloof me, als het zo warm is dan heb ik absoluut geen zin om de oven aan te zetten, laat staan om pompoen te eten.

Ik ben niet opgegroeid met pompoenen en pas Continue reading →

5 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch

Tagged as appel, blauwe kaas, champignons, gorgonzola, herfst, pompoen

September 19, 2014 · 7:00 am

Dragon fruit & bananen ijs

– Click here for this recipe in English -> Dragon fruit & banana soft serve –

Ik voel me een enorme down-to-earth hippie tegenwoordig en stiekem vind ik het wel leuk. Ik was altijd al fan van zelf dingen maken, brood bakken bijvoorbeeld of zelf hummus of pesto maken. Maar de laatste tijd dacht ik dat ik er geen tijd meer voor had, dus kocht ik kant- en klare hummus en brood waar veel meer in zit dan alleen meel, water, zout en gist.

Maar sinds ik de Puur Eten Uitdaging (die deze maand gaande is) in het leven heb geroepen neem ik weer tijd om zelf dingen te maken. Ik ben aan het testen Continue reading →

1 Comment

Filed under Cocktails, drankjes en ijs, Dessert

Tagged as banaan, bananen, dragon fruit, ijs, roomijs, softijs, zomer

September 17, 2014 · 7:00 am

Groene avocado dressing

– Click here for this recipe in English -> Avocado salad dressing –

Waarschuwing: dit is misschien wel de kortste blogpost ooit door mij geschreven. Ik heb echt 0,0 inspiratie nu omdat het iets te warm is in LA om na te denken. Wat ben ik blij dat ik geen echte baan heb, dan was er namelijk niks uit m’n handen gekomen 😉

Ik heb zojuist m’n laptop al verhuisd naar de eettafel, waar een airco naast hangt. Het helpt natuurlijk een beetje, maar al een paar dagen loop ik Continue reading →

4 Comments

Filed under Salade, Saus & dip

Tagged as avocado, dressing, salade, slank, spinazie

September 11, 2014 · 7:00 am

Courgette spaghetti met gebakken ricotta

– Click here for this recipe in English -> Zucchini spaghetti with baked ricotta –

Ik heb jullie nog niet eens verteld over die ene vrijdagavond dat ik P naar de eerste hulp moest brengen! Nee schrik maar niet… hij loopt inmiddels gewoon weer rond hoor 😉

Het gebeurde ‘s avonds om 21.00u, we waren bezig om de gastenkamer klaar te maken en er was net een nieuwe internetmodem binnen gekomen. Ik was in de slaapkamer en P bij het kastje onder de tv in de woonkamer bezig om de modem aan te sluiten. Opeens hoor ik dat hij Continue reading →

8 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch, Pasta & risotto

Tagged as courgette, groente, kaas, pasta, ricotta, spaghetti