Alweer een recept met een Mexicaans tintje.
Dat kan maar één ding betekenen: ik ben toe aan de zomer!
En ik had vandaag zin in iets makkelijks en snels en ik wilde niet zoveel afwas creëren 😉
Afgelopen vakantie in Californië zag ik op Food Network hoe een televisiekok de maïstortilla’s in reepjes sneed en ze door de saus roerde. Dat kan ik ook!
Filed under Hoofdgerecht vegetarisch, Mexicaans & Tex-Mex
Een hele week geen vlees eten. Dat ging me eigenlijk heel goed af, het was niet moeilijk. Ik at wel vis, anders zou het een tikkeltje moeilijker zijn vermoed ik.
Het was een goeie manier voor mezelf om -naast mijn goede voornemens- écht bewust te eten. We eten tegenwoordig veel te veel vlees. Pak ‘m beet 50 jaar geleden was het helemaal niet gebruikelijk om iedere dag vlees te eten. Het was te duur en er wás gewoon niet zoveel vlees. Door de komst van megastallen en supermarkten is dat allemaal veranderd.
Om eerlijk te zijn vind ik heel naar om vleesaanbiedingen voorbij te zien komen op tv. “Een kilo kip voor maar €2.99” of “500 gram gehakt voor maar €1,50”.
Dat kán toch toch? Wie betaalt daar de prijs voor? Zoals Wakker Dier zegt: Een kilo vlees is een kilo dier, geen stuntartikel. Een dier moet eerst groeien, het heeft goede voeding nodig & voldoende ruimte en daglicht om vervolgens weer voeding te zijn voor ons. Zoiets kost tijd… én geld.
Dat is de reden dat ik sowieso biologisch vlees eet. Ok, dat is duur in vergelijking met ‘gewoon’ vlees. Maar het is het wél waard!
Filed under Hoofdgerecht vegetarisch
Ok, sommige recepten klinken zó raar… dat kan toch niet lekker zijn? Maar schijnt bedriegt.
Ik maakte al eerder deze Chicken Enchiladas. Ze deden met denken aan onze vakanties in Californië.
En zo ook deze soep! Kijk eens hoe zonnig:
Ik maakte een grote pan en binnen twee dagen was ‘ie leeg. Het typisch Amerikaanse recept vond ik via Foodgawker.
Filed under Mexicaans & Tex-Mex, Soep
Sushi eten in een restaurant of sushi laten bezorgen is duur en het is best een klusje om het zelf te maken. Maar sushi is ook enorm lekker! Dus toen ik eens een recept voor een sushi salade zag móest ik het wel een keer maken.
Het duurde uiteindelijk nog wel even voordat ik het maakte maar inmiddels is het echt een favoriet hier in huis. P nam laatst uit Californië een heerlijke zeewiersnack met wasabi-smaak mee en ik bewaarde het pakje speciaal voor deze sushi salade. Continue reading
Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vis, Salade
Heerlijke kruimelige scones, wie houdt daar nou niet van? Vooral met wat room en heerlijke zure lemoncurd of zoete aardbeienjam.
Je kunt ze als ontbijt eten, of ‘s middags bij de thee. Maar natuurlijk ook als tussendoor snack.
Het recept voor deze scones komt uit Jamie’s Great Britain, het kookboek van Jamie Oliver over de Engelse keuken. En geloof me, ik heb nog nooit zulke heerlijke scones geproefd!
Filed under Koekjes & zoete snacks, Ontbijt
Ik weet het nog goed, het was aan het einde van het jaar 2000 en ik had een bijbaantje bij de lokale Plusmarkt. Als kerstpakket kregen we een grote plastic rolbak vol met boodschappen. Ik woonde nog thuis dus mijn moeder ‘kocht’ de boodschappen van mij voor 25 gulden.
In die plastic rolbak zat iets nieuws van Honig, iets dat we nog niet kenden:
De World Wide Wrap. Honig bracht een stukje Mexico naar Nederland.
Ik ben opgegroeid met aardappels, vlees, groente maar ook met nasi, bami, spaghetti, macaroni, lasagne en een broodje shoarma. Dus dit pakje zag er wel héél spannend uit.
Comments Off on Mexicaanse Mac ‘n Cheese
Filed under Hoofdgerecht vlees, Mexicaans & Tex-Mex, Pasta & risotto
Weer zo’n heerlijk recept dat goed bij mijn nieuwe voornemens past. Ik was nooit echt dol op boerenkool zoals ik het kende, als stamppot.
Maar tegenwoordig is boerenkool weer helemaal hip. In salades, smoothies of soepen. Alles behalve stamppot. Ik was wel nieuwsgierig dus ik kocht een zak boerenkool. Dan móest ik er wel iets mee doen.
Filed under Hoofdgerecht vegetarisch, Pasta & risotto
Niets leukers dan je Valentijn verrassen met dit zoete toetje waar een romantische boodschap in verstopt zit toch?
Deze gelukskoekjes bak je in de oven en zijn eigenlijk best simpel te maken. Natuurlijk, de eerste twee zullen niet zo makkelijk gaan maar oefening baart kunst. Blijf het proberen en bekijk eerst dit filmpje een paar keer. Zet ook alles klaar voordat je begint want je moet snel werken en alles binnen handbereik hebben.. Neem ook de tijd voor het bakken, ik gebruikte zelf twee bakplaten waar ik 2 koekjes per bakplaat op bakte. Al met al ben je al gauw anderhalf uur aan het bakken. Maar het is het zó waard, het is een leuke verrassing geworden.
Filed under Koekjes & zoete snacks
Mijn lief is dol op lam. Dus op Valentijnsdag verras ik hem graag met een kruidig lamsrack uit de oven. Het recept vond ik een poosje geleden via Foodgawker.
Ik maakte het al eens eerder maar het recept geeft iets te veel marinade. Dus hieronder een aangepaste versie, zodat je een heerlijk korstje krijgt op het vlees.
Filed under Hoofdgerecht vlees
Valentijnsdag komt er weer aan, jeweetwel… de dag van de liefde. Of nou ja, de commerciële dag van de liefde 😉
Op de middelbare school deden ze ook aan Valentijn: je kon een roos laten bezorgen bij jouw geheime liefde. Dat stond dus garant voor een hoop roddels en gegiechel. Maar het was óók spannend. Want stel je voor dat er op de deur van het klaslokaal werd geklopt en daar stond de Valentijnsrozenbezorgdienst met een roos voor jou!
Comments Off on Valentijn! Voorgerecht: Raviolisoep
Filed under Soep
